在我國,，沉香被大概分為國內(nèi)沉香和國外沉香兩大類,，我國古代就盛產(chǎn)沉香，當(dāng)時(shí)最好的沉香產(chǎn)自海南島,，被稱為為“瓊脂”,。國外沉香主要包括越南、印度尼西亞,、馬來西亞,、泰國、緬甸和柬埔寨等地處熱帶,、亞熱帶的國家,。如果按照產(chǎn)地將沉香進(jìn)行詳細(xì)的劃分，那就是產(chǎn)于哪個(gè)國家或地區(qū)的沉香,，就以該產(chǎn)地進(jìn)行命名,，例如越南沉香、印尼沉香等,。再細(xì)化可以精確到地區(qū),，例如印尼的加里曼丹沉香、中國的海南沉香及東莞沉香等等,。另外,，人們還常將沉香分為會(huì)安系和星洲系。

會(huì)安系沉香主要分布在中國海南,、越南,、老撾、柬埔寨,、泰國,、馬來西亞半島等地，其香味較為清雅,，兼有涼,、甜雙重味道性，常常伴有果香或花香,，穿透力強(qiáng),，這類沉香多為碎片狀,，較脆，以熏香為主,，很少能用來作為雕材使用,。星洲系沉香主要分布在馬來西亞、東帝汶,、印尼,、馬來西亞、文萊,、巴布亞,、帝汶等區(qū)域，主要特點(diǎn)是味道濃烈醇厚,，大多只具有甜或涼一種味道,，與會(huì)安系沉香相比，星洲系沉香做雕材的比較多,。

自古人們就將沉香劃分為四個(gè)等級(jí)：一等沉香無白木,，含油量十足；二等沉香少白木,，含油量占70% 以上,；三等沉香白木稍多，含油量占50% 以上,；四等沉香白木較多,，含油量只占20% 以上。

樹心油沉香

樹心油沉香具有濃密的油脂線,，而且大多數(shù)是黑油,，當(dāng)油脂含量達(dá)到一定的比例后，放入水中會(huì)出現(xiàn)“沉水”的上品,。那么,，樹心油沉香又是怎樣形成的呢？當(dāng)沉香樹樹體受到比較大的傷害,，傷害深達(dá)木質(zhì)內(nèi)部時(shí),，由于木質(zhì)內(nèi)部的樹汁充足，能夠?yàn)橄泱w提供豐富的營養(yǎng),，這一位置就容易結(jié)出顏色較深,、油脂豐富的樹心油沉香。樹心油沉香在沉香木內(nèi)部結(jié)香位置,、時(shí)間、傷口大小,、形狀等不同外在因素的作用下,，呈現(xiàn)出各種不同的形態(tài),。

邊皮油沉香

邊皮油沉香一般為薄片狀，樹體傷口一般都是停留在樹皮表面,，到達(dá)不了樹干內(nèi)部,，這時(shí)，沉香油脂就會(huì)沿著樹皮表層游走,，并一直附著在樹皮的表層,。邊皮油沉香一般結(jié)油較薄，香體較薄,，難以形成厚實(shí)的香體,，一旦加熱，油脂很快便會(huì)被揮發(fā)出來,。

邊皮油沉香分為靠近木質(zhì)部分的排油沉香和直接結(jié)在樹皮之上的皮油沉香兩部分,。

排油沉香和皮油沉香是沉香木邊皮結(jié)香后的兩面，二者都屬于邊皮油沉香,。排油沉香靠近沉香樹的木質(zhì)部分,，油脂紋理清晰，均勻的沿導(dǎo)管分布,。皮油沉香位于沉香樹樹皮之上,，是沉香樹皮結(jié)出的油，紋理呈樹皮狀,。皮油沉香與排油沉香相比,，更為罕見。

沉香樹不同位置結(jié)出的沉香也具有不同的形態(tài)和特點(diǎn),。主要有以下幾種比較典型的形狀：板頭沉香,、殼子香、蟲漏,。

生香,、熟香

生香即仍然存活在沉香樹活體內(nèi)的香體，也稱為“生結(jié)”,、“活香”,；熟香是指香體已經(jīng)離開沉香樹或者寄存在已經(jīng)死亡的沉香樹樹體之中的香體，也稱為“熟結(jié)”,、“死香”,。

