近年來(lái)有一種趨勢(shì),，人人都熱衷于標(biāo)榜自己是“素食主義者”。人們?cè)絹?lái)越關(guān)注健康和營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題,，貌似最時(shí)尚的生活方式就是加入素食主義陣營(yíng)——飲食中完全沒(méi)有肉類或乳制品,。人們排斥肉食,，認(rèn)為吃肉會(huì)攝入飽和脂肪，從而患上心臟病和各種癌癥,。

在20世紀(jì)50年代,，早餐里通常會(huì)有肥膩的培根、三個(gè)煎蛋和牛排,，在美國(guó)方言中并沒(méi)有“飲食（Diet）”這個(gè)詞,，“體育館老鼠（gym rat）”還不用于比喻喜歡舉重的健身館會(huì)員，而是指真正的老鼠,。

最近幾十年來(lái),，美國(guó)人對(duì)健康和飲食的觀點(diǎn)發(fā)生了戲劇性的變化。素食主義不再是一個(gè)罕見(jiàn)的觀念,，貌似每隔一周,，就有大批好萊塢精英（至少是真人秀明星）宣稱他們是素食者。很多人覺(jué)得獲得健身房會(huì)員資格的重要性堪比擁有信用卡,，對(duì)他們來(lái)說(shuō),，“吃任何東西都要加培根”的想法簡(jiǎn)直不可理喻。

有意思的是,，越來(lái)越多的素食主義者高調(diào)宣稱,，現(xiàn)在是心臟病和各種癌癥發(fā)病率有史以來(lái)最高的時(shí)期，可是在過(guò)去,，人們每餐都吃肉,，由心臟病和癌癥引發(fā)的死亡率卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于現(xiàn)在。 實(shí)際上,，相比牛排或羊腿,，食品的烹飪方式以及各種人造添加劑對(duì)健康的損害更嚴(yán)重。很多人都認(rèn)為肉類和乳制品有損健康,，而事實(shí)卻恰好相反,。吃肉會(huì)讓我們少生病，并且有助于保持體重,。下面請(qǐng)看素食主義者的10種錯(cuò)誤觀念,。

10 .人類的祖先是肉食動(dòng)物

回顧250萬(wàn)年前，人類的祖先基于本能生活,。在那時(shí),，沒(méi)有所謂的“飲食時(shí)尚”，他們竭盡所能只為果腹,。換言之,，這是一個(gè)樸素的時(shí)代。

之后，他們偶爾能吃到野果和樹(shù)枝,，食肉隨之成為一項(xiàng)生存技能,。阿肯色大學(xué)（the University of Arkansas）的Pete Ungar在2003年的研究中發(fā)現(xiàn),，智人的牙齒比他們的先輩阿法南猿人更鋒利,，因此他們天生就有食肉的能力。在雜食動(dòng)物,，甚至是黑猩猩和大猩猩中,，都沒(méi)有發(fā)現(xiàn)類似原始人類的牙冠。黑猩猩和大猩猩只能吃像熟透的果子這樣容易咀嚼的食物,，他們幾乎不吃肉,，因?yàn)樗麄兊难例X上沒(méi)有鋒利的牙冠。人類牙齒上的牙冠就是用來(lái)撕咬和嚼碎像肉類一樣堅(jiān)韌的食物,。

還有很多與進(jìn)化相關(guān)的原因使得肉食成為人類的基本飲食,。在冰河時(shí)代，智人的腦容量變大,，消化系統(tǒng)變小,，因此他們只需要較少的能量就可以度過(guò)漫長(zhǎng)、寒冷,、食物匱乏的嚴(yán)冬,。在這樣的冬天幾乎找不到植物來(lái)充饑，肉類就成了能量和營(yíng)養(yǎng)的主要來(lái)源,。

Holistic Help說(shuō),，農(nóng)業(yè)的出現(xiàn)對(duì)人類的進(jìn)化產(chǎn)生了負(fù)面影響。他仔細(xì)查閱了Barry Groves博士的研究并指出：“自10000年前出現(xiàn)農(nóng)業(yè)以來(lái),，人類的腦容量縮小了11%,，因?yàn)槭澄镏袪I(yíng)養(yǎng)豐富的食材（例如：舊石器時(shí)代里，富含脂肪動(dòng)物的肉）被谷類所替代,，從而導(dǎo)致大腦缺乏足夠的能量來(lái)維持腦容量的體積,。”

