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【醫(yī)藥天地】秋季進(jìn)補(bǔ)宜食用太子參

 解脊厄 2015-09-21

編輯:梁譯勻

美編:姚小丹

經(jīng)過一個(gè)漫長炎熱的夏天,,人體的津氣有所損傷,那么就需要在秋季養(yǎng)生進(jìn)補(bǔ),。秋季進(jìn)補(bǔ)需要以平補(bǔ)為主,,人參、西洋參等補(bǔ)氣生津的藥材藥性過強(qiáng),,而太子參則藥性溫和,,適合秋季進(jìn)補(bǔ),且長期食用都無過多副作用,,為難得的清補(bǔ)佳品,。


【來源】本品為石竹科植物孩兒參Pseudostellaria heterophylla (Miq.)Pax ex Pax et Hoffm.的干燥塊根。夏季莖葉大部分枯萎時(shí)采挖,,洗凈,,除去須根,置沸水中略燙后曬干或直接曬干,。

【性味與歸經(jīng)】 甘,、微苦,平,。歸脾,、肺經(jīng)。

【功能主治】 益氣健脾,,生津潤肺,。用于脾虛體倦,,食欲不振,病后虛弱,,氣陰不足,,自汗口渴,肺燥干咳,。
太子參不僅是一種功效眾多的中草藥,而且還含有多種營養(yǎng)元素,,可以搭配一些食物做成菜或湯之類的食譜,,下面介紹幾款太子參的吃法。
一,、太子參燉鵪鶉
材料:處理過的鵪鶉,、太子參、姜片,、蔥段,、鹽、醬油,、料酒等,。

做法:鵪鶉去毛和內(nèi)臟,洗干凈入鍋備用,。鍋上火,,注入清湯,加入太子參,,姜片,,蔥段,鹽,,醬油,,料酒各適量的,燉至鵪鶉熟時(shí),,撒味精調(diào)味就可以,。

功效:益氣補(bǔ)脾、和中健體,。
二,、太子參奶
做法:燉盅內(nèi)放15g太子參與適量的水,隔水煮沸,,再以小火燉約25分鐘取汁,。牛奶250g煮沸拌入?yún)⒅影滋菙嚢杈鶆蝻嬘?。早晨和晚上各食用一次,,每?0g。

功效:滋補(bǔ)氣血。比較適用于冠心病,、心絞痛病人,。
三、太子參百合瘦肉湯
用料:太子參100g,、百合50g,、羅漢果半個(gè)、瘦肉750g,。

做法:瘦肉洗凈,,切厚塊;太子參,、百合,、羅漢果洗凈。用料放入煲內(nèi),,加清水適量,,武火煮滾后,改文火煲約2小時(shí),。

功效:太子參性平,,味甘、微苦,,功能補(bǔ)肺健脾,,益氣生津;百合性甘,、微寒,,可潤肺止咳、清心安神,;羅漢果甘,、酸,性涼,,有清熱涼血,、生津止咳、潤肺化痰等功效,。故此湯具有益氣生津,、潤肺止咳之功。適宜氣虛肺燥而見咳喘氣短,、口干咽干,、咳嗽者飲用。
四,、太子參玉竹燉豬瘦肉
做法:藥材稍浸泡,,漂洗凈,;豬瘦肉洗凈、切塊,。如用白糖參代之則不加入生姜片,,一起下燉盅,加入冷開水1000毫升(約4碗量),,加蓋沸水燉約2個(gè)半小時(shí)便可,,進(jìn)飲時(shí)再下鹽,此量可供3—4人食用,。

功效:太子參或以白糖參代之配伍玉竹燉豬瘦肉,,氣味清潤可口,有養(yǎng)陰潤肺,、健脾生津的功效,是秋日常用的養(yǎng)生湯飲,,尤其是白糖參更是小兒,、女士和中老年人的食療佳品。
五,、黃芪紅棗太子參湯
材料:黃芪15g,、紅棗7枚、太子參10g,。  

做法:將黃芪,、紅棗、太子參加適量水煮30分鐘,,每晚臨睡前或清晨空腹時(shí)代茶給孩子喝,。

功效:補(bǔ)肺健脾。適宜反復(fù)感冒的孩子吃,。

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