合肥的火鍋中，最多的就是川味火鍋,，重口麻辣,，紅湯辣油，吃多了心里總是有幾分膩味,。不如去試試?yán)媳本┿~火鍋,，涮羊肉蘸麻醬喝原湯，體驗一把北京人的美食生活。

金牛路與淠河路交口新開了一家“青花臺銅火鍋”,，名字頗有點中國風(fēng)的意境,，我瞬間就想到了青花瓷里的那句“天青色等煙雨而我在等你”，美的不要不要的,。,。。

北京人把吃火鍋稱為“涮鍋子”,，那“涮羊肉”也早已與北京烤鴨,、烤肉并列齊名，成為北京著名的風(fēng)味佳肴,。老北京涮羊肉講究銅鍋炭火,，銅鑄的大鍋，中間是熾熱的炭火,，四周是澄清的鍋底,，加入姜片、蔥段,、紅棗,、枸杞等，炭火將湯鍋燒的翻騰后,，將一盤盤靜默的花式羊肉卷牛肉卷放入鍋內(nèi),，用筷子撥弄開，輕輕一涮,，片刻功夫,，肉色變白，即可撈出,。放在冷的芝麻醬里蘸幾下,，入口彈嫩香甜，羊肉熱乎,，醬冷濃香,，細(xì)膩輕薄的肉質(zhì)和濃郁的芝麻醬融為一體，用時下流行的話就是“完美”,！這感覺完全是川味麻辣火鍋所能比擬的,！

回味鴛鴦鍋 36元

翻騰的湯鍋

鮮蝦鍋品腸 22元

鹵味拼盤

私廚糖蒜、黃瓜

芝麻醬

于是今天的的主角必然是肉,、肉,、肉！切得極薄的羊肉片整齊的擺于盤中,，紅白相間,，薄而不散,，色澤勾人，翻滾的湯鍋是肉肉們最好的搭檔,。當(dāng)然如果你覺得清湯鍋太過清淡,，也可以吃辣鍋，相對川味火鍋,，這里的辣鍋偏鮮香,，一樓有火鍋調(diào)料可供調(diào)配。

饞嘴肥牛 58元

內(nèi)蒙極品太陽卷 40元

內(nèi)蒙精品羔羊 30元

招牌黑毛肚 28元

還有這一盆是什么東東,？乍一看神似芝麻糖,，千萬不要被它的外表欺騙，這是餐廳從內(nèi)蒙古采購的長壽石,，可以添加在清湯鍋內(nèi),，同羊肉、涮菜一起煮沸,，可以釋放出人體所需的近20種微量元素和礦物質(zhì),，有木有很神奇呢？