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辣椒樹學(xué)名：Capsicum annuum L.,，茄科,、辣椒屬。為一年或有限多年生草本植物,。果實通常呈圓錐形或長圓形,，未成熟時呈綠色，成熟后變成鮮紅色,、綠色或紫色,，以紅色最為常見。辣椒的果實因果皮含有辣椒素而有辣味,，能增進食欲,。辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居第一位，原產(chǎn)墨西哥,，明朝末年傳入中國,。還有觀賞椒，圓形,，不可食用,，顏色有紅色、紫色等,。 一年生或有限多年生植物,；高40-80厘米。莖近無毛或微生柔毛,，分枝稍之字形折曲,。葉互生，枝頂端節(jié)不伸長而成雙生或簇生狀,，矩圓狀卵形,、卵形或卵狀披針形，長4-13厘米,，寬1.5-4厘米,，全緣,，頂端短漸尖或急尖，基部狹楔形,；葉柄長4-7厘米,。 花單生，俯垂,；花萼杯狀,，不顯著5齒；花冠白色,，裂片卵形,；花藥灰紫色。果梗較粗壯,，俯垂,；果實長指狀，頂端漸尖且常彎曲,，未成熟時綠色,，成熟后成紅色、橙色或紫紅色,，味辣,。辣椒花有兩種,，一種是白的,，一種是紫的，兩種花都有四瓣花瓣至六瓣花瓣三種,。而且兩種花結(jié)出來的辣椒也有所不同：紫花結(jié)出來的辣椒是紫的,，而白花結(jié)出來的辣椒就是普通的紅辣椒。 種子扁腎形,，長3-5毫米,，淡黃色?；ü?-11月,。 辣椒生育初為發(fā)芽期，催芽播種后一般5-8天左右出土,，15天左右出現(xiàn)第一片真葉,，到花蕾顯露為幼苗期。第一花穗到門椒坐主為開花期,。坐果后到拔秧為結(jié)果期,。辣椒適宜的溫度在15-34度之間。種子發(fā)芽適宜溫度25-30度,，發(fā)芽需要5-7天,，低于15度或高于35度時種子不發(fā)芽,。 苗期要求溫度較高，白天25-30度,，夜晚15-18度最好,，幼苗不耐低溫，要注意防寒,。辣椒如果在35度時會造成落花落果,。 辣椒對條件水份要求嚴格，它即不耐旱也不耐澇,。喜歡比較干爽的空氣條件,。 辣椒原產(chǎn)于中拉丁美洲熱帶地區(qū)，原產(chǎn)國是墨西哥,。 栽培技術(shù) 栽培條件 辣椒對溫度的要求介于蓍茄和茄子之間,。種子發(fā)芽適溫為23-30℃，低于15℃則不能發(fā)芽,。辣椒幼苗要求較高的溫度,，溫度低，生長緩慢,。開花結(jié)果初期白天適溫為20-25℃,，夜間為15-20℃，結(jié)果期土溫過高,，尤其是強光直射地面,，對根系生長不利，且易引起毒素病和日燒病,。 整地基肥 辣椒忌連作,，也不能與茄子、蕃茄,、馬鈴薯,、煙草等同科作物連作。栽培辣椒地塊,，要排水良好,，排灌方便，并要求深耕,。最好能做到冬耕,，休閑凍土，以改良土壤,，消滅越冬害蟲和病菌孢子,。定植前再整地，表土仍保持較大土它，以便透氣爽水,，對防止落花,、落營和落葉有良好的作用。長沙菜農(nóng)對種植辣椒地的要求是“深溝高畦,、破老底,；土平它大、水暢流”,。畦寬一般是1.3-1.7米（連溝）,，栽植2-3行。也有寬畦2.3-2.7米,，在畦上橫向栽植的,。作畦的同時，每畝施腐熟廄肥50-80擔,，過磷酸鈣15公斤,，草木灰25公斤作基肥。 播種育苗 將塑料小拱棚育苗的方法介紹如下： 1.