9.吃牛羊肉能預(yù)防某些疾病

牛羊肉在各個(gè)餐館都深受歡迎,，牛肉制品也遍布全球各地的快餐店,，不過(guò)，因?yàn)槠涓缓柡椭?，很多食客覺(jué)得應(yīng)該少吃,。快餐連鎖店對(duì)牛羊肉的粗制濫造,，導(dǎo)致人們對(duì)這種富含蛋白質(zhì)和維生素的食物印象不佳,。不過(guò)，從肉店買回的牛羊肉（如有機(jī)肉、優(yōu)質(zhì)肉,、無(wú)激素或未加工的肉類）依然可以作為人們飲食中的重要組成部分,，食用牛羊肉有助于降低身心疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，例如：貧血,、黃疸和癡呆,。

只能從肉類、乳制品和家禽產(chǎn)品中獲取的維生素B12是中樞神經(jīng)系統(tǒng)正常運(yùn)行的必要保障,，而牛羊肉中富含維生素B12,。缺乏維生素B12可能會(huì)引發(fā)一系列健康問(wèn)題，例如：癡呆（降低生活質(zhì)量減少壽命）,，這類疾病的病情并不顯著,，人們可能很多年都沒(méi)有意識(shí)到疾病的影響。而多吃牛羊肉,，是避免維生素B12缺乏癥的最有效的辦法,。

8.素食主義并不有助于減肥

很多人選擇素食主義不是因?yàn)檎我蛩兀窍胍獪p肥,，素食主義已被吹捧為減肥的絕好方法,。然而實(shí)際情況未必如此，吃素有可能導(dǎo)致體重增加,。

我以前也曾奉行素食主義,，現(xiàn)在想跟大家分享一下前男友的趣聞?shì)W事。當(dāng)你想到素食主義者時(shí),，你可能會(huì)認(rèn)為他們只吃大量的有機(jī)水果,、蔬菜、堅(jiān)果,、富含蛋白質(zhì)的豆制品以及各種健康的如糙米或藜麥一類的碳水化合物,，它們像彩虹般擺放在盤子上，就和博客上介紹蔬菜的圖片一模一樣,。事實(shí)上,，你不用為了保持健康而成為一個(gè)素食主義者,，你只需要不吃肉就行了（如果你是一個(gè)嚴(yán)格的素食主義者,，那么奶制品也不要吃）,。我前男友是一名素食主義者,，他堅(jiān)持用伏特加、豆腐火雞,、薯餅和奧利奧（順便說(shuō)一下,，他是一位嚴(yán)格的素食主義者）來(lái)支撐他的素食生活,。換句話說(shuō),，他根本不是最佳的健康狀態(tài),。

素食主義者和嚴(yán)格的素食主義者都不能像肉食者一樣感受飽腹感,，因?yàn)槿忸惓颂峁┑鞍踪|(zhì)，還會(huì)提供讓你的飽腹感持續(xù)時(shí)間更久的脂肪,。實(shí)際上,，肉類有助于減肥，讓你在運(yùn)動(dòng)中瘦身的速度更快,。

《男士健康》這本雜志提到,，“當(dāng)你吃東西后，你的身體需要消耗卡路里來(lái)消化食物,，蛋白質(zhì)可以讓體內(nèi)的熱量燃燒到最熱,，其次是碳水化合物，最后是脂肪,。動(dòng)物蛋白比植物蛋白產(chǎn)熱多，所以燃燒卡路里的最好食物是瘦肉,。因此,，每頓吃一點(diǎn)含蛋白質(zhì)的食物，例如瘦雞肉,、牛肉或者豬肉,。在每天晚間，你的新陳代謝速度會(huì)減慢,，但食用動(dòng)物蛋白會(huì)讓你通過(guò)消化燃燒最多的卡路里,。”

