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田亞東 (河南農(nóng)業(yè)大學(xué)牧醫(yī)工程學(xué)院,，鄭州450002) 摘 要 目前，對于仔豬早期斷奶的理想日齡爭議很大,，眾說紛壇,。本文就此討論了仔豬的消化生理特點(diǎn)以及移響仔豬早期斷奶的因素，目適度為養(yǎng)豬生產(chǎn)者提供確定仔豬早期斷奶百齡的依據(jù),，以減少仔豬的斷奶應(yīng)激,，提高仔豬的生長速度及母豬的利用效率。 斷奶意味著將仔豬和母豬分開仔豬日糧從全乳日糧變?yōu)楦娠暳?，并且將不同母豬的仔豬組成新的群體,。因此，斷奶在豬的一生中可能是最大的應(yīng)激,。在斷奶前,，仔豬每天獲得間隔時間均勻的24餐;仔豬斷奶前的食物是高消化率的液體,，其中含35%脂肪、30%的蛋白質(zhì)和25%的乳糖(以干物質(zhì)計),。斷奶后，仔豬采食的是在刑事上和成分上部與母乳大不相同的日糧,，即作為主要能量來源的乳脂被谷物淀粉所取代,，易消化的酪蛋自被不易消化的植物性蛋白質(zhì)所取代。美國伊利諾斯州立大學(xué)Easter博士對哺乳與斷奶仔豬采食的食物性反作了比較(見表1),。二者無論在采食頻率,、食物結(jié)構(gòu)、和可消化性等方面均有巨大差別,。此外,，斷奶仔豬還要面臨分群、料槽采食,、主動飲水和建立新的等級秩序等環(huán)境巨變,。所有這些應(yīng)激因子均會影響到仔豬，導(dǎo)致仔豬的生理,、形態(tài)和免疫反應(yīng)發(fā)生一系列變化,。因此，斷奶時機(jī)的選擇極為關(guān)鍵,，它可以極大地影響仔豬到商品豬整個生長過程的生產(chǎn)性能和經(jīng)濟(jì)效益,。 表1 哺乳仔豬與斷奶仔豬采食的比較 項目 乳汁 植物性蛋白質(zhì)飲料 食物形狀 液體 固體 采食頻度 高(20～22次/天) 低(4～5次/天) 碳水化合物 簡單 復(fù)雜 蛋白質(zhì)分子 很小 大而復(fù)雜 脂肪粒子 很細(xì) 很大,粗 生長因子 有 無 抗體 有 無 研究表明，仔豬任何日齡斷奶都會有應(yīng)激反應(yīng),。但為了提高母豬的繁殖率扣年產(chǎn)仔數(shù),、提高分娩舍利用率、降低仔豬的生產(chǎn)成本,、有效控制疾病,，養(yǎng)豬生產(chǎn)者希望讓仔豬盡早斷奶。近幾十年中,，隨著生產(chǎn)設(shè)備的改進(jìn),、飼養(yǎng)管理水平的提高以及對仔豬消化生理、免疫機(jī)能和應(yīng)激能力等的深入了解,，仔豬斷奶日齡也在逐步提前,，已從78周齡縮短到3～4周齡,。尤其在北美養(yǎng)豬業(yè)中,，仔豬早期斷奶隔離飼養(yǎng)(SEW)術(shù)得到越來越廣泛的應(yīng)用。很多農(nóng)場采用14天或更短的哺乳期,。然而,，英國肉類畜牧委員會(1992)報告,，英國豬場早期斷奶情況的調(diào)查表明，仔豬在19～32日齡斷奶的豬場占92%,，而19日齡前斷奶的豬場所占比例很小,，超早期斷奶(2周齡內(nèi))更不切合實(shí)際。因為當(dāng)斷奶日齡提前到一定范圍時,，許多因素會限制其實(shí)施,。根據(jù)斷奶日齡不斷提前的趨勢及在具體實(shí)施過程中遇到的問題，生產(chǎn)者在確定斷奶日齡時應(yīng)考慮以下因素: 仔豬消化系統(tǒng)的成熟程度 一般來說,，仔豬消化系統(tǒng)是否成熟是以胃腸道的吸收能力,、消化酶和胃酸的分泌能力作為指標(biāo)來衡量的。 