營(yíng)養(yǎng)又開(kāi)胃的蕃茄桂魚濃湯
更新于：2014-12-14 15:32:13
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營(yíng)養(yǎng)又開(kāi)胃的蕃茄桂魚濃湯的簡(jiǎn)介及特色1,，做蕃茄魚，魚要選擇細(xì)嫩刺少的來(lái)做,，如黑魚,，鱸魚均可；2,，要想讓湯醇厚,，一定添加開(kāi)水后滾5分鐘以上；3,，蕃茄醬增加酸甜的口感,，魚湯煮好后，還可依據(jù)個(gè)人口味再增加一些,。
教您營(yíng)養(yǎng)又開(kāi)胃的蕃茄桂魚濃湯怎么做,，如何做營(yíng)養(yǎng)又開(kāi)胃的蕃茄桂魚濃湯才好吃 1、桂魚清洗干凈后,，魚身擦干水分,，砧板上墊塊干凈的毛巾，將魚放在上面,，用鋒利的刀從尾部貼著魚骨將整塊背部片下,；  2、魚肚上面有橫刺,，小心片下,；  3、將半塊魚身平鋪，將刀斜45度左右小心的片下魚片后,，再將魚片與魚皮分離,；  4、魚片加生粉,，胡椒粉,，料酒少許，鹽,，雞粉加少許水抓至略粘,，腌制備用；  5,、魚骨切成塊,，蕃茄洗凈開(kāi)水鍋中燙一下冷水再?zèng)_一下去皮切成塊；  6,、鍋中放油燒熱后，放入魚肉略炒至魚肉變白,，倒入適量開(kāi)水大火煮滾5分鐘后轉(zhuǎn)入砂鍋加入姜片及蘑菇繼續(xù)煮5分鐘,；  7、鍋中油燒熱后,，放入蕃茄塊及蕃茄醬炒至蕃茄變軟出沙,，將砂鍋中的魚湯倒入蕃茄鍋中，大火燒沸,，入鹽,，雞精調(diào)味，最后將腌好的魚片放入鍋中,，迅速用筷子撥散,，至魚身顏色變白關(guān)火放蔥花撒胡椒粉即可。 |
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來(lái)自： 侗鄉(xiāng)人1961 > 《（3）延緩衰老食譜》