板頭沉香

當(dāng)沉香樹由于刀斧砍傷或樹體遭遇狂風(fēng)、雷雨而橫向折斷時(shí),，傷口往往面積較大并且呈現(xiàn)面狀,，這種情況下形成的香體外形較薄，但油脂濃密,，這種形狀,、邊緣不規(guī)則的扁平香體就是板頭沉香,。

板頭沉香的油脂線并非沿著樹體導(dǎo)管呈線狀分布，而是呈點(diǎn)狀,、面狀分布,，這是因?yàn)槠鋫诰褪菣M截于樹體。薄薄的板頭沉香一般多產(chǎn)于中國廣東,、海南地區(qū),。

板頭的面狀傷口有時(shí)也坑洼不平，不同位置下的導(dǎo)管結(jié)油長度更有所不同,，因此造成香體在鉤除木質(zhì)成分后往往呈鱗次櫛比狀,。雖然這種形狀的沉香與板頭沉香結(jié)香原理是一樣的，但因?yàn)樾螤钌系牟顒e,，一般并不稱其為板頭沉香,，而根據(jù)其高低不平的特殊形狀稱其為“山型沉香”。根據(jù)板頭沉香油脂的濃密度,，熟化時(shí)間的長短,，還可以將其劃分為“鐵頭”、“老頭”和“板頭”三個(gè)等級(jí),。

殼子香

殼子香結(jié)香原理與板頭沉香相似,，由于樹體受到傷害的部位呈不規(guī)則形狀，斷面凹凸不平,，因此結(jié)出的香體為薄薄的殼子狀香片,，因此被稱為殼子香。根據(jù)結(jié)香的年數(shù)和油量的多少,，殼子香也可分為不同的等級(jí),。

蟲漏

蟲漏，顧名思義,，就是沉香樹被蟲蟻咬傷后而結(jié)出的香體,。蟲漏最明顯的特征就是每一塊蟲漏上至少有一個(gè)蟲眼。通常蟲蟻咬開一個(gè)傷口后,，蟲子會(huì)沿著沉香樹的導(dǎo)管橫向或斜向咬開一條蟲道,，沉香油脂就以這個(gè)蟲道為中心，向周圍滲透,，從而形成一個(gè)類似于螺旋狀的香體,。

這里需要特別指出的是蟲漏往往會(huì)形成一個(gè)非常獨(dú)特的造型，極具觀賞價(jià)值,。

蟲漏有野生蟲漏和人工蟲漏之分,。野生蟲漏自然就是通過蟲咬自然形成的蟲漏。由于野生蟲漏受到人們的喜愛,，一些人們自然就想到了通過人為的方法,，培植出蟲漏來獲利,。人工蟲漏的蟲眼并不是蟲子咬出的,，一般是用鋼條打出蟲洞,，從而使沉香樹結(jié)香。因?yàn)橛娩摋l打出的蟲洞,，蟲眼較大,，香體結(jié)香時(shí)間短于野生蟲漏，因而油脂較少,，香味也遠(yuǎn)不如野生蟲漏,。因此在購買蟲漏時(shí)，一定要分清是野生蟲漏,，還是人工蟲漏,。

倒架沉香

倒架沉香的名稱應(yīng)該是來源于香體的形狀，因?yàn)橄泱w如同臥倒的架子一般,，因此稱為“倒架”,。其實(shí)“倒架”一詞源于香農(nóng)采香時(shí)的一種特殊情況：沉香樹已經(jīng)死亡，橫臥于泥土之中,，而沉香香體寄存于沉香樹之中,，沉香樹的木質(zhì)成分不斷腐朽、風(fēng)化,，但香體不腐不朽得以保存便形成了倒架沉香,。

水沉香

水沉香，最開始是來自香農(nóng)的一種叫法,，也被稱為水紋沉香,、水格沉香。水沉香是香體脫離沉香樹后掉入潮濕的泥土和沼澤中,，不斷熟化后形成的沉香,。水沉香顏色偏黑，同時(shí)因?yàn)樗殖渥?，香體沒有被嚴(yán)重風(fēng)化,，因此即便是熟香，其油脂紋路依然很清晰,。水沉香的特點(diǎn)是質(zhì)地堅(jiān)硬,、有韌性，香體厚實(shí),。

