說(shuō)實(shí)話,，如果你說(shuō)你喝遍了各類速溶咖啡，就是對(duì)咖啡有所了解,，那真的就是太可愛(ài)了,。稍微低端點(diǎn)的速溶咖啡，真的是咖啡風(fēng)味粉+咖啡因+其他的組合,，而大部分速溶都不能體現(xiàn)咖啡的風(fēng)味特點(diǎn),，并且都是用的很爛的羅佰仕特豆子為原材料。

要知道,，新鮮調(diào)制的咖啡,，絕壁會(huì)比速溶好喝很多。那自己做咖啡,，難么,？器具貴么？老司機(jī)告訴你：真心不難,。真心不貴,。

1.法式壓濾壺（french press）

制作容易度：5星
逼格：3星

法壓壺是一款純傻瓜式咖啡制作器具。
制作步驟：

1倒入研磨好的咖啡粉（研磨度粗,3杯量21g）

2加適當(dāng)水（咖啡粉量：水=10:180,，）

3泡制4分鐘后,，按下壓桿

4喝

法式壓濾壺大約于1850年左右發(fā)源于法國(guó)，是一種由耐熱玻璃瓶身（或者是透明塑料）和帶壓桿的金屬濾網(wǎng)組成了簡(jiǎn)單沖泡器具,。起初多被用作沖泡紅茶之用,，因此也有人稱之為沖茶器。
法壓壺是用浸泡的方式,，通過(guò)水與咖啡粉全面接觸浸泡的燜煮法來(lái)釋放咖啡的精華,。
適用咖啡：均可

注意事項(xiàng)：*使用前用少量開(kāi)水預(yù)熱，避免玻璃材質(zhì)的壺體炸裂

法壓壺價(jià)格：星巴克的法壓壺280,，某寶上的普遍100+,，

2.手沖咖啡壺

制作容易度：3星

逼格：4星

如今手沖咖啡已經(jīng)很受大家歡迎了,，相比法壓壺，手沖咖啡的制作會(huì)難一些,，練習(xí)兩次就能掌握啦,。一般的手沖咖啡壺呢都由上壺、下壺兩部分組成,。上壺是用來(lái)放濾紙和咖啡粉,，下壺則是盛裝濾泡好的咖啡（如上圖）

制作步驟：1.準(zhǔn)備好裝水的容器，最好是細(xì)嘴壺,。濾紙,、研磨好的咖啡粉（稍細(xì)研磨度,3杯量21g）、水（85℃~95℃,，咖啡粉量：水=10:120）

2.將扇形濾紙折疊好放入上壺（某寶某東都有賣(mài),，上面有折疊教程）

3.用水將濾紙打濕，使 其緊貼 上壺壺 壁

4.將研磨好的咖啡粉倒入上壺,，可以用手或者其他器具稍微拍平,，但不要擠壓

5.注入少量水將咖啡粉末打濕，燜蒸20S~30S

6.注入剩余的水,，新手建議從中點(diǎn)開(kāi)始注水,，然后順著一個(gè)方向畫(huà)同心圓直至外圍，但是不要沖到濾紙上,，再畫(huà)同心圓直至中心如此反復(fù)就可以了,，水流要保持穩(wěn)定

7待上壺的水完全流入下壺后，從下壺倒出咖啡,，喝

價(jià)格：手沖壺套裝的話,，某寶上50~300的都有,，建議100多的就行,。星巴克的好像是200+，個(gè)人覺(jué)得顏色漂亮,，但是略貴而且還是單獨(dú)去買(mǎi)濾紙啊blablabla,。

3.虹吸壺

作容易度：3星

逼格：5星

虹吸壺（Syphon）俗稱「塞風(fēng)壺」或「虹吸式」，是簡(jiǎn)單又好用的咖啡沖煮方法,，也是坊間咖啡館最普及的咖啡煮法之一,。虹吸壺是利用水加熱后產(chǎn)生水蒸氣，造成熱脹冷縮原理,，將下壺內(nèi)的熱水推至上壺,，在上壺與咖啡粉接觸使其釋放風(fēng)味，待下壺冷卻后再把上壺的水吸回來(lái),。

