下班晚的時(shí)候回到家做飯,，要炒菜、要煲湯想想就很費(fèi)時(shí)間,，想要省時(shí)間的時(shí)候該怎么辦,，不如把肉和菜燉成一鍋吧！既可以吃肉,，又可以吃菜,，甚至還可以喝湯，美味就是這么簡(jiǎn)單,。

白菜肉渣燉粉條

原料：大白菜,、豬肉渣、粉條,、蔥,、姜、蒜,、干紅辣椒,、生抽、鹽

做法：

1. 粉條用溫水泡軟,，大白菜改刀,，白菜幫與白菜葉分開(kāi)放置；

2. 鍋中加油,，將蔥,、姜、蒜,、干紅辣椒入鍋炒香,，佐料炒香后將豬肉渣放入鍋中煸炒，豬肉渣炒香后放入白菜幫煸炒,，滴入適量生抽繼續(xù)炒制至到白菜幫變軟,；

3. 沖入開(kāi)水燉制，將泡軟的粉條放入鍋中燉制,，加入適量的鹽,；

4. 轉(zhuǎn)中火燉制5分鐘后，將剩余白菜葉放入鍋中繼續(xù)燉制,，燉制湯汁濃稠時(shí)即可,。清燉跳跳魚(yú)

原料：跳跳魚(yú),、鹵水豆腐、鹽,、蔥姜,、料酒、玉米油,、小蔥末、白胡椒粉

做法：

1. 將跳跳魚(yú)開(kāi)膛去除內(nèi)臟,，準(zhǔn)備好蔥姜和豆腐,，跳跳魚(yú)用廚房紙吸干身體表面的水分；

2. 炒鍋燒熱以后加入適量玉米油,，將跳跳魚(yú)擺放在鍋里煎一下,，兩面都要煎，魚(yú)煎好以后加入蔥姜爆香,，貼鍋邊溜入半勺料酒烹一下,，然后加入開(kāi)水；

3. 煮2分鐘以后加入切好的豆腐塊蓋蓋子小火燉30分鐘,，時(shí)間到了以后打開(kāi)蓋子加入適量鹽關(guān)火,；

4. 加入適量白胡椒粉，加入適量小蔥末即可,。雞腿燉茄子土豆

原料：雞腿,、土豆、茄子,、蔥,、姜、蒜,、老抽,、鹽、料酒

做法：

1. 雞腿,，土豆,，茄子切成2x2cm左右的方塊，雞腿肉用料酒,，胡椒粉,，少許鹽，少許色拉油,，醬油腌制15分鐘,。蔥姜蒜切片備用；

2. 熱鍋涼油下蔥姜蒜片,，炒出香味之后下雞腿肉滑散,，變白后放入土豆塊炒幾下,，接著放茄子再炒幾下，加水沒(méi)過(guò)雞腿土豆茄子,；

3. 加老抽調(diào)到喜歡的顏色,，加胡椒面，糖提鮮,。大火沸騰之后轉(zhuǎn)中火燉15分鐘,，加鹽嘗味道。根據(jù)個(gè)人口味增添各種調(diào)味料即可,。土豆燉牛肉

原料：牛腱子肉,、土豆、紅蘿卜,、洋蔥,、番茄紅燴調(diào)味料

做法：

1. 把牛腱子肉切大塊，土豆,，紅蘿卜,，洋蔥切滾刀塊；

2. 熱鍋涼油,，把土豆,，紅蘿卜，洋蔥放入煸炒,，然后再把牛肉放入,，只需要炒的牛肉兩面都稍稍變色，可以聞到洋蔥的香味就可以,；

3. 加入沒(méi)過(guò)食材的開(kāi)水,，放入調(diào)味料，煮開(kāi)鍋后,，撇去浮沫,，轉(zhuǎn)入個(gè)小點(diǎn)的鍋中小火慢燉，直到可以用叉子輕松扎透牛肉,，開(kāi)大火收收汁即可,。雞塊燉榛蘑

原料：雞翅、干榛蘑,、八角,、香葉、桂皮,、花椒,、料酒、生抽、冰糖,、姜

做法：

1. 雞翅洗凈,，對(duì)半切開(kāi)。干榛蘑提前浸水泡發(fā),；

2. 鍋倒油燒熱,，放入姜片、八角,、桂皮,、香葉、花椒,，小火煸香,，放入雞塊和泡好的榛蘑，淋上生抽,，烹入料酒，加入冰糖后翻拌均勻,；

3. 加水,，水量微微沒(méi)過(guò)雞塊，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火,，蓋上蓋子,，燜煮30-40分鐘左右即可。胡蘿卜燉羊排

原料：羊排,、胡蘿卜,、生姜、干尖椒,、花椒,、香葉、草果,、八角,、桂皮、橙皮,、陴縣豆瓣,、剁椒醬、植物油,、鹽,、雞精、料酒,、水

做法：

1. 羊排改刀剁成一寸長(zhǎng)左右的段,，生姜切片，干尖椒花椒等作料置于盤(pán)中備用,；

2. 炒鍋入油燒至八成熱,，下入生姜,、干尖椒、花椒和八角等香料煸香,，然后下入豆瓣醬和剁椒醬炒出紅油,，下入羊排爆至斷生，然后加入料酒烹香,，加入沒(méi)過(guò)羊排的水,，轉(zhuǎn)入高壓鍋中，蓋上鍋蓋,，大火燒上汽后轉(zhuǎn)小火,，燉20分鐘；

3. 將高壓鍋中的羊排倒回炒鍋中,，加入鹽,、去皮切成大塊的胡蘿卜，炒勻后蓋上鍋蓋小火再燜十五分鐘,，收水至八成干時(shí)關(guān)火,，加少量雞精調(diào)味即可。