碳水化合物,、膳食纖維、蛋白質(zhì),、脂肪,、膽固醇等營(yíng)養(yǎng)素能維持人體健康以及提供生長(zhǎng)、發(fā)育和勞動(dòng)所需要的熱量,，但對(duì)于糖尿病患者來(lái)說(shuō),，營(yíng)養(yǎng)素的攝入大有學(xué)問(wèn)。

　　1、碳水化合物：糖尿病患者碳水化合物攝入過(guò)少（<125g）則會(huì)引起體內(nèi)脂肪分解以補(bǔ)充能量從而導(dǎo)致饑餓性酮癥,，在控制總能量的基礎(chǔ)上應(yīng)適當(dāng)增加碳水化合物攝入量,，一般占總能量的55％～65％為宜。

　　2,、膳食纖維：膳食纖維有助于降低血糖,，主要存在于谷類、豆類,、水果,、海帶、綠色蔬菜等食品中,，糖尿病患者膳食纖維攝入量以30g左右為宜,，食入過(guò)多會(huì)引起胃腸道反應(yīng)。

　　3,、蛋白質(zhì)：糖尿病病人體內(nèi)糖異生增強(qiáng)可促進(jìn)蛋白質(zhì)分解代謝,，應(yīng)適當(dāng)增加攝入量。蛋白質(zhì)提供的能量應(yīng)占總能量的15％～20％,，或成人每天千克體重1.0g/（kg·d）,、其中動(dòng)物性蛋白質(zhì)應(yīng)占總蛋白質(zhì)攝入量的40％～50％。但糖尿病腎病患者應(yīng)盡量少喝蛋白質(zhì)飲料,。

　　4,、脂肪：糖尿病患者每天脂肪的攝入量應(yīng)占總能量的20％～25％，并且嚴(yán)格控制飽和脂肪酸的攝入,，一般不超過(guò)總能量的10%,。菜籽油及橄欖油含不飽和脂肪豐富，可優(yōu)先選用,。

　　5,、膽固醇：糖尿病患者膽固醇高容易并發(fā)動(dòng)脈粥樣硬化，一般應(yīng)低于300mg/d,。相當(dāng)于一個(gè)雞蛋黃的膽固醇含量,。