消化器官的發(fā)育特征 在仔豬生長階段,，胃腸道組織的生長發(fā)育快于其他組織(McCance,1974;Widdowson,1984),。仔豬達(dá)到10日齡時，胃的重量和容積是1日齡時的3倍,，而小腸和大腸的長度和容積是1日齡時的l.5倍和2倍,，仔豬10天內(nèi)小腸的吸收面積增加1倍(Smith和Janis,1978)。達(dá)20日齡時,，胃和小腸的增長明顯超過大腸,。整個消化道發(fā)育最快的階段是在20～70日齡之間。Cera(1988)的研究表明,，斷奶仔豬小腸占空腸的比例高于同齡哺乳仔豬,。這說明斷奶應(yīng)激時機(jī)體的營養(yǎng)物質(zhì)很大部分用于小腸組織發(fā)育。Seve(1986)也發(fā)現(xiàn)仔豬營養(yǎng)物質(zhì)優(yōu)先用于小腸等消化系統(tǒng)發(fā)育,。消化道的迅速生長預(yù)示著吸收能力在逐漸增強(qiáng),。雖然仔豬在斷奶后一段時間內(nèi)因日糧改變，其小腸絨毛變短,，隱窩加深,，消化過程中的吸收和分泌能力有所下降，但仔豬的胃,、腸和胰腺等消化器官斷奶后生長速度明顯快于哺乳期仔豬(Cromwell,1995),，從此意義上講，仔豬的斷奶應(yīng)在20日齡以后,。 主要消化酶的演化 一般而言,。仔豬消化酶活性隨著日齡的增長而增強(qiáng)。許多學(xué)者針對仔豬的酶系統(tǒng)發(fā)育進(jìn)行了研究,。Bailey和Wood(1956)報道,，仔豬消化淀粉的能力很差，21日齡的淀粉酶分泌量很少,。盡管乳糖酶在0～25日齡活性很高,，但麥芽糖酶和蔗糖酶分泌量少且活性低,。3周齡后淀粉酶和麥芽糖酶活性開始上升,5周齡對其濃度和活性明顯提高，一直至8周齡(Inborr,，1989),。Rerat和Aumaitre(1966)檢驗了35日齡豬的淀粉酶活性，含淀粉日糧代替母乳后5天內(nèi)淀粉酶活性不變,，之后活性顯著上升,。Howard和Yudkin(1963)用小鼠試驗也得到類似的結(jié)果。斷奶仔豬的酶活性與同齡哺乳仔豬有顯著差別,。Lindemann(1986)發(fā)現(xiàn),，4周齡斷奶仔豬在斷奶后1周內(nèi)各種胰酶(胰脂酶、胰蛋白酶,、胰淀粉酶和糜蛋白酶)活性均顯著下降,，除胰脂酶外其它酶在2周時可恢復(fù)至斷奶前水平。這與Hartman(1961)的研究結(jié)果基本一致,。Owsley等(1986),、Cera(1998)也發(fā)現(xiàn)，未斷奶仔豬0～5周齡期間腸道中脂肪酶活性逐周幾乎成倍增長,，但3周齡至5周齡斷奶則其活性不增長,，經(jīng)1～2周恢復(fù)后才重新增長。張宏福等(1998)研究發(fā)現(xiàn),，在28日齡斷奶時,，胰脂肪酶、小腸胰蛋白酶,、空腸糜蛋白酶在斷奶后活性不降低或降低后更容易恢復(fù)到或超過原有水平,。但是如果在17和21日齡斷奶，似乎更有利于促使胰淀粉酶向空腸釋放,。因此,，從消化酶活性的角度上看，3周后斷奶更有利一些,。同時有一點(diǎn)我們要注意,，日齡不是影響酶變化的唯一因素。除了日齡,，仔豬斷奶日糧的組成及形態(tài)變化也影響到消化道的發(fā)育及消化酶的合成(Owsley,1989),，這是因為底物的可利用佳發(fā)生了變化。 胃內(nèi)酸度(pH值)變化 仔豬出生后最初幾周胃酸的分泌十分有限,，但由于哺乳仔豬胃腸道內(nèi)母乳乳糖的發(fā)酵作用能產(chǎn)生乳酸,，盡管其分泌胃酸的能力很弱，仍能消化良好。早期斷奶仔豬則不同,，由于斷奶后乳糖源的失去，其胃腸道內(nèi)pH值明顯高于斷奶前,。