肉末蘿卜干

材料：肉末 蘿卜干 紅椒 蒜末 干紫蘇 鹽 醬油

做法： 1.蘿卜干用溫水泡軟,，大約一刻鐘就好,，切成丁備用;干紫蘇 用溫水泡發(fā)紅椒切成小丁;

2.熱鍋放油快速倒入肉末翻炒(熱鍋涼油炒肉不粘鍋)，隨后 加紅椒,、蒜末,、紫蘇翻炒出香味后再加入蘿卜干，大約翻炒2-3分 鐘,，中途可以略加水,，最后加醬油、鹽調(diào)味,，炒勻即可,。

山珍豆腐

材料：豆腐,、絲瓜,、油牛肝菌、蒜末,、蒸魚豉油,、鹽

做法：豆腐、絲瓜切塊擺盤,，撒上蒜末,、鹽，牛肝菌帶油一 并淋在豆腐上,，最后澆上蒸魚豉油,，上鍋蒸15分鐘就可以啦.我主 要是為了打發(fā)掉油牛肝菌，沒有牛肝菌也可以這么蒸,，可以放點 干貝或者XO醬什么的,，是在不行用油蒜蓉蒸也很好吃的。

貼士：油蒜蓉的做法：比較多的蒜蓉放在一個小碗里,，加油 沒過蒜蓉,，再加入適量的鹽、雞精,、生抽調(diào)勻,，放微波爐里叮一 分鐘,，取出攪勻就行了,用來蒸絲瓜、蒸豆腐,、蒸魚都很好吃,。

醬燒蝦

材料：蝦 豆瓣醬 蔥

做法：蝦剪掉須和尖嘴巴,，挑去蝦線,，洗凈備用;鍋內(nèi)加油燒熱加入豆瓣醬，蔥段炒香后把蝦扔進去煸炒,，煸炒再煸炒,，避免糊鍋可以略加水，燜一分鐘即可出鍋了,。

涼拌茄子

材料：長茄子兩根、香菜幾顆,、蒜末,、鹽、醋,、紅油,、雞精

做法：茄子洗凈整根蒸熟晾涼撕成小條;香菜洗凈切斷;最后 把所有的材料混在一起拌均即可。

貼士:蒸茄子的時候墊上竹簾,，可以避免蒸出來的茄子有過多 的水分!

紅燒雞塊

材料：雞腿3個、姜白糖2勺,、醬油5勺,、香油、小紅椒

做法：雞腿切塊,，鍋里加入適量的香油后倒入雞塊翻炒2分鐘 至雞腿肉看不到血色,，隨后加入白糖、醬油,、姜片繼續(xù)翻炒均勻 ,，改小火，把小火辣椒段放在雞塊上面,，燜10分鐘,，最后炒勻出 鍋就好啦!