年夜飯——富貴金絲蝦球
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原料很簡單,，就只有蝦，土豆還有沙拉醬,，沙拉醬選香甜味的
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先把土豆切成薄薄的片,，再切成細絲（這里比較考驗刀工和耐心）
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切好的土豆絲泡水10分鐘
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鮮蝦去蝦頭蝦殼挑去蝦線，在蝦肉頭的位置開個口,，看圖
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再把蝦尾巴穿過剛剛開的口子,，成蝦球狀，用少許鹽和料酒腌制一會
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鍋加油,，燒至7成熱,，土豆絲控干水倒入鍋里炸至金黃（如果不想用太多的油，可以分次炸土豆絲）
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炸好的土豆絲倒在廚房紙上吸掉多余的油
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蝦加少許的蛋液和淀粉抓勻
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鍋里的油再次燒至5成熱時下蝦球炸至金黃,，出鍋前把火再開大點逼出蝦里多余的油
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炸好的蝦球
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把蝦球加適量的沙拉醬,，拌勻，讓每個蝦都完整的沾到沙拉醬
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最后用土豆絲包裹住蝦球就可以了,。
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