從中醫(yī)角度來(lái)說(shuō),，幾乎所有的植物都可以吃。就算那些劇毒的植物,，也有藥用功能,。野菜，也就是非人工種植的蔬菜,，采集天地間靈氣,，吸取日月精華,，是大自然的精髓之一。如今,，它其營(yíng)養(yǎng)豐富和美味可口成為綠色食品家族中的重要一員,，也成為人們餐桌上的新寵。

　　1,、薺菜

　　又名菱角菜,、麥地菜、枕頭草,、護(hù)生草等,。

　　食療：薺菜可以涼血止血、補(bǔ)虛健脾,、清熱利水,。春天摘些薺菜的嫩莖葉或越冬芽，焯過(guò)后可涼拌,、蘸醬,、做湯、炒食,，薺菜水餃,、薺菜餛飩是春天餐桌上不可缺少的美味，另外還可以做成鮮美的薺菜粥,。

　　營(yíng)養(yǎng)：薺菜葉嫩根肥,，具有誘人的清香和美味。含有豐富的蛋白質(zhì),、糖類(lèi),、胡蘿卜素、維生素C以及人體所需的各種氨基酸和礦物質(zhì),。