可是，你知道嗎,？有一種月餅,，不需要用烤箱，而且超簡單,，顏值還爆表,。想試試嗎？下面手把手教你,！自己動手做月餅的樂趣可是買不來的哦,！

巧克力冰皮月餅

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材料：白巧克力100克、葡萄糖漿34克,、涼開水5克,。

做法：

1、巧克力隔水融化后,，加入自己喜歡的隨便什么顏色的食用色素調勻,。

2、 趁熱加入葡萄糖漿（或麥芽糖）和水,，充分混合混勻,。

3、 靜置一段時間（可以裝入保鮮袋放冰箱冷藏室,，不要放太久,，15-20分鐘左右，如果取出時發(fā)現(xiàn)已經(jīng)變硬的話,，可用微波爐稍加熱一下,，也不要太久，重新回軟就行）,，最后的巧克力泥應是那種適度柔軟并具有可塑性,。

4、包入自己喜歡的隨便什么餡心,，接下來的步驟與冰皮月餅的做法完全相同（用模具刻出各種造型的月餅形狀即可）,。

紅豆沙冰皮月餅

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材料：糯米粉45克，粘米粉35克,，豆沙餡度150克,，手粉（炒熟的糯米粉）適量,，色拉油20克，澄面20克,，糖粉50克,，牛奶185克。

做法：

1,、牛奶加入糖粉攪勻,。

2、篩入粉類攪勻成較稀的面糊,。靜置30分鐘,。

3、入蒸鍋蒸15-20分鐘,，蒸熟后用筷子攪成面糊,，放涼。

4,、手上粘手粉,，取70g冰皮搓圓按扁，包入30g紅豆沙餡,，用姆指和食指向上推至包住餡料,，收口。

5,、在包好的圓球上拍些手粉放入模具壓平后取出即可。

6,、冷藏兩小時以上即可,。

抹茶豆沙冰皮月餅

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材料：糯米粉45克，粘米粉35克,，澄面（小麥淀粉）20克,，抹茶粉3～5克，牛奶185克,，糖粉50克,，色拉油20ML。

做法：

1,、在盆里倒入牛奶,、糖粉、色拉油攪拌均勻,。

2,、倒入糯米粉,、粘米粉、澄面,。充分攪拌均勻,，成為稀面糊，攪拌好的稀面糊靜置30分鐘,。

3,、靜置好的面糊入蒸鍋，大火蒸15分鐘即可蒸熟,。蒸熟的面糊,，用筷子使勁的攪拌至順滑。然后等待其冷卻,，就是冰皮了,。

4、包月餅：冷卻后（如果心急,，可以不等到完全冷卻,，不燙手即可。但完全冷卻更好操作）,，把冰皮分成25一個,，豆沙餡分成25一個。在手上拍點糕粉防粘,，然后將冰皮放在手心壓扁,。

5、放上一個豆沙餡,。

6,、用冰皮把豆沙餡包起來，并慢慢往上推,，直到把豆沙餡全部包裹住,，收口。

7,、在模具里（這次我用的是可以做果凍的那種塑料模具）撒點糕粉,，讓糕粉均勻粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出來,。這樣可以方便脫模,。然后把包好的冰皮面團放進模具，用手掌壓實,。把月餅模往下推出來,，冰皮月餅就做好了。做好的月餅放保鮮盒,，進冰箱冷藏一晚,，就可以吃了,。

紫薯冰皮月餅

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材料：糯米粉50G，粘米粉50G,，玉米淀粉25G,，低粉25G，鮮奶225G,，煉乳2湯匙,，豬油35G，糖50G,，純紫薯泥

做法：

1. 紫薯洗凈,，上鍋蒸熟

2. 去皮后放入保鮮袋內用手碾碎

3.糯米粉50G，粘米粉50G,，玉米淀粉25G,，低粉25G，鮮奶225G,，煉乳2湯匙,，豬油35G，糖50G混合,，蓋上蓋子放入蒸鍋中蒸25分鐘后取出攪拌均勻

4. 放涼至不燙手后揉捏成團

5. 取一小團和紫薯泥混合成紫色面團做表面裝飾(面團：薯泥大約為2:1)

6. 混合好的紫色面團會比較軟

7. 取一點點紫色面團壓入月餅模具的花紋中

8. 冰皮面團分成15G一個,，紫薯泥分成35G一個。將薯泥包入冰皮中

9. 包好以后揉圓揉均勻

10. 壓入50G一個(10頭)的月餅模具中,，將底部壓平

11. 從月餅模具中推出(面團很好操作~我沒有撒干粉防粘),，取出即可

自制冰皮月餅注意事項

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1,、冰皮蒸好以后,，要完全冷卻后再包餡，否則會粘手,。冰皮冷卻后仍有些許粘手是正常的,，手上沾適量糕粉即可解決。如果冷卻后仍然十分粘手無法操作,，可能之一是蒸的時候碗沒有蓋保鮮膜導致水分過大,，可能之二是冰皮沒有完全蒸熟導致發(fā)粘。

2,、粘米粉即大米粉,，與糯米粉相比,，粘米粉不具有粘性，可避免冰皮口感太過軟糯,。小麥淀粉,，又叫澄面，除了讓冰皮看上去更剔透以外,，它還能增加冰皮口感的韌性,，因此不建議用其他淀粉代替。除非你實在買不到小麥淀粉,，可以用玉米淀粉代替,。

3、掌握了冰皮的做法,，可以根據(jù)自己的喜好更換不同口味的餡料,。冰皮月餅的餡料非常靈活，豆沙,、蓮蓉,、棗泥、水果餡都可以選擇,。

4,、操作的時候，手上及月餅模里的糕粉都別沾太多了,，否則會影響冰皮月餅的賣相,。

5、做好的冰皮月餅冷藏后風味更佳,。

6,、冰箱里冷藏不要超過兩天，盡快食用,。

7,、冰皮面糊在蒸制過程中要攪拌1~2次。