食材- 主料
高筋粉 300g-
- 輔料
油 適量鹽 5g雞蛋 6個白糖 200g芝麻 適量葡萄干 適量麥芽糖 150g-
- 步驟
1.面粉加入雞蛋和鹽，揉成軟硬適度的面團(tuán),，蓋上保鮮膜,，靜置30分鐘,。 2.面團(tuán)分成兩等份后，分別搟成薄面皮,。 3.面皮切成面條段,，約2厘米寬，4厘米長,，備用,。 4.油鍋燒開，放入面條,，炸到玉色就可以撈出來了,。如果喜歡吃硬點(diǎn)的，可以多炸會兒,。另外置一個鍋,，放如少量水，倒入白糖,，火關(guān)小,，不要攪動，等白糖化后,，放入麥芽糖,，慢慢熬煮，直到能拉糖絲為止,。 5.不粘方形烤盤內(nèi)均勻滴撒入芝麻,。 6.將炸好的面條倒入熬糖的鍋內(nèi)，攪拌勻后直接倒入烤盤,，上面撒上葡萄干后,，壓實(shí)。 7.壓實(shí)后的沙琪瑪放冷卻,，用刀切塊后包裝,。 8.完成，裝袋,。
- 小貼士
- 沙琪瑪制作非常簡單,，材料也很容易準(zhǔn)備,。最重要的是它是款老少咸宜的小零食。喜歡口感軟的話，炸面條的時間可稍短些,。
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