新京味手工私房雜醬面

這是一家隱藏在街頭小巷的手工私房雜醬面館,，老板是北方人卻做出異于北方傳統(tǒng)的炸醬面。面是手搟面,，將黃瓜,、香椿、豆芽,、青豆,、黃豆、胡蘿卜等切好或煮好,，然后將肉丁及蔥姜等放在油里炒,，再加入以黃豆制作的特制面醬炸炒，制成炸醬,，面條煮好后澆上炸醬和配菜,，拌在一起就可以開動了。整個(gè)炸醬面上來色澤鮮艷,，十分誘人,，拌面后整個(gè)面潤滑順口，炸醬比起北方的要爽口,，肉香濃郁卻不膩,，清新的配菜讓整個(gè)面吃起來更加清爽。

麻辣牛肉面也是大受歡迎,，湯不似重慶小面的重麻辣,，而是有略帶香甜的麻辣，沒有很重口味但是卻十分入味,，特制的配料喝起來口感很特別,。加上番茄與牛肉，酸甜可口融入面里，用力嗦一口面,，連帶湯汁,，一本滿足。

除了面還可以選擇吃餃子,，餃子是傳統(tǒng)北方口味,，有馬蹄豬肉餡、香菇餡,、豬肉餡等等,，一口下去便可吃出餡料的厚實(shí)，與南方餃子有所不同的是面味較重,，與餡料搭配味道純粹,，越嚼越香，蘸上醬料更加入味可口,。