虹吸壺這東西,，簡(jiǎn)直就是咖啡界吳彥祖,。每當(dāng)有朋友來(lái)答主家玩，答主就會(huì)祭出吳彥祖這個(gè)大殺器,。當(dāng)你點(diǎn)燃酒精燈,，當(dāng)下壺的水慢慢的升到上壺再回流，當(dāng)咖啡的香味彌漫至空氣中,。你邀請(qǐng)來(lái)的妹子,，怎能不用崇拜的眼神看著你？=,。=用虹吸壺制作咖啡,，能讓你充分的享受到DIY咖啡的樂(lè)趣，每一步的制作都可以由你掌控,，相比于其他煮制器具,，虹吸壺更是增添了一份實(shí)驗(yàn)室的神秘和咖啡廳的格調(diào)。

虹吸壺分為：上壺,、下壺,、酒精燈、壺架及其他固定器件,、攪拌棒,、濕毛巾幾部分。

整個(gè)制作過(guò)程呢,，就簡(jiǎn)單描述了,。大家可以參考網(wǎng)上的教學(xué)視頻，主要與大家分享一下虹吸壺制作咖啡的注意事項(xiàng),。

制作步驟：
一,、組裝好虹吸壺，加水至下壺
將下壺裝入熱水,，加至相應(yīng)刻度線（3cuo,、5cup）。把濾芯放進(jìn)上壺,，用手拉住鐵鏈尾端,，輕輕鉤在玻璃管末端。注意不要用力地突然放開(kāi)鉤子,，以免損壞上壺的玻璃管,。
二、點(diǎn)火-斜插上壺-等待冒大泡泡
將酒精燈點(diǎn)燃,，把上壺斜插進(jìn)去,，讓橡膠邊緣抵住下壺的壺嘴（放心，上壺不會(huì)摔下來(lái)的）使鐵鏈浸泡在下壺的水里。接著燒水,，等待下壺冒出連續(xù)的大泡泡,。上壺斜放即可，不要讓它塞緊下壺 ,細(xì)小泡泡不算,，等待大泡泡出現(xiàn)
三,、扶正-插進(jìn)上壺
在下壺連續(xù)冒出大泡泡的時(shí)候，把上壺扶正,，左右輕搖并稍為向下壓,，使之輕柔地塞進(jìn)下壺。上壺插上以后,，你可以看到下壺的水開(kāi)始往上爬
四,、讓下壺的水完全上升至上壺
待水完全上升至上壺以后，先別急,，稍待幾秒鐘,，等上升至上壺的氣泡減少一些后再準(zhǔn)備倒進(jìn)咖啡粉。
五,、倒入咖啡粉-攪拌（左右撥動(dòng)）
倒入磨好的咖啡粉,，用攪拌竹匙左右撥動(dòng)，把咖啡粉均勻地?fù)荛_(kāi)至水里,。第一次攪拌的同時(shí)開(kāi)始計(jì)時(shí),。
攪拌動(dòng)作要輕柔，避免暴力攪拌,。如果是新鮮的咖啡粉,，會(huì)浮在表面形成一層油脂層，這時(shí)候需要將咖啡粉攪拌開(kāi)來(lái),，咖啡的風(fēng)味才能被完整萃取,。正確攪拌動(dòng)作是將竹匙左右方向撥動(dòng),，帶著下壓的勁道,，將浮在水面的咖啡粉壓進(jìn)水面以下,。
六、再攪拌兩次-熄火
第一次攪拌后,，計(jì)時(shí)三十秒,，作第二次攪拌,，再計(jì)時(shí)三十秒,，作最后攪拌--即可將酒精燈移開(kāi)。拿事先準(zhǔn)備好的濕抹布,，由旁邊輕輕包住下壺側(cè)面,，勿使?jié)癫寂鲇|到下壺底部酒精燈火焰接觸的地方，以防止下壺破裂。這個(gè)時(shí)候可以看到上壺的水被快速地「拉」至下壺,。.
七,、完成
咖啡被吸至下壺后，一手握住上壺,，一手握住下壺握把,，輕輕左右搖晃上壺，即可將上壺與下壺拔開(kāi)來(lái),。把咖啡倒進(jìn)杯中,，然后享受享受這杯您親手調(diào)理的香醇咖啡吧！
注意事項(xiàng)：