胃內(nèi)pH值高可帶來許多負(fù)面影響,，如胃蛋白酶原不能激活，胃中蛋白質(zhì)的消化率降低(Easter,，1988),，失去對細(xì)菌由胃內(nèi)向小腸上端遷移的限制，導(dǎo)致消化紊亂的發(fā)生率上升(Mayes,1990)等,。一般要到8周以后,，仔豬才會有較為完整的分泌功能，這嚴(yán)重影響了8周齡以前斷奶仔豬對日糧蛋白質(zhì)的充分消化,。目前,，為了適應(yīng)仔豬早期斷奶的需要，在其日糧中添加酸制劑已成為生產(chǎn)中實(shí)施早期斷奶的重要程序,。大量文獻(xiàn)證明,，日糧加酸能提高仔豬的生長速度和飼料轉(zhuǎn)化率并降低腹瀉率。另外,，斷奶后的采食可有效地刺激胃的發(fā)育,，促進(jìn)胃酸的分泌。Polivoda等(1973)將哺乳仔豬胃內(nèi)pH值與10日齡斷奶仔豬作了比較,。參與試驗的斷奶仔豬飼喂含50%奶粉的谷物日糧試驗表明,，仔豬一經(jīng)斷奶，胃內(nèi)pH值明顯高于哺乳仔豬,，但10天后其胃內(nèi)的pH值便開始低于哺乳仔豬,，60日齡斷奶的仔豬胃內(nèi)pH值明顯低于哺乳仔豬。 仔豬免設(shè)系統(tǒng)的成熟程度 大量文獻(xiàn)表明,，初生仔豬沒有主動免疫功能,，出生后通過吸收母豬初乳中所含的抗體(大部分是IgG和IgG)獲得被動免疫(Leece,1984)。新生仔豬對免疫球蛋自的最大吸收在吸吮初乳后4～12小時,，隨后吸收很快下降(Westrom等,，1985。并且,，隨著時間的推移,，母乳質(zhì)量下降，這些免疫球蛋白也會迅速減產(chǎn),，而仔豬主動免疫系統(tǒng)中的粘膜免疫系統(tǒng)產(chǎn)生白細(xì)胞介素和對分裂原反應(yīng)的功能在3周齡才逐漸成熟,，從8周齡開始，所有免疫指標(biāo)才達(dá)到成年值。小腸的派亞氏腺具有抗原識別與免疫反應(yīng)誘發(fā)功能,，在腸道免疫系統(tǒng)中占重要地位(Binns等,，1994;Hampson,1986)。派亞氏腺淋巴細(xì)胞亞群的組成隨仔豬年齡而變化,，IgG和B細(xì)胞在4周齡達(dá)成年豬的水平,，而IgM和B細(xì)胞要持續(xù)增加到3～4月齡才能達(dá)到成年豬的水平，而斷奶應(yīng)激可降低仔豬體循環(huán)中的抗體水平,，抑制細(xì)胞免疫能力,。 Biecha(1993)報道，與自然吮乳仔豬相比,，2～3周齡斷奶仔豬表現(xiàn)出顯著的免疫抑制,，抗病力低。5周齡斷奶,，則與自然吮乳仔豬沒有顯著差異,。張宏福等(2000)報道，28日齡前斷奶的仔豬如不采取特殊的營養(yǎng)和護(hù)理措施,，其免疫機(jī)能的正常發(fā)育會受到嚴(yán)重阻滯,，直到45日齡時也很難趕上正常哺乳仔豬。28,、35日齡斷奶的仔豬斷奶后的免疫能力也會嚴(yán)重受抑,，但受抑的程度較14、21日齡斷奶組輕一些,。但近年來興起的仔豬早期隔離斷奶是采用早期母仔分養(yǎng)而阻斷疾病循環(huán)的方法,。從預(yù)防的角度看，10日齡內(nèi)斷奶可有效預(yù)防豬鏈球菌病或豬繁殖與呼吸綜合征;12日齡內(nèi)斷奶可預(yù)防沙門氏菌病;14日齡內(nèi)斷奶可預(yù)防巴氏桿菌病和霉形體病;21日齡內(nèi)斷奶可預(yù)防偽狂犬病和放線桿菌病,。美國Purdue大學(xué)的研究結(jié)果表明,，21日齡前斷奶比使用大量藥物和疫苗更能保證仔豬的健康。