7.肉類也許并不會(huì)致癌

食用肉類會(huì)導(dǎo)致所謂的患癌癥和心臟疾病的風(fēng)險(xiǎn)增加,，這是人們不吃肉,，尤其是不吃那些富含飽和脂肪的肉的最重要的原因之一。其實(shí)不僅是癌癥,，目前患有心臟病和過(guò)度肥胖的患者都比上世紀(jì)50年代要多,，而那個(gè)時(shí)候肉食是一日三餐的主食。最近研究表明,，飽和脂肪和膽固醇實(shí)際上對(duì)我們身體有益,。根據(jù)網(wǎng)站“權(quán)威營(yíng)養(yǎng)”介紹，膽固醇是一種重要的分子,，包括了高密度脂蛋白（或稱為“好的膽固醇”）和低密度脂蛋白（或稱為“壞的膽固醇”）,。 “如果我們從飲食中攝入了過(guò)多的膽固醇，肝臟就會(huì)代謝出少量的膽固醇,，因此總量并沒(méi)有太大變化,。事實(shí)上，在人體內(nèi)大約70%的部位中,，總膽固醇對(duì)血液中膽固醇的影響幾乎可以忽略不計(jì),。在另外人體的的30％（稱為超應(yīng)答者）,，低密度脂蛋白含量會(huì)有輕微的升高，不過(guò)高密度脂蛋白含量（它具有保護(hù)性）也會(huì)隨之上升,。

“權(quán)威營(yíng)養(yǎng)”提醒,，飽和脂肪有利于“降低中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)”，集中了研究成果和統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)的結(jié)果顯示,，飽和脂肪不會(huì)提高患癌癥和心臟病的風(fēng)險(xiǎn),。

6. 不吃肉無(wú)益于環(huán)境

什么？不吃肉無(wú)益于環(huán)境,？其實(shí)這是真的,，看吧，作為一個(gè)動(dòng)物愛(ài)好者來(lái)說(shuō),，倡導(dǎo)吃家禽確實(shí)是有點(diǎn)不對(duì),。不過(guò)我可以強(qiáng)調(diào)，那些倡導(dǎo)不吃肉的人不僅是動(dòng)物愛(ài)好者,，同時(shí)也是和農(nóng)場(chǎng)工業(yè)過(guò)不去的人,。事實(shí)上，除了選擇吃農(nóng)場(chǎng)生產(chǎn)的不含激素,、轉(zhuǎn)基因的肉類或奶制品,，為了吃牛肉而選擇殺牛的一系列行為其實(shí)對(duì)于環(huán)境是不利的。這一觀點(diǎn)肯定是正確的,，家畜蓄養(yǎng)制造的甲烷比起致命的一氧化碳更有影響力,，而大豆以及豆腐產(chǎn)品更受素食主義者的歡迎，但是事實(shí)上豆腐制品并不對(duì)環(huán)境有利,?？颂m菲爾德大學(xué)的研究表明：把英國(guó)本土飼養(yǎng)的牛和羊轉(zhuǎn)換成牛肉、羊肉替換進(jìn)口的豆腐或者是素肉會(huì)增加耕植土地的數(shù)量,，造成森林被毀壞的風(fēng)險(xiǎn),。同時(shí)，調(diào)研者還總結(jié)道：若是把牛肉或者是奶制品替換成高度提純的牲畜制品（如豆腐一類）會(huì)增加英國(guó)供給耕作土地的數(shù)量,。

而說(shuō)起豆腐.......

5 .生吃大豆是有毒的,，豆制品也有潛在的危機(jī)

誰(shuí)會(huì)不喜歡日本毛豆開(kāi)胃飲料和壽司或者和亞洲菜搭配呢？但是你是否知道：如果日本毛豆沒(méi)有煮熟去除掉自身毒素的話,，喝這種飲料將會(huì)有害的,？事實(shí)上，大豆在生的時(shí)候確實(shí)是含有毒素的,?！督】档募艺W(xué)家》報(bào)導(dǎo)，170個(gè)科學(xué)家的研究確定了大豆以及豆制品有害的事實(shí),。不同研究共同表明大豆會(huì)潛移默化地導(dǎo)致或加劇一些潛在的健康問(wèn)題,，例如：

大豆中有許多的特殊成份會(huì)以相似的方式將乳房的代謝物轉(zhuǎn)換為酶,，從而導(dǎo)致乳腺癌；

一個(gè)關(guān)于老鼠食用大豆的研究中展示,，僅僅三周后,，比起那些喂養(yǎng)常規(guī)鼠糧的老鼠，被喂養(yǎng)每千克中含有10毫克的大豆異黃酮的中年老鼠的垂體—甲狀腺軸被明顯抑制,。

