所用材料：

啤酒 鴨腿 八角桂皮香葉 蔥 姜 糖 料酒 蒜 老抽 生抽

具體做法：

1準(zhǔn)備食材

2鴨腿剁成大塊,，涼水加料酒和姜片入鍋

3焯至血沫和油花析出，鴨肉變白撈出備用

4取一鍋燒熱,，將焯好的鴨肉慢慢煸炒,，然后加入兩個(gè)八角 三片香葉，一小段桂皮,，五六個(gè)拍碎的蒜,，二三片姜炒至鴨肉略微出點(diǎn)油，表層有點(diǎn)變黃

5加入兩大勺生抽,，一大勺老抽炒勻上色

6倒入沒過鴨肉的啤酒

7加入蔥結(jié),，少許糖大火煮開，轉(zhuǎn)小火慢燉

8燉至湯汁快要收盡,，鴨肉熟爛時(shí),，加入青紅椒轉(zhuǎn)大火

9再略收汁即可出鍋。

小貼士

1啤酒,，青紅椒,，都可以去掉鴨肉特有的腥氣，不喜辣椒的可以少放,，可者直接在燉煮時(shí)加點(diǎn)干紅椒都可

2啤酒本身就有清甜的味道,，最后湯中的糖不喜歡可以不放

3根據(jù)自已的口味,，調(diào)整湯的咸甜度，加鹽或者加生抽