1. 加熱前下壺要擦干,，不能有水滴,，否則會(huì)破裂

2. 濾網(wǎng)得安裝正確。如果是第一次使用,，用白水煮一下濾網(wǎng),，這樣可以減小濾網(wǎng)對(duì)咖啡風(fēng)味的影響。并且使用完后,，要將濾網(wǎng)洗干凈并且曬干,，以免影響下次使用

3. 攪拌棒竹制的最好。.且撥動(dòng)或攪拌時(shí)只要插下2/3深處,，勿刮到底下的過(guò)濾網(wǎng)（刮到會(huì)使過(guò)濾網(wǎng)釋放出它的味道）

4. 我個(gè)人的體驗(yàn)：虹吸壺最好煮制單品咖啡,，煮制綜合咖啡不是很好

5. 待水流至上壺開(kāi)始與咖啡接觸，保證在1分10秒內(nèi)撤掉酒精燈讓其回流,。過(guò)度煮制會(huì)讓咖啡過(guò)度萃取,。并且會(huì)產(chǎn)生焦糊味嚴(yán)重影響咖啡的品質(zhì)

6. 在移開(kāi)酒精燈后，要大膽的用濕毛巾捂住下壺,。注意最好不要捂住酒精燈直接加熱的部位,。這樣才能使水快速回流，而不至于過(guò)度萃取,。

7. 不要刻意追求上壺的咖啡粉形成小山丘,，當(dāng)你的技術(shù)熟練后，每次都能達(dá)成的,。

在寢室里做,，避開(kāi)輔導(dǎo)員及宿管阿姨的GANK，自己也要注意用火安全

價(jià)格：某寶上有太多種類了,，學(xué)生黨就不要買(mǎi)貴的了,，有多的錢(qián)就去買(mǎi)好的豆子吧

4.越南壺

制作容易度：4星

逼格：4星

越南壺，是法式滴漏壺的一種,，流傳至越南后深受歡迎,，經(jīng)過(guò)當(dāng)?shù)貙W(xué)習(xí)與改良，發(fā)展成為越南壺，在是烹飪?cè)侥峡Х鹊氖走x器材,。體積小,，便于攜帶，一般由不銹鋼制成,。整個(gè)制作流程呢也很方便,，不用火不用電，幾分鐘后就OK了

制作步驟：

1. 擰開(kāi)越南壺上座中間的螺絲,，取下過(guò)濾片

2.將咖啡粉正確裝填在上座的粉槽中,。

3.將過(guò)濾片安裝在上座內(nèi)，旋轉(zhuǎn)螺釘將過(guò)濾片一直擰到底,。

（注意當(dāng)過(guò)濾片擰到底時(shí)不要停手,，反向旋轉(zhuǎn)螺釘一圈或半圈。旋轉(zhuǎn)一圈滴得快,，旋轉(zhuǎn)半圈滴得慢,。這是一個(gè)影響滴濾速度和口味的訣竅。滴得快的口味薄,，反之則濃,。）

4.將越南壺放到接咖啡的杯子上，注意要放平穩(wěn)

注入92度左右的水,。等待5分鐘左右的滴濾時(shí)間就OK了,。想和冰咖啡的話，可以在杯子放一些冰

價(jià)格：某寶80以下的一大堆,，大家買(mǎi)的時(shí)候看評(píng)價(jià)買(mǎi)就OK

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