因?yàn)橐恢本佑谏铋|,，很多食客都還不清楚,，原來杭州JW萬豪酒店的中餐廳居然是一家非常地道的粵菜餐廳，屬于令人驚喜的“隱藏版”,，而且絕不是你印象中主打“燕鮑翅”范兒的土豪餐廳,。粵菜等同于排場的炫富時(shí)代早已過去,，而將口味,、品位與價(jià)位拿捏得恰到好處，才是資深食客的標(biāo)準(zhǔn),。這家餐廳的感覺,，可以參考你在香港、澳門等地吃到的知名米其林粵菜餐廳,，從口味到服務(wù)都保持高水準(zhǔn),，但人均消費(fèi)呢，一定不會(huì)讓你吃得忐忑,，這才是最難能可貴的,。

從業(yè)二十年的杭州JW萬豪酒店中餐行政總廚梁偉德擅長以現(xiàn)代時(shí)尚手法演繹古典中國元素，詮釋精致的粵菜,。作為杭州最高貴的粵菜餐廳,，萬豪中餐廳就是他的舞臺(tái)。餐廳包含8個(gè)包廂共180個(gè)座位，開放式廚房,、烤鴨箱,、點(diǎn)心臺(tái)讓所有烹飪過程一覽無疑，無論從精選燉品,，每日空運(yùn)的生猛海鮮還是各式口味的燒味,，都是商務(wù)聚會(huì)和家庭聚會(huì)的理想選擇。

唐宮的定位老少咸宜,。精明食客去往萬象城,，先站在入口處那塊大屏幕處看個(gè)清楚，把本月最值得入手的海鮮記在心里,。加拿大龍蝦,、阿拉斯加蟹、深海斑和云南野生菌價(jià)格攔腰折一半,，漏點(diǎn)了哪樣都不免要懊悔小半年,。

數(shù)十年如一日，秉承唐宮美好傳統(tǒng)的茶市仍然繼續(xù),，足足六十多個(gè)品種,，花樣還時(shí)常有翻新。點(diǎn)心中的國際明星當(dāng)數(shù)蝦餃,，顫巍巍一彎晶瑩剔透,，隱隱透出蝦仁的嫣紅；鳳爪排骨是老少皆宜,，溫柔的蒸汽把“皮裹一團(tuán)筋”徹底軟化,。唐宮早午茶中的烤乳鴿成名已久，嫩得很有講究,，非要“妙齡”不可,，也就是生長周期不到兩周；肉嫩多汁,，皮脆肉香,，不需蘸調(diào)料就已經(jīng)非常美味。

杭州有若干家港麗,，萬象城和杭州大廈的港麗是光鮮的茶餐廳,，來自魔都的餐飲集團(tuán)。而定安名都的港麗酒家是獨(dú)立品牌,，餐廳環(huán)境大氣，取材干凈新鮮,，是中規(guī)中矩的港式酒家范兒,。

點(diǎn)心現(xiàn)在是早晚都有，杭州喝早茶的地方不多，港麗品種多,，該有的品種都有,，蜂巢糕、海斑/海蝦過橋米線,、楊枝甘露都有不少忠實(shí)粉絲,。粵菜中規(guī)中矩,，湯也不錯(cuò),。當(dāng)然，粵菜的親民最多只是高檔海鮮少點(diǎn),，但并不意味著價(jià)格能低賤到泥里去,，還是有個(gè)基本層次的。

“食在廣州,，廚出鳳城”的說法說了一百多年,，你一定知道。如果說廣州是美食的天堂,，那么順德就是天堂里的根據(jù)地,。

粵順餐館從廚房到廳面都是從順德當(dāng)?shù)刈钣忻奈忝字啻虬浦策^來的，做的是地道順德菜,。順德廚師“?！本汀芭！痹诩页Ｐ〔松?，用的是啫啫和焗煎兩招,，讓雞鴨魚肉變化出百吃不厭的味道。一道煎焗菜,，順德廚師像武林高手一樣,，將自己研制出來的煎焗粉，裝在一個(gè)小瓶,，時(shí)刻帶著身邊,。排骨先腌至入味，然后改用文武火煎至金黃色,，靠手腕力道把鍋在火上打轉(zhuǎn),，以求火力均勻滲透每塊魚肉，然后反轉(zhuǎn)煎另一面,，加姜米蒜茸同爆,，濺酒，加糖,，加蓋數(shù)秒,，裝盤,。表面薄脆，里面肉汁豐盈,，歡喜樸實(shí),。

