本文導(dǎo)讀：我們每天都要吃蔬菜水果,，但是你知道哪些蔬菜不能去皮也能促進(jìn)健康嗎,？雖然不去皮更有營養(yǎng)，但是很多人又擔(dān)心表面殘留的農(nóng)藥,。今天小編就來教你如何清洗蔬菜,。

想要吃不去皮的蔬菜水果又不會(huì)吃到殘留的農(nóng)藥該怎么做？讓小編來教你吧,，分享科學(xué)的蔬菜清洗方法,。

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帶皮吃的水果蔬菜

1,、葡萄皮具有抗癌作用。葡萄皮中含有的花青素,，具有抗氧化,、抗突變、減輕肝機(jī)能障礙,、保護(hù)心血管等功能。

2,、冬瓜皮利水消腫,。冬瓜皮不光含有多種維生素和礦物質(zhì)，還含多種揮發(fā)性營養(yǎng)成分,。它能利水消腫,，對糖尿病人更有好處。因此做冬瓜湯時(shí)最好帶皮煮,。

3,、蘋果皮抗氧化。蘋果皮含豐富的膳食纖維,，能幫助消化,。蘋果中將近一半的維生素C也緊貼果皮的部位。

4,、黃瓜皮能排毒,。黃瓜皮中含較多的苦味素，是黃瓜的營養(yǎng)精華所在。食用帶皮黃瓜不僅可使維C充分吸收,，而且能幫助人體有效排毒,。此外，黃瓜皮還有抗菌消炎的作用,。將西瓜皮,、黃瓜皮、冬瓜皮燙熟后涼拌的“鮮拌三皮”最適合減肥者食用,。

5,、番茄皮預(yù)防癌癥。番茄紅素是迄今發(fā)現(xiàn)的抗氧化能力最強(qiáng)的天然物質(zhì),，能防治心血管疾病,、提高機(jī)體免疫力、預(yù)防癌癥,，在番茄皮中含量最多,。此外，番茄皮還有助于維護(hù)腸道健康,。因此,，番茄帶皮吃最營養(yǎng)。

6,、茄子皮保護(hù)心血管,。茄子是心血管病人的食療佳品，大量的營養(yǎng)物質(zhì)卻蘊(yùn)藏在茄子皮中,。茄子去皮后不僅會(huì)降低保健價(jià)值,，還會(huì)因其中的鐵被空氣氧化，很容易發(fā)黑,，影響人體對鐵的吸收,。

7、蘿卜皮能保護(hù)皮膚,。蘿卜皮富含蘿卜硫素,，為十字花科蔬菜里最有益健康的化合物之一，可促進(jìn)人體免疫機(jī)制,，保護(hù)皮膚免受紫外線傷害,。

蔬菜科學(xué)清洗的方法

流水沖洗+浸泡法：此方法用于葉類蔬菜，如菠菜,、金針菜,、韭菜花、生菜,、小白菜等,。一般先用清水浸泡15分鐘后,，再用流水沖洗兩三遍。果蔬清洗劑可增加農(nóng)藥的溶出,，所以洗這些蔬菜時(shí)可加入少量果蔬清洗劑,。

儲(chǔ)存法：在存放過程中，農(nóng)藥可隨時(shí)間緩慢地分解為對人體無害的物質(zhì),，所以,，對易于保存的瓜果蔬菜可通過一定時(shí)間的存放，減少農(nóng)藥殘留量,。此方法適用于南瓜,、冬瓜等不易腐爛的品種。同時(shí)建議不要立即食用新采摘的未削皮的果菜,。

流水沖洗+堿水浸泡法：可用于各類蔬菜瓜果,。先將蔬菜瓜果表面污物沖洗干凈，浸泡到堿水中5~15分鐘,。堿水的配制比例是：在500毫升水中加入堿面5~10克,。浸泡后，用清水沖洗3~5遍即可,。

加熱法：常用于芹菜,、菠菜、小白菜,、圓白菜,、青椒、菜花,、豆角等,。先用清水將這些作物的表面污物洗凈，放入沸水中2~5分鐘撈出,，然后用清水沖洗1~2遍即可下鍋炒或燒,。