苗床選擇：苗床要選擇背北向南,，高燥爽水,，又水源方便，而且未栽過茄科作物的地塊,。 2.苗床準備：苗床最好在伏天就深挖烤土,，上面潑一層人畜糞，曬干后,，蓋上薄膜,，防止下雨時肥份流失。 3.播種：播種前床土充分澆濕,，整細整平,。苗床寬一般1.5-1.7米為宜,。一般不浸種催芽,。早熟種一般1月份播種，晚熟種一般2—3月播種,，栽植一畝需播種75-120克,。 播種后，用拌有老糠灰或煤灰的細土蓋種,，厚度約2厘米左右,，以蓋沒種子為度。然后澆水,，待收水后,，蓋上地膜，最后用細竹竿或竹片圍成小塊拱架,，架高0.5米左右,，上面覆蓋薄膜,，將薄膜北邊用泥土壓實，以利防風,。兩邊用磚壓為好,，以便隨時揭膜，通風換氣,。 4.苗床管理：播種后到出苗前,，一般不需管理，發(fā)現(xiàn)開始出苗,，要立即揭除地膜,，否則形成高腳苗。出苗后,，晴天上午9點揭開薄膜,，下午4點仍舊蓋上薄膜。陰雨天也要盡量通風換氣,。發(fā)現(xiàn)床土現(xiàn)白,，秧苗萎焉，則需澆水,，澆水時間一定要在上午9點1-2點,。澆水后兩小時，再檢查一次,，如發(fā)現(xiàn)局部仍呈干象,，就進行補水，使秧苗生長一致,。陰雨天,、冰凍天都不應(yīng)澆水，否則,，因濕度過大,，床溫降低，容易發(fā)生病害,。下雪天氣,，可加蓋草窗，草窗上面再蓋一層薄膜,，還可以在床內(nèi)安裝電燈,，以利防寒保苗。 5排苗：為使秧苗粗壯,，根系發(fā)達,，當秧苗出現(xiàn)兩片真葉時，需假植一次，株距6-10cm,，行距12-15cm,，邊排邊澆水，防止秧苗萎焉,，排苗床的準備,、要求和管理均與播種床相似。 定植
辣椒的定植以土溫15℃以上為宜,，過早定植,，因土溫低，生長緩慢,，而且落花,，達不到早熟目的。定植距離,，早熟品種行距40一50厘米,，株距26—33厘米，每穴l一2株,，晚熟品種行距66—73厘米,，株距50—60厘米，每穴1株,。選擇晴天的下午定植,，當天上午苗床需澆水，以利扯苗,。 田間管理 1中耕除草：定植成活后,，及時淺中耕一次。植株開始生長,，著重中耕一次,。植株封行以前，再中耕一次,。中耕結(jié)合除草和培土,。 2.肥水管理：定植后要搶晴天追施提苗肥，每次用量不能過多或過濃,，否則易引起徒長,，推遲開花結(jié)果。當?shù)纫?、二層著果后，要追施較多肥料,，促進果實長大,。果實開始采摘后，更要求土壤有充分肥水，植株才能正常生長和結(jié)果,。如果在澆水后土壤未干爽以前就接著下大雨,，落葉和死株現(xiàn)象就會相當普遍，特別是在起伏至立秋這段時間內(nèi)最為突出,。因此,，在灌溉時，一定要根據(jù)天氣預(yù)報決定灌溉時間,。灌水深度以不超過畦溝的四分之三為宜,，并要在晚上或清晨進行，而且急灌急排,。 3.采收和留種：作為鮮食的,，大都采收青果，也可以采收紅果,。而作為干辣椒的,，則必須采收紅熟的果實，采收要及時,，否則影響植株的生長和結(jié)果,。 留種采收株選結(jié)合果選的方法，即在田間根據(jù)品種特征選擇標準株貼上標志,，作為留種株,。將其第一層果早日采收上市，留2—4層果作為種果,，種果紅熟后采收時,，進一步選擇具有本品種特征的果實，采摘的種果攤放在陰涼處,，后熟5—7天,，剖開取出種子，晾干后貯藏.. |
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