人人都愛把茶餐廳當(dāng)做香港的文化符號(hào)，而翠華則是香港茶餐廳的符號(hào),。1967年,，翠華從旺角甘霖街的一間小小冰室起步，今天已成為旗下有20多家分店的集團(tuán)式連鎖茶餐廳,，并且已經(jīng)在香港上市,。

最具茶餐廳代表的食物，當(dāng)然是奶茶,。香滑奶茶陪伴著香港人成長,，是代表香港飲食文化的飲品。翠華奶茶選用錫蘭靚茶葉,，憑借十多年調(diào)配茶方的經(jīng)驗(yàn),，即席拉茶，加入荷蘭進(jìn)口淡奶及預(yù)先烘暖的茶杯承載,，使奶茶保存在最理想的溫度,，讓茶香余味猶存。翠華奶茶的出品標(biāo)準(zhǔn)很嚴(yán)格,，上桌的時(shí)候必須帶一層稠密的氣泡,，這是沖茶到位的一大標(biāo)志，那才叫是有生命力的奶茶,。翠華茶餐廳一直以來對(duì)食材的營養(yǎng),、健康及安全有著獨(dú)特的要求和原則。食品上桌都有標(biāo)準(zhǔn)溫度,，所以,，制作奶茶的水吧分別在一樓和二樓各有一個(gè)，保證第一時(shí)間送到客人桌上,。

新記沒有像一些茶餐廳那樣,，噴繪出維多利亞港夜景的巨幅照片，也沒有用一些舊器物來營造出老香港的風(fēng)情和格調(diào),，但絕對(duì)是杭州最有香港茶餐廳FEEL的去處,。面積不大的店面，永遠(yuǎn)鬧騰著一股生動(dòng)的人間煙火,。燒臘檔里掛滿了誘惑的燒鵝,、叉燒、油雞,；客人們高聲招呼伙計(jì)們點(diǎn)單,；伙計(jì)們端茶倒水的動(dòng)作熟練,、生動(dòng)。

正宗的港式餐廳講究“快,、平、正”三個(gè)字,。而新記的地道就在于還原了茶餐廳本來該有的模樣,。這里有一種非常草根的咖喱勁辣魚蛋，大概只有靈活的香港人,，才會(huì)想到把潮州魚蛋搭配上東南亞的辛辣咖喱,，制造出最美味的本土小食?？о~蛋,，吸滿香濃的咖喱醬，香辣可口,，吃不?？冢?/p>

MoMo Café是茶餐廳中的精致版,，最大的優(yōu)勢(shì)是在一家高星級(jí)酒店中,。星級(jí)酒店出品，采購和衛(wèi)生都有保障,，酒店是絕對(duì)敢打保票的,。菜單很妥帖地為白領(lǐng)們展開，大多以粉,、面,、飯為主，有近40款,，當(dāng)然也有粵式小菜,。

因?yàn)榫频赀x料考究，又有一個(gè)專門的燒臘房,，所以這里的雙拼飯品質(zhì)上乘,。叉燒肉肥瘦均勻，而且瘦肉都是選取比較嫩滑的部位,，因此燒出來的叉燒軟滑可口,，瘦的不粗糙，肥的不膩口,。對(duì)于試圖在午休時(shí)段,，好好被安撫的白領(lǐng)來說，沒有什么比充足的冷氣,、輕聲細(xì)語的服務(wù),、親切可人的賬單構(gòu)筑起來的休憩,，更靠譜的選擇了。