而C.Pijoan(1997)認(rèn)為理想的斷奶日齡應(yīng)是大部分仔豬攜帶常在菌而無仔豬攜帶病原的日齡,。這一理想日齡在不同豬場各不相同,，主要依據(jù)母豬的免疫狀況及感染情況。 母豬的利用效率和年生產(chǎn)能力提高程度 母豬的生產(chǎn)性能主要是以其提供的年斷奶仔豬數(shù)或年上市肉豬數(shù)來評判,。欲使母豬一年內(nèi)盡可能多地提供仔豬,，撇開遺傳因素，唯一的辦法是通過縮短母豬的泌乳期而增加其年產(chǎn)胎數(shù)來實(shí)現(xiàn),。不同斷奶日齡對母豬年產(chǎn)胎數(shù)和產(chǎn)仔數(shù)的影響見表2,。 表2 不同斷奶日齡對母豬年產(chǎn)胎數(shù)和年產(chǎn)仔數(shù)的影晌 項目 斷奶日齡 15 21 28 45 56 繁殖周期(天) 136 142 149 166 177 每頭母豬年產(chǎn)胎數(shù) 2.68 2.57 2.45 2.2 2.06 每頭母豬年產(chǎn)胎數(shù) 20.6 注:假設(shè)每頭母豬斷奶至再發(fā)情的間隔天數(shù)為7天，每頭目豬每胎產(chǎn)活仔數(shù)10頭 根據(jù)表2所列數(shù)據(jù)可知,，若以21日齡斷奶與45日齡斷奶相比較,，如果一切都順利,，則3周齡斷奶母豬每年比45日齡斷奶母豬多分娩0.37胎，多產(chǎn)37頭仔豬,。以目前我國一條生產(chǎn)線600頭生產(chǎn)母豬計,，年產(chǎn)1萬頭商品豬，由原來的45天提早至21天斷奶,，每年可多產(chǎn)2200頭仔豬,。 然而，通過縮短母豬的泌乳期來增加年產(chǎn)仔數(shù)的措施并不是絕對的,，它也有一定的限度。實(shí)踐證明,，泌乳期為28～45天,，對斷奶后母豬的發(fā)情、配種間隔和受胎率無明顯影響,。如斷奶過早,，母豬的繁殖性能就會受到不良影響(Levis,1997)。有七頂試驗表明,，隨著泌乳期的縮短,，母豬斷奶至發(fā)情間隔延長，受胎率下降,。8～10日齡斷奶及14～16日齡斷奶與20～25日齡斷奶母豬相比,，早斷奶者，其斷奶至發(fā)情間隔天數(shù)顯著增加,，分別為11天,、8天與6天;受胎率分別為79%、84%與88%,，呈下降趨勢,。郭金彪等(1998)的試驗結(jié)果也與此相吻合(見表3)。美國明尼蘇達(dá)大學(xué)和肯塔基大學(xué)的研究顯示,，母豬哺乳日齡的縮短降低了下一產(chǎn)次的窩產(chǎn)活仔數(shù)并降低年產(chǎn)活仔數(shù),。當(dāng)母豬分別于6、12,、18及24日齡斷奶時,，下一窩產(chǎn)的活仔數(shù)分別為8.8、9.0,、10.2與10.4;當(dāng)母豬于16天和21天斷奶時,，年產(chǎn)活仔數(shù)分別為16.8共和21.1頭。其原因主要是因為當(dāng)斷奶過早時,，母豬子宮未完全恢復(fù),、排卵數(shù)下降,、受精率降低以及胚胎著床率、存活率均下降,。此外,，超早期斷奶還會縮短母豬的繁殖壽命(Muirrhead,1995)。 表3 哺乳期與斷奶后發(fā)情的關(guān)系 哺乳天數(shù) 母豬頭數(shù) 斷奶后不同天數(shù)母豬發(fā)情比率(%) 斷奶至再發(fā)情間隔天數(shù) 3～7天 8～14天 15天以上 3～7 13 69.23 30.77 17.62 8～14 9 33.33 66.67 9.33 21 30 96.67 3.33 6.17 28 30 90.00 10.00 6.50 35 30 73.33 26.67 7.33 配套設(shè)施質(zhì)量及完備程度 優(yōu)良配套設(shè)施可以使仔豬斷奶日齡相對提前,。