【九牧林醫(yī)家導(dǎo)讀】關(guān)于西紅柿--蕃茄的壞消息，有點(diǎn)兒駭人聽聞,，沒想到這么嚴(yán)重,！病從口入，多知道些也有好處,！這是我第一次知道的關(guān)于蕃茄壞消息,！有空看看吧！

生鮮蕃茄含有可致死的龍葵堿,，茄科植物普遍含有此種毒素,，如雙花龍葵，血見愁等,，聽說過發(fā)芽的馬鈴薯不要吃嗎,？

澳洲的蕃茄農(nóng)場杰克遜農(nóng)場，因地處內(nèi)陸沙漠,，銷售剩余的蕃茄，常由場內(nèi)員工和場內(nèi)放牧動(dòng)物自行消化,。結(jié)果數(shù)十年來暴斃人數(shù)竟達(dá)到十?dāng)?shù)人之眾,，連農(nóng)場主老杰克遜亦，少東家杰克遜均逝,，家業(yè)花落飄零,，無不與食西紅柿--蕃茄相關(guān)，化驗(yàn)證實(shí)了確實(shí)死于龍葵堿中毒,。

我們知道,，成熟的西紅柿，即番茄,，含有豐富的維生素,、胡蘿卜素、蘋果酸及微量元素等,，營養(yǎng)價(jià)值高,。相反，未成熟的西紅柿,，則含有較大量的毒性物質(zhì)──番茄堿,，多吃了可致中毒，嚴(yán)重者甚至可造成死亡!

一,、你所不認(rèn)識(shí)的西紅柿  毒性在于龍葵堿

最近有關(guān)西紅柿--蕃茄的壞消息,，非常很重要!因?yàn)樯延旋埧麎A(Solanine)毒，故不要生吃,！切記,！

關(guān)于西紅柿--蕃茄的壞消息,，有點(diǎn)兒駭人聽聞，沒想到這么嚴(yán)重,！病從口入,，多知道些也有好處！這是我第一次知道的關(guān)于蕃茄壞消息,！有空看看吧,！

①日本厚生省研究員鬼堂院由花：生鮮蕃茄含有可致死的龍葵堿，茄科植物普遍含有此種毒素,，如雙花龍葵,，血見愁等，聽說過發(fā)芽的馬鈴薯不要吃嗎,？

馬鈴薯發(fā)芽時(shí),，便會(huì)合成此種致命毒素--龍葵堿，若量少,，并非立即致死,，但卻會(huì)讓毒素慢慢累積在體內(nèi)，當(dāng)你信心滿滿的以為自己還在攝取對人體有益的茄紅素之時(shí),，那里知道原來自己正在攝取龍葵堿,，原以為在養(yǎng)顏美容，能保健康,，卻竟成虛幻目標(biāo),，攝進(jìn)龍葵堿之毒，押上生命的代價(jià),？

②英國臨床醫(yī)學(xué)博士托馬斯?莎耶博士：研究證實(shí)了鬼堂院由花女士的說法,，并且提出可信服的證據(jù)，那就是澳洲的蕃茄農(nóng)場杰克遜農(nóng)場,，因地處內(nèi)陸沙漠,，銷售剩余的蕃茄，常由場內(nèi)員工和場內(nèi)放牧動(dòng)物自行消化,。結(jié)果,，數(shù)十年來暴斃人數(shù)竟達(dá)到十?dāng)?shù)人之眾，而且死因未明,。

因?yàn)?，農(nóng)場主人堅(jiān)持不讓法醫(yī)解剖，原因在于三年前,，老杰克遜亦已逝世,，杰克遜家花落飄零，今年最后一位少東亦已逝世。

莎耶博士解剖小杰克遜的尸體,，化驗(yàn)證實(shí)了小杰克遜確實(shí)死于龍葵堿中毒,。

關(guān)于老杰克遜及數(shù)十年來的十?dāng)?shù)條人命，缺少直接證據(jù)證明（當(dāng)時(shí)不讓法醫(yī)驗(yàn)尸）,，但是,，莎耶博士從小杰克遜尸體解剖化驗(yàn)直接推斷，杰克遜農(nóng)場十?dāng)?shù)人均死于龍葵堿中毒,，這不是不可能的事,。

博主這里與大家分享了英國臨床醫(yī)學(xué)博士托馬斯?莎耶博士和日本厚生省研究員鬼堂院由花女士倆人的研究成果，不僅是支持他們的科學(xué)研究,，而且也提醒大家不要輕視或忽視這看似微不足道的研究成果白費(fèi),，卻關(guān)乎健康問題，重要是明白生吃蕃茄的危害性,。

二,、龍葵堿到底是一種什么樣的毒素

龍葵堿，又名茄堿,、龍葵毒素,、馬鈴薯毒素，是由葡萄糖殘基和茄啶組成的一種弱堿性糖苷,。龍葵堿分子式為C45H73NO15N,，結(jié)構(gòu)式如圖所示。

