小時候,，家里窮,，一兩個星期才能吃一次肉，更別提有什么小吃吃了,，如今自己有小孩了,，可是他吃的飯在是太少了，總想著怎么變著花樣讓他多吃些東西長壯實些,，營養(yǎng)全面些,，聰明些，于是也學著做了幾樣點心,，嗯,，孩子很喜歡吃，還邊吃邊跳,，看來孩子也喜歡換口味,。

香菇蛋撻

用料： 香菇10只 雞肉200G 鵪鶉蛋10只 鹽、味精,、生抽,、黑胡椒粉適量

做法

1香菇去根

2肉餡放調料腌制15分鐘

3肉餡放入香菇

4選鵪鶉蛋

5鵪鶉蛋敲開放在肉餡上

6入鍋蒸15分鐘,，出鍋撒上蔥花即可

香菇抹一點點鹽 肉餡先用鹽和生抽拌過 一定要給鵪鶉蛋留足夠大的坑坑坑坑不然蛋白好容易流走的

香菇蒸雞卷

香菇和雞肉可謂絕配,，蒸則凸顯出兩者的滑嫩滋味，還沒有開鍋便已經鮮香彌漫,。

用料：雞胸肉250g 香菇100g 青椒15g 紅椒15g 大蒜2瓣 料酒1/2湯匙 醬油 1湯匙 雞精,、鹽、油少許 麻油1茶匙

做法

1雞胸肉洗凈瀝干,，切成較長的薄片（約薄越容易卷），加料酒,、醬油抓勻并腌制20分鐘,。香菇洗凈，去蒂切小丁,。青椒,、紅椒分別洗凈切丁。大蒜薄皮切末,。

2炒鍋中放入少許油燒熱,，下蒜末爆香,，依次放入青椒丁,、紅椒丁和香菇丁略微翻炒一下，加鹽、雞精調味,，盛出備用,。

3雞胸肉片卷成圓圈狀，填入炒好的香菇青椒丁,，裝盤,。蒸鍋內倒入適量水煮沸，放上卷好的香菇雞肉蒸約10分鐘至熟,，取出淋上麻油即可,。

紫菜壽司卷

用料

紫菜卷2張香米 100克雞蛋1個 黃瓜1小節(jié) 紅蘿卜1小節(jié) 肉松適量 壽司醋適量 壽司竹簾1張

作法：

1先將米洗凈,，煮熟,。（如果家里有糯米，可以香米和糯米以10：1的比例摻著煮,，吃起來會更香）,，米飯熟后趁熱加入壽司醋拌勻備用

2煎一張蛋餅，蛋餅冷卻后切條備用,，紅蘿卜切條后用滾開水白焯3分鐘后撈起冷卻備用,，黃瓜切條備用。

3然后把紫菜鋪在壽司竹簾上,，把米飯倒在上面約占紫菜卷的3/4,，用勺子弄扁，貼在紫菜上面,，然后鋪上一條一條的雞蛋,，黃瓜、紅蘿卜和適量肉松（也可以放自己喜歡吃的蔬菜和熟肉類）,，用力握緊竹簾兩頭,，慢慢卷起米飯，稍壓一會兒定型

4成形的壽司條

5最后用刀切成小片約1.5CM寬即可,，吃時沾上綠芥辣和日式醬油超好吃,，不沾也好吃的哈！然后擺盤,，很漂亮哈,！這個是偶第一次做D壽司哦！

小貼士

1.如果買不到壽司醋,，可以用白醋：白糖：鹽以6：3：1比例調成,。

2.壽司醋飯放在一旁備用時要用保鮮膜或濕布覆蓋，這樣可以保持濕度和溫度,，避免飯粒變干而無法捏制成團,以及會影響口感,。

豆腐餅

木棉豆腐（北豆腐）100g 肉糜100g 胡蘿卜1/6根 蔥3-4根 大蒜1片 雞蛋1個 面粉3大匙 鹽1小匙 胡椒少許

做法

1把豆腐瀝干水后，用手在大碗里捏碎成末

2胡蘿卜切小丁,，蔥切成蔥花,，大蒜剁成蒜蓉，和肉糜一起,，倒進1里,，加鹽和胡椒攪拌均勻

3把2揉捏成一口大小的豆腐餅，沾上面粉

4雞蛋攪好,，把3均勻的沾上蛋液

5平底鍋倒多一些油,，中火燒，把餅兩面都均勻煎好

6完成~