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“紅糖發(fā)面餅，聞到的是餅香,，吃到的是餅香加紅糖的甜香,。” 主料 面粉 (10克) 紅糖 (45克) 酵母粉 (1.5克) 水 (180克) 輔料 食用油 (適量) 廚具 不粘鍋 分類 宴客菜餅主食甜味一小時(shí)普通難度
原料：面粉（350克面粉用來(lái)做餅皮,，10克的面粉加到紅糖中）,、酵母粉、紅糖,。
酵母粉加水混合,，與面粉和勻，揉成光滑柔軟的面團(tuán)蓋上濕布餳發(fā)30分鐘,。紅糖加10克的面粉混合均勻備用,。
餳好的面團(tuán)。
將面團(tuán)移到面板上,，揉搓排氣,，揉成長(zhǎng)成，切成幾個(gè)等份的面劑,。
取一面劑,，搟成中間厚四周薄的圓面片，取適量的紅糖放進(jìn)面片中,。
象包包子一樣包起來(lái),，輕輕壓扁。
搟成圓形的餅坯,，依法將余下的餅坯做好,，蓋上濕布餳發(fā)15分鐘。
開(kāi)火,，鍋內(nèi)倒入少許油,，油濕熱，放入餅,，小火慢慢烙,。
兩面金黃色時(shí),，餅表皮用手一按能恢復(fù)原狀時(shí),，餅成熟，取出,。
成品,。 小竅門： 紅糖用了近50克,，是四個(gè)餅的量，喜歡紅糖的味道,，可以多些紅糖,，但也不要過(guò)多喲，咬的時(shí)候容易漏出來(lái),。 |
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來(lái)自： 聚微閣 > 《中式糕點(diǎn)》