不溶于水,、乙醚、氯仿,，能溶于乙醇,，與稀酸共熱生成茄啶(C27H43NO)及一些糖類。茄啶能溶于苯和氯仿,。

龍葵堿作用類似皂甙,，能溶解血細(xì)胞。過量中毒可引起頭痛,、腹痛,、嘔吐、腹瀉,、瞳孔散大,、心跳先快后慢、精神錯(cuò)亂,，甚至昏迷,。曾有報(bào)告小孩食未成熟的龍葵果實(shí)而致死亡（與發(fā)芽馬鈴薯中毒相同）。澳洲茄堿作用似龍葵堿，亦能溶血,，毒性較大,。

　　龍葵堿廣泛存在于馬鈴薯、西紅柿--番茄以及茄子等茄科植物中,。在西紅柿--番茄青綠色未成熟時(shí),，里面含有龍葵堿。馬鈴薯中龍葵堿的含量隨品種和季節(jié)的不同而有所不同,，一般為0.005%～0.01%,，在貯藏過程中含量逐漸增加，馬鈴薯發(fā)芽后,，其幼芽和芽眼部分的龍葵堿含量高達(dá)0.3%～0.5%,。人食入0.2～0.4g龍葵堿即可引起中毒。

龍葵堿對胃腸道黏膜有較強(qiáng)的刺激性和腐蝕性,，對中樞神經(jīng)有麻痹作用,，尤其對呼吸和運(yùn)動(dòng)中樞作用顯著。對紅細(xì)胞有溶血作用,，可引起急性腦水腫,、胃腸炎等。中毒的主要癥狀為胃痛加劇,，惡心,、嘔吐，呼吸困難,、急促,，伴隨全身虛弱和衰竭，嚴(yán)重者可導(dǎo)致死亡,。

龍葵堿主要是通過抑制膽堿酯酶的活性造成乙酰膽堿不能被清除而引起中毒的,。一旦因?yàn)閿z入龍葵堿而中毒，應(yīng)該立即去醫(yī)院就診,。

三,、你所不認(rèn)識(shí)的西紅柿 還含有毒性番茄堿

成熟的西紅柿，即番茄,，含有豐富的維生素,、胡蘿卜素、蘋果酸及微量元素等,，營養(yǎng)價(jià)值高,。相反，未成熟的西紅柿,，則含有較大量的毒性物質(zhì)──番茄堿,，多吃了可致中毒,，嚴(yán)重者甚至可造成死亡!

番茄堿，在番茄中的含量隨著番茄的成熟而不斷降低,，至番茄成熟呈全紅色時(shí),，含量甚微，對人休無毒性作用,；但番茄堿在未成熟的番茄中,，含量則較高，每100克番茄中就含58毫克,，故會(huì)令人中毒!

如果有人認(rèn)為說,，食未成熟的番茄會(huì)致命，未免太危言聳聽的話,，那么,，請看事實(shí)：廣州花縣新化鄉(xiāng)20位村民在中午集體進(jìn)餐，用未成熟的番茄作菜,，共用了9公斤的未成熟番茄,，洗凈后切開，加片糖0.25公斤及鹽,、油共煮,。食后約2小時(shí)，這批村民相繼出現(xiàn)頭昏,、惡心,、嘔吐、流涎及全身疲乏等癥狀,，至當(dāng)晚10時(shí)許,，共有17人發(fā)生同樣的中毒癥狀，經(jīng)治療后16人獲救,，但有1人因平時(shí)體質(zhì)較差,，經(jīng)搶救無效死亡。

食用未成熟的番茄既有中毒危險(xiǎn),，那么最好就不要食，但如果一定要食,，那就要講究烹調(diào)方法,。首先，我們要弄明白,，番茄堿可溶于乙醇,、甲醇，幾乎不溶于水,，對堿穩(wěn)定,，但在酸中加熱可被水解而降低毒性，因比，煮未成熟的番茄應(yīng)加醋,。當(dāng)然還是少吃為佳,。

一旦因?yàn)槭澄闯墒斓姆讯卸荆p者可喝些濃茶或淡鹽,、糖水即可;若為重癥中毒,，應(yīng)立即送醫(yī)院搶救。

【編后語】

難怪曾看過一篇報(bào)導(dǎo)：美國對西紅柿--番茄,，不稱為水果,，是不能直接拿來吃，而是屬于蔬菜類,，要煮熟了吃,。

原來僅知道未轉(zhuǎn)紅色的西紅柿--番茄，含有危險(xiǎn)的毒素,，成熟的西紅柿--番茄,，營養(yǎng)才有效，卻不知道生西紅柿--番茄,，還是有毒性,，看來以后西紅柿--番茄，都要煮熟才吃好喔,！