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一項(xiàng)調(diào)查顯示,，中國(guó)人從一日三餐中可以獲得約400毫克的鈣，如果注重選擇,，多攝入富含鈣質(zhì)的乳酪,、貝類及豆制品等，通過(guò)三餐還可獲得高于400毫克的鈣,，而成年人每天鈣的適宜攝入量為800毫克,，如果是骨折病人、老人,、兒童的話,，其鈣攝入含量應(yīng)該增至1000毫克。下面39飲食編輯就來(lái)為大家介紹一下如何通過(guò)飲食來(lái)補(bǔ)鈣,。 NO.1 芝麻醬 很多人認(rèn)為鈣含量最豐富的是牛奶,，其實(shí)在日常食物中含鈣量最豐富的是芝麻醬,，每100克芝麻醬中的鈣含量為1057毫克。芝麻醬富含蛋白質(zhì),、氨基酸及多種維生素和礦物質(zhì),，其含鈣量比蔬菜和豆類都高得多，經(jīng)常食用對(duì)骨骼,、牙齒的發(fā)育大有益處,。另外，芝麻醬含有豐富的卵磷脂,，可防止頭發(fā)過(guò)早變白或脫落,。 NO.2 乳酪 奶制品是食物補(bǔ)鈣的最佳選擇，奶酪正是含鈣較多的奶制品,，而且這些鈣很容易被人體吸收,。每100克奶酪中的鈣含量約為659毫克，鈣含量豐富,。奶酪能增進(jìn)人體低抗疾病的能力,，促進(jìn)代謝，增強(qiáng)活力,。奶酪中的脂肪和熱能都比較多,，但是其膽固醇含量卻比較低，對(duì)心血管健康也有有利的一面,。 NO.3 牛奶 牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,，其所含的礦物質(zhì)種類也非常豐富，除了我們所熟知的鈣以外,，磷,、鐵、鋅,、銅,、錳、鉬的含量都很多,。其中全脂奶,，即我們常見(jiàn)的普通牛奶，含有脂溶性維生素K,、A,、E等，由于牛奶的攝取方便,，往往成為補(bǔ)鈣的首選食品,。 NO.4 芥菜 除了奶制品這類常見(jiàn)的補(bǔ)鈣圣品外，其實(shí)蔬菜的鈣含量也是很高的。每100克芥菜的鈣含量為294毫克,。芥菜還含有豐富的維生素A,、B、C,、D,。芥菜中含有大量的抗壞血酸，是活性很強(qiáng)的還原物質(zhì),，參與機(jī)體重要的氧化還原過(guò)程,，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對(duì)氧的利用,，有提神醒腦,，解除疲勞的作用。 NO.5 紫菜 紫菜營(yíng)養(yǎng)豐富,，含碘量很高,，可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”。但是也不可忽略它的補(bǔ)鈣能力,，每100克紫菜鈣含量為264毫克,。紫菜能增強(qiáng)記憶、治療婦幼貧血,、促進(jìn)骨骼,、牙齒的生長(zhǎng)。紫菜所含的多糖具有明顯增強(qiáng)細(xì)胞免疫和體液免疫功能,，可促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，提高機(jī)體的免疫力,。 NO.6 海帶 海帶的含鈣量豐富常被人忽視,，其實(shí)每100克海帶的鈣含量約為240毫克。另外海帶含藻膠酸,、昆布素,，半乳聚糖等多糖類，海帶氨酸,、谷氨酸,、天門冬氨酸，脯氨酸等氨基酸,，維生素B1,、B2、C,、P及胡蘿卜素,，碘、鉀、鈣等無(wú)機(jī)鹽,。海帶具有防治缺碘性甲狀腺腫的作用,，其所含的藻膠酸和海帶氨酸還有降血清膽固醇的作用。 NO.7 黑豆 黑豆的鈣含量豐富,，每100克黑豆的鈣含量約為224毫克,。黑豆中蛋白質(zhì)含量高達(dá)36%-40%，相當(dāng)于肉類的2倍,、雞蛋的3倍,、牛奶的12倍。黑豆含有18種氨基酸,，特別是人體必需的8種氨基酸,。其次，黑豆基本不含膽固醇,，只含植物固醇,，而植物固醇不被人體吸收利用，又有抑制人體吸收膽固醇,、降低膽固醇在血液中含量的作用,。因此，常食黑豆,，能軟化血管,、滋潤(rùn)皮膚、延緩衰老,。 |
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