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本周四將進(jìn)入寒露節(jié)氣,，雨水漸少，天氣干燥,。這節(jié)氣在南方氣候最大的特點(diǎn)是燥邪當(dāng)令,，容易傷肺傷胃，適當(dāng)多食甘,、滋潤(rùn)養(yǎng)生的食品,，既可補(bǔ)脾胃，又能養(yǎng)肺潤(rùn)腸,。 紫薯百合銀耳羹 材料：紫薯,、百合、銀耳,、冰糖 做法：1.紫薯,、鮮百合、銀耳1把和冰糖,，銀耳用冷水泡發(fā)后,，去黃色根部，撕成小塊,，砂鍋內(nèi)加足量的水放入銀耳，煮開后轉(zhuǎn)小火燉1.5小時(shí)左右,。 2.百合掰成小瓣,，清洗干凈后浸泡在清水中備用，紫薯去皮切成小丁,。銀耳煮至軟爛,，湯汁濃稠。加入百合,、紫薯以及適量冰糖煮5分鐘左右即可關(guān)火,。
香菇冬瓜球 材料：香菇、冬瓜 做法：1.香菇用冷水泡發(fā),、洗凈備用,。 2.冬瓜去皮洗凈，用勺子挖成圓球待用,。 3.鍋燒熱放油,，爆香姜片,、蒜片，下入香菇翻炒出香氣,；將冬瓜球也一起放入翻炒,，加蠔油、鹽,、胡椒粉調(diào)味,。 4.倒入少許清水加蓋燜煮片刻，最后淋水淀粉勾薄芡即可,。
百棗蓮子銀杏粥 材料：百合,、大棗、蓮子,、銀杏,、粳米 做法：蓮子先煮片刻，再放入百合,、大棗,、銀杏、粳米煮沸后,，改用小火至粥稠時(shí),，加入冰糖稍燉即成。
胡蘿卜土豆燒牛腩 材料：牛腩,、胡蘿卜,、土豆 做法：1.牛腩洗去血水，切大塊,。 2.燒一大鍋水,，水開后加兩片姜和適量料酒，放入牛腩再次煮開后撈出,。 3.鍋中加適量油,，放入蔥姜蒜、八角,、花椒等,，加入一小塊冰糖，炒出香味,。 4.加入牛腩翻炒約兩分鐘至水干,，加適量料酒、醬油翻炒至上色均勻,。 5.加入開水,，水量基本與牛腩齊平，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)。 6.炒鍋加少量油,，小火炒香洋蔥,，放胡蘿卜和土豆翻炒約3分鐘，加入牛腩鍋中,，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煲約20分鐘即可,。
西芹南瓜炒百合 材料：南瓜、百合,、西芹 做法：1,、西芹洗凈削皮，去掉老筋后切段,；南瓜去皮去瓤,，切薄片。 2.鍋內(nèi)燒開水,，放入南瓜焯水,，水開后撈出，將焯好的南瓜控干水分,。 3.鍋內(nèi)放油,，放入西芹翻炒，西芹炒至斷生后加入南瓜一起翻炒,。 4.南瓜西芹炒熟時(shí)放入百合,，加入鹽和雞精調(diào)味，翻炒均勻后出鍋,。
陳皮芋頭鴨 材料：鴨腿,、芋頭 做法：1.鴨腿洗凈后剁塊，芋頭去皮切塊,蔥姜切段,。 2.鍋熱后放少量的食用油,再放姜片,然后放鴨子塊爆一下,把多余的油份和水爆出來,。 3.鍋熱后倒油,放蔥姜陳皮爆香,再放鴨子翻炒,加入老抽、茴香翻炒出香味,。 4.待香味出來后放入芋頭塊,，加水燉，最后小火收汁即可,。
烏雞山藥湯 材料：鴨腿、芋頭 做法：1.枸杞用溫水提前泡一下,；烏雞切塊,，先用溫水沖洗兩遍。 2.冷水下鍋,，大火焯一下烏雞,，撈出用溫水沖洗干凈。 3.鍋內(nèi)煮熱水，水開后放入烏雞塊,、蔥段,、姜片和料酒，大火燒開小火燉40分鐘左右,。 8.倒入枸杞,、山藥、胡蘿卜燉軟,，最后加鹽少許調(diào)味即可,。
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