土沉香

土沉香是一種熟香,，當(dāng)香體脫落，或香樹自然死亡,，香體落入含水分較少的干泥中,，隨著時(shí)間的推移,，香體逐漸風(fēng)化、熟化,，形成酥松多孔的質(zhì)地,，這種沉香被稱為土沉香。

土沉香表面的顏色會(huì)根據(jù)土質(zhì)及其所含雜質(zhì)發(fā)生變化,，所以也有“紅土”,、“黑土”的叫法。土沉香根據(jù)其不同的熟化程度和風(fēng)化程度會(huì)有不同的外在形態(tài),，風(fēng)化程度較低的外表依然堅(jiān)硬,，香體厚實(shí)。風(fēng)化程度較高的,，表面多呈現(xiàn)多孔,、酥脆的質(zhì)感。

蟻沉香

與蟲漏近似的一種說法,。也是由于蟲咬,、蜂叮形成的香體，但蟻沉香相比于蟲漏,，一般油脂等級(jí)更高,，年數(shù)更長。從香氣上來區(qū)別,，蟻沉香一般甜蜜味道更重,，香味更加醇厚，而蟲漏的香氣涼味更重,。蟻沉香由于其厚重的甜味,，也被稱為蜜香。

奇楠與死沉本是共生體,，但卻大不相同

除以上分類之外,，在沉香中還有一個(gè)比較特殊的分類，叫奇楠,?！捌骈笔菑蔫笳Z翻譯的詞，唐代的佛經(jīng)中常寫為“多伽羅”,，后來又有“伽藍(lán)”,、“伽南”、“奇楠”等名稱,。沉香中最珍貴的稱為奇楠香,，打個(gè)比方，若論金銀珠寶，以鉆石為首,，若論沉香,，奇楠當(dāng)屬香料中的鉆石。奇楠按照珍貴程度從高到低一般可分為白奇楠,、鶯歌綠熟結(jié)( 俗稱綠棋),、蘭花結(jié)熟結(jié)( 俗稱紫棋或蜜棋)、金絲結(jié)( 俗稱黃棋),、糖結(jié),、鐵結(jié)( 俗稱黑棋)。

奇楠香的成因與普通沉香基本相同,，但兩者的性狀特征又有很多差異，首先奇楠香的油脂含量一般高于普通沉香,，香氣也更為甘甜濃郁,。大多數(shù)的普通沉香不點(diǎn)燃時(shí)幾乎沒有香味，而奇楠?jiǎng)t不同,，不點(diǎn)燃時(shí)也可以散發(fā)出清涼香甜的氣息,，而熏燒時(shí)，普通沉香的香味很穩(wěn)定,，而奇楠的頭香,、本香和尾香卻會(huì)有較為明顯的變化；另外,，奇楠香不如普通沉香密實(shí),，上等的普通沉香入水即沉，但是很多上等奇楠卻是半沉半??；另外，普通沉香大都質(zhì)地非常堅(jiān)硬,，而奇楠卻較柔軟,，有黏韌性，削下的奇楠碎片還可以團(tuán)成一粒粒的香珠,；最后,，在顯微鏡下可以發(fā)現(xiàn)，普通沉香中的油脂腺聚在一起,，而奇楠的油脂腺卻是歷歷分明,。由于這種種原因，使得奇楠香尤其珍貴,。在宋代的時(shí)候,，奇楠就已經(jīng)是“一片萬金”了。直到現(xiàn)在，奇楠仍然是最好的沉香,。

事實(shí)上,，奇楠就是沉香的一種，亦產(chǎn)自沉香樹（世上沒有奇楠樹,，且“奇楠”一詞僅見于越南沉香,，印尼沉香無此稱法）。一般而言,，奇楠較易呈塊狀,，而非片狀，若以口嚼之有輕微辣味,，燃燒時(shí),，味道中夾有奶油味，并不一定為黑色,，有人以其色澤不同區(qū)分為：黃奇,、紅奇、白奇,、黑奇等,；由于數(shù)量少，且?guī)в猩衩厣?，因此市?chǎng)上價(jià)格很高,，其實(shí)，奇楠和沉香本為同一物,，兩者間不易界定,，非有閑錢者不適把玩。