在懷孕期間食用大豆會(huì)增加男性胎兒以后前列腺癌的風(fēng)險(xiǎn),；

豆制品可以造成青春發(fā)育激素的畸形，換句話說(shuō),，就是這種“自然”產(chǎn)物會(huì)造成身體機(jī)能紊亂,；

雖然大豆常被用于制造男性或者運(yùn)動(dòng)員肌肉訓(xùn)練的產(chǎn)品，不過(guò)事實(shí)上這會(huì)減少男性睪丸素,。

大豆對(duì)于女性的生殖系統(tǒng)也是有害的,，它會(huì)導(dǎo)致陰道口延緩張開(kāi)，發(fā)情周期異常,，降低繁殖能力并且會(huì)延緩分娩時(shí)間,。

4.素食容易導(dǎo)致骨質(zhì)問(wèn)題

肉類和乳制品能給人們提供像鐵和鈣這樣使人強(qiáng)壯的營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)強(qiáng)壯骨骼和肌肉來(lái)說(shuō),，這些元素必不可少，與此同時(shí)它們還能降低貧血等疾病的風(fēng)險(xiǎn),。素食主義者錯(cuò)過(guò)了包括歐米伽-3脂肪酸在內(nèi)的一些東西,，它們能有效防止一些適應(yīng)不良的健康問(wèn)題，例如動(dòng)脈粥樣硬化,還能有效改善情緒,減輕抑郁,。

此外,，牛津大學(xué)的研究人員對(duì)35000個(gè)年齡在20—89歲的個(gè)體進(jìn)行了5年的跟蹤調(diào)查，發(fā)現(xiàn)純素主義者骨折的幾率比素食主義者和肉食主義者高30％,。隨后悉尼嘉萬(wàn)研究所的醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn),，素食主義者的骨密度比肉食者低5%。這是因?yàn)榧兯刂髁x者和素食主義者在飲食上有所限制,，導(dǎo)致他們吸收的鈣很少,。

由于維護(hù)政治信仰或荒謬的減肥理論而選擇素食主義已經(jīng)滲透媒體和名人贊助領(lǐng)域——真的值得為了素食主義摔斷股骨嗎？我并不這么認(rèn)為,。

3.素食主義的虛偽

在一個(gè)名為“我浪費(fèi)那么多時(shí)間”的微博上,，博主張貼了一張一個(gè)人舉著一棵萵苣的照片，而它的標(biāo)題為“這顆萵苣的死亡僅僅是因?yàn)槟闶且粋€(gè)素食主義者,。心懷慈悲的人,，卻又鐵石心腸。”

雖然這只是一個(gè)玩笑,，但是其中也顯露出一絲真理的光芒,。無(wú)論素食主義者是否愿意承認(rèn),，實(shí)際上，就像動(dòng)物一樣,，植物也有生命,。因此當(dāng)人們所認(rèn)為的可愛(ài)無(wú)辜的小羊羔遭到屠殺時(shí)，人們抵制羊排,，對(duì)嗎,？那屠殺無(wú)辜的豌豆莢，黃瓜,，和其他蔬菜和水果又如何呢,？盡管這些植物不怎么懂得撫摸和擁抱，可實(shí)際上它們也是生機(jī)勃勃的??！

對(duì)于這些實(shí)實(shí)在在地活著卻沒(méi)有顯得太可愛(ài)的事物來(lái)說(shuō)，這是公平的游戲嗎,？如果你讀了這篇文章,，并且想要采取一條不太吃東西的替代路線一直活下去，這可能會(huì)讓你一無(wú)所有,。哪怕你決定吃紙板,，那么你猜猜紙板從何而來(lái)？是樹(shù)木,！

