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地址：天心區(qū)湘江中路二段93號(杜甫江閣斜對面) 大子龍蝦來自湘潭,，原是聞名湘潭的太子龍蝦。其實(shí)湘潭的美食也很多,，吃慣了長沙的口味蝦,、岳陽的蝦尾，一定要嘗一嘗湘潭的鹵龍蝦,。湘潭的鹵蝦和長沙的不同：新鮮的龍蝦洗凈去頭,，大火油爆后進(jìn)有42味中藥的秘制鹵水煮至入味撈起上桌。吃起來酥酥脆脆,，鹵蝦特有的蘸料地道湘潭味,，十分的辣。 地址：新建東路35號陽光錦城3棟25號(凱德廣場東門正對面) 雖說在遍地是蝦的長沙,，滿哥靚姐們的口味已經(jīng)被喂得很“刁鉆”，但江爸的麻辣蝦尾仍值得一提,。用魔芋豆腐,、黃瓜鋪底，厚厚的一層油,，浸著一碗70多只蝦尾,，蝦肉被麻油、花椒,、芝麻香包圍,，反而不會有油膩感。麻辣蝦尾一鍋有70多只蝦,，汁水充足,，底部的黃瓜和魔芋豆腐是下飯利器！另外,，一天賣出800碗的江爸涼面也一定要嘗,，一碗涼面結(jié)合了藤椒與花椒面，麻辣中還略帶絲絲甜味,。 地址：咸家湖西路瑪依拉山莊小區(qū)6棟110門面
地址：車站南路76號
日銷7~800斤蝦的岳陽方記蝦尾果然不是蓋的,。什么油爆蝦、油燜蝦,、蔥烤龍蝦,、鹵蝦、紅油蝦尾...光聽名字就已經(jīng)醉了,。蝦子的味道也是相當(dāng)不錯(cuò),，最經(jīng)典的紅油蝦尾，香辣的口感從舌尖一直延續(xù)到胃里,。長沙人愛這家店,，多半是對于龍蝦大廚老方出品味道的認(rèn)可。鹵蝦也是店內(nèi)銷的相當(dāng)好的菜品,，在這吃鹵蝦完全不用配蘸醬,，香辣的鹵汁完全融入了蝦肉中。老方告訴我們“這道蝦做法其實(shí)很簡單,，把洗凈的蝦子放入鹵水鍋中小火慢燉15分鐘就OK了,，但好吃的秘密卻在那鍋鹵水中，30多種鹵料調(diào)制而成的鹵水是品質(zhì)的保證”,。老板考慮到小龍蝦剝殼太麻煩,，在每只胖蝦背后都有劃開一道刀花，讓蝦肉更入味,，浸著香濃的湯汁,，剝起殼來一點(diǎn)不費(fèi)勁。 地址：勞動西路與書院路交匯處
作為一家蒸蝦館，店里最出名的當(dāng)然是蒸蝦了,，個(gè)頭均勻,，經(jīng)過七分鐘左右的大火清蒸，朱紅色的甲殼豪氣四溢,，剝開后可以將蝦肉整塊揪出,，肉質(zhì)干凈鮮白細(xì)膩富有彈性，蘸著秘制的醬汁送入口中,，Q彈的滋味滑嫩無比,。油燜大蝦是重頭戲,，被去除蝦線的小龍蝦經(jīng)過翻炒，高品質(zhì)香料辣椒熬出的豐富醬汁不只是停留在蝦殼的表面,，而是浸入小龍蝦的肉里,，吃一口就能體會到麻辣鮮香微甜的氣息，讓美味全方位侵入嘴巴,！烤蝦都是用秘制調(diào)料先腌制過,，然后在爐上精心烤制，廚房對火候的把控非常嚴(yán)格,，如果烤嫩一分,，蝦肉的鮮嫩就欠缺一分；烤老一分,，入口立馬就覺得肉質(zhì)緊繃,，而且蝦肉容易“搭”在殼上。店里烤出來的蝦球都是皮薄肉細(xì),，焦脆可口,，口感富有彈性，孜然味濃,。 地址：四方坪紅色商貿(mào)城內(nèi)(近科大佳園)
來到朝陽楊四毛燒烤,，鮮紅的小龍蝦被堆得滿滿當(dāng)當(dāng)，每一只小龍蝦看起來都頗有分量,。小碗里裝著鹵水,，龍蝦可以蘸著鹵水吃，食客可以自行掌控鹵水的辣度,。拆開蝦殼,，醬色的蝦黃，白色的蝦肉都含著一股讓人難以忘懷的鹵香味兒,，所謂“一吃傾心”就莫過于此了,。 這里秘制蝦尾的特色就是放了山胡椒油，蝦個(gè)大飽滿,，處理得干凈,，蝦背開刀去了蝦線，蔥姜蒜及各種作料的搭配剛剛好,，老板還加入了山胡椒油,，提味效果妙不可言。還有炭烤生蠔,，大勺的辣椒伴著蒜蓉醬,，蓋在肥美的生蠔肉上，經(jīng)過炭火的威力烹熟，一口唆下去,，讓美味在口腔中縈繞,。
（本期文/鮮城長沙，編輯/繆繆）
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這是一家賣蝦的粉店,。夏季還有口味獨(dú)特的龍蝦可以吃到。除了蝦尾口味蝦,，也有蒸蝦和油爆蝦,。口味蝦剪掉蝦腦袋留下蝦黃,，掰開頭殼直接嗦即可,，十分貼心。畢竟是常德特色,，這里的口味蝦醬汁里也可以直接下粉吃,。蒸蝦的做法偏西式，蘸醬分辣和不辣兩種,，還提供檸檬擠汁,，蝦子個(gè)大飽滿，十分新鮮,。作為一家粉店同時(shí)也是龍蝦店,，夜晚還可以坐在街邊吹風(fēng)吃粉吃蝦,，十分愜意。