這些配套設(shè)施除了合理的豬舍設(shè)計和養(yǎng)豬設(shè)備及完善的飼養(yǎng)管理外,，還包括斷奶前的補(bǔ)料體系與斷奶后的飼喂體系。 斷奶前的補(bǔ)料體系 母豬泌乳高峰的出現(xiàn)時間在各品種間有較大差異,。國外品種一放在產(chǎn)后2～3周達(dá)到泌乳高峰,，我國地方豬的,峰值在產(chǎn)后30天左右出現(xiàn)，雜交母豬峰值出現(xiàn)在產(chǎn)后3～4周之間(許振英,，1991),。泌乳峰值出現(xiàn)后產(chǎn)奶量即開始下降，而仔豬的生長基本上呈一條直線,。因此,，仔豬在24周齡后，母乳提供的營養(yǎng)己不能滿足其生長所需,，因而從斷奶前補(bǔ)料中獲得營養(yǎng)顯得越來越重要,。斷奶前補(bǔ)飼不僅可滿足仔豬快速生長的營養(yǎng)需求，而且能提高斷奶后仔豬的消化適應(yīng)性,，主要表現(xiàn)為斷奶后仔豬的胃酸分泌充分,、胃蛋白酶和胰蛋白酶活性增高(Cromwell,1996;de Passille等，1989;;Pluske1993),、斷奶后7天腸絨毛高度增加(Narbuurs,，1993)、腹瀉減少(Narbuurs,，1991),，有效地防止了斷奶后生長遲滯(Pluske等，1995)等,。Tanksley等的研究表明,，不同質(zhì)量的補(bǔ)料對斷奶前仔豬的增重有不同影響，斷奶時體重也有差異,。復(fù)雜的補(bǔ)料比簡單的玉米-豆粕型補(bǔ)料增重快11%,，飼料轉(zhuǎn)化率優(yōu)7%。飼喂以動物蛋白質(zhì)為主的飼糧比飼喂植物蛋白質(zhì)為主的飼糧對仔豬消化道的損害經(jīng)得多(Wilson,1989;Li等,，1989),。也有一些文獻(xiàn)認(rèn)為，斷奶應(yīng)按體重而不應(yīng)按日期進(jìn)行(Gadd,1990;Campbell 1992),。體重5.0千克以下的仔豬由于消化,、兔疫,、體溫調(diào)節(jié)及應(yīng)激能力等不具備斷奶條件，不能斷奶,。斷奶前補(bǔ)料可使仔豬早日達(dá)到斷奶體重,，從而達(dá)到提前斷奶的目的。 斷奶后的階段飼眼斷奶仔豬的階段飼喂是指按照仔豬生長各階段的不同特點(diǎn),，選擇合適的飼料原料,，給仔豬提供快速生長所枯日糧的方法。目前,，由于噴霧干燥血漿蛋白粉,、噴乒干燥血粉等血液制品(它們含有豐宮的免疫球蛋白和一些促生長因子，能提高仔豬的采食量和日增重)的開發(fā)和利用,，斷奶仔豬的階段飼喂已從二階段飼喂轉(zhuǎn)變成Nelssen三階段飼喂.,。最近，一些專家對Nelssen三階段飼喂法作了進(jìn)一步改進(jìn),，使其階段劃分和日糧組成更為合理,。而且Nelssen等(1995)在三階段飼喂法的基礎(chǔ)上又提出了四階段飼喂法,。這些新飼喂法的出臺使仔豬可以以更小的體重斷奶,，也就是說，仔豬的斷奶日齡也隨之提前,。 結(jié) 語 綜上所述,，養(yǎng)豬生產(chǎn)者可根據(jù)自己豬場的實(shí)際情況來確定適宜的斷奶日齡。只要具備早期斷奶仔豬生長和育肥的各種飼養(yǎng)管理條件,，即可盡早斷奶(18～23日齡),。根據(jù)我國大多數(shù)豬場的情況，作者推薦:28日齡左右斷奶為宜,。 |
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