因?yàn)槲乙沧鹬啬切┰谕涝讏?chǎng)遭受非人待遇而憤怒的動(dòng)物們,，所以我能與你感同身受，但這不意味著我同意讓這些無(wú)辜的牲畜處于殘酷而艱苦的條件下被宰殺,。盡管媒體已經(jīng)注意到要在文章中引用素食的危害,，卻仍無(wú)法使人們向那些對(duì)牲畜關(guān)懷備至的組織購(gòu)買肉制品。現(xiàn)在,，有許多組織人性化地飼養(yǎng)和屠殺牲畜,。其中一個(gè)是人道主義農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物保護(hù)組織，這是一個(gè)通過(guò)改善農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物的生活對(duì)動(dòng)物進(jìn)行人文關(guān)懷的非盈利組織,。當(dāng)你看到人性化認(rèn)證的提出和處理R標(biāo)簽時(shí),，你盡可放心，因?yàn)槟切┯袉?wèn)題的產(chǎn)品來(lái)自設(shè)施的故障,，或是滿足動(dòng)物治療的準(zhǔn)確,、客觀的標(biāo)準(zhǔn)。此外還有其他組織,，如美國(guó)人道主義組織（AHA）,，向農(nóng)場(chǎng)提供肉類認(rèn)證以及人性化的養(yǎng)殖技術(shù)。他們的標(biāo)準(zhǔn)時(shí)基于皇家社會(huì)的價(jià)值觀,，防止動(dòng)物受到虐待,，以及注重動(dòng)物學(xué)專家和獸醫(yī)等人才的不斷輸入,。

2. 吃素可以把你變成一臺(tái)人體甲烷機(jī)器

牛并不是唯一會(huì)產(chǎn)生烈性腸胃脹氣來(lái)危害環(huán)境的生物。當(dāng)人們改吃素時(shí),，他們的纖維消耗量就會(huì)以指數(shù)形式增長(zhǎng),。我們都知道纖維有助于消化系統(tǒng)的健康和疾病的預(yù)防，但素食主義者們每天的攝入量要比建議的攝入量增加了兩到三倍,。據(jù)Ask Men網(wǎng)報(bào)道,，“（人一旦吃素，腸胃會(huì)產(chǎn)生更多氣體）原因在于人體無(wú)法完全消化素食里的復(fù)合碳水化合物,，因而產(chǎn)生更多的氣體,，如氫氣、二氧化碳和甲烷,?！?span style="COLOR: rgb(255,0,0)">素食主義真是令人啼笑皆非，在某種意義上,，人們常常出于人道原因而加入吃素希望保護(hù)環(huán)境,，但隨后竟變成制造有害化合物來(lái)危害環(huán)境的主體。

那些因膚淺的理由而吃素的人（例如——不為仁愛(ài),，只為自己在海邊時(shí)看上去會(huì)更性感撩人）基本上會(huì)變成一個(gè)脹氣包,，這可不是令人愉快的情況。盡情享用雞腿,、牛排或三文魚(yú),，跟讓人尷尬的腸胃脹氣說(shuō)“拜拜”吧。

1. 肉很美味

看吧,，伙計(jì)們，我們只有一次生命,。值得注意的是：如果有轉(zhuǎn)世或其他可能成真的生命方式,，我們就有了無(wú)數(shù)條生命，但或許我們將不會(huì)記得過(guò)往的生命軌跡,，下一世你可能就是一只蝸牛,，到那時(shí)你就沒(méi)有機(jī)會(huì)吃肉了。肉食很美味,，如果你信不過(guò)我,，就試著吃一個(gè)包有腌肉的牛肉卷，想象你來(lái)到一個(gè)看似烏托邦的地方,，在那里,，所有東西都特別美味，世界上所有的危險(xiǎn)在這僅存的15分鐘內(nèi)都不成問(wèn)題,，因?yàn)檫@一刻只屬于美味的包有腌肉的牛肉卷,。談到腌肉,，如今幾乎每樣?xùn)|西都含有它——腌肉真的很好吃，也許你會(huì)急著跳上掛滿腌肉的火車,，而不用再擔(dān)心因?yàn)樨i這種動(dòng)物由于某種原因滅絕而吃不上豬肉了,。

如果你不鐘愛(ài)紅肉或豬肉產(chǎn)品，那就試試龍蝦吧……或者一個(gè)美味的雞肉三明治……抑或一份用精美點(diǎn)心點(diǎn)綴的三文魚(yú)牛排……或者——好吧,，你會(huì)懂我想表達(dá)的東西的,。你絕不可能沒(méi)有找到一種能令你心醉神迷、既能滿足你的食欲又能使你愉快享受用餐的肉制品,。既然我們已經(jīng)提到吃肉對(duì)健康有一大串好處,，既能通過(guò)人道的方式吃肉，又能降低疾病的風(fēng)險(xiǎn)和塑形,，我覺(jué)得沒(méi)有必要多說(shuō)什么來(lái)勸誘你拋棄素食而去享用美味的肉類了,。