養(yǎng)生之道網(wǎng)導(dǎo)讀：7月23日大暑到,，很多人的消暑選擇是喝綠豆湯,，那么大暑喝綠豆湯有哪些好處呢？大暑喝綠豆湯,，是不是所有人都適合,？下面小編為您介紹大暑喝綠豆湯的好處及注意事項。

大暑喝綠豆湯清熱又解暑

綠豆湯,，不可不說是夏季每家每戶的必備消暑品,，在《本草綱目》中記載：“綠豆，消腫治痘之功雖同于赤豆,，而壓熱解毒之力過之,。”大暑之日,，煮一碗綠豆湯,，甘甜清涼，消熱解暑,，又美容養(yǎng)顏,。

中醫(yī)認(rèn)為，綠豆具有消暑益氣,、清熱解毒,、潤喉止渴的功效，能預(yù)防中暑，治療食物中毒等?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，綠豆?fàn)I養(yǎng)價值較高,，蛋白質(zhì)含量比雞肉還多,，鈣質(zhì)是雞肉的7倍，鐵質(zhì)是雞肉的4.5倍,，磷也比雞肉多,，這些對促進(jìn)和維持機(jī)體的生命發(fā)育及各種生理機(jī)能都有—定的作用。

夏日炎炎,，綠豆湯大受歡迎,，但此湯不宜多喝，更不能當(dāng)水喝,。想消暑,，煮湯時將綠豆淘凈，用大火煮沸,，加入適量冰糖,，10分鐘左右即可，湯色碧綠,，比較清澈,。

根據(jù)個人喜好，亦可放入百合,、蓮子,、紅棗等。只為清熱解毒,，最好把豆子煮爛,，這樣的湯色渾濁，消暑效果較差,，但清熱解毒作用更強(qiáng),。

據(jù)說，只煮沸5,、6分鐘，在綠豆將開未開時的綠豆湯是最養(yǎng)肝的,，而之后煮熟的綠豆及其湯水就多用來解饞解渴了,，所以想要喝到最養(yǎng)生的綠豆湯，記得取湯水的時間哦,。

但以下幾類人不適合飲用綠豆湯：

1,、屬于寒涼體質(zhì)的人。例如有四肢冰涼、腰腿冷痛,、腹脹,、腹瀉便稀等癥狀者，不適宜太頻密飲用綠豆湯,，會加重癥狀,。

2、老人,、兒童以及體質(zhì)虛弱的人,。因為綠豆中蛋白質(zhì)含量多，這類人的腸胃消化功能較差,，很難在短時間內(nèi)消化掉綠豆蛋白,，容易因消化不良導(dǎo)致腹瀉。

3,、正在服用各類藥物的人,。綠豆的解毒作用源于綠豆蛋白等成分與有機(jī)磷、重金屬結(jié)合成沉淀物,。然而,，這些解毒成分也會分解藥效，影響治療,。

4,、糖尿病患者服用的綠豆湯不能加入大量綠豆和白糖，應(yīng)當(dāng)把綠豆及糖的攝入計入熱量,。

綠豆怎么煮容易爛,？

1、豆先浸泡后冷凍,。綠豆先用水浸泡10分鐘左右,，瀝去水分，放入冷凍室,，凍成冰塊,。綠豆浸泡后吸收水分，根據(jù)水結(jié)成冰體積變大的原理,，經(jīng)過冷凍,，把綠豆撐裂。有裂紋的綠豆遇熱水后被撐開,，所以能很快煮開花,。只是簡單的物理變化，營養(yǎng)不會流失的,。

2,、加水,。煮綠豆時要分次加水。先加少量水將綠豆煮開花,，再添加適量的水將綠豆湯煮開,，最后是改為中火煮。需要注意的是,，這時要不停攪拌防止糊鍋,，中途水少了，可再續(xù)水,，這樣就可以縮短綠豆煮爛的時間。

3,、保溫瓶,。想快速煮爛綠豆，可將綠豆洗干凈,，放入保溫瓶中,，倒入開水蓋好。2-3個小時后,，綠豆粒會脹大變軟,，再煮就很易在較短時間內(nèi)煮爛。

4,、水浸泡20分鐘,。將綠豆洗凈，用沸水浸泡20分鐘,，撈出后放到鍋里,，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘,。

5,、豆炒炒再煮。將挑好的綠豆洗凈晾干,，在鐵鍋中干炒10分鐘左右,，然后再煮，綠豆很快就可煮爛,。但須注意不要炒焦,，以免使綠豆湯有一股糊焦味，影響食用,。

夏季喝綠豆湯有講究

首先,，不能空腹喝綠豆湯。綠豆性較為寒涼,，空腹飲用容易對脾胃造成傷害,。

其次，綠豆有時不能和中藥一起吃。有胃腸薄弱肢酸乏力,、全身畏寒,、腰腿冷痛、腹瀉等癥狀的人在服用中藥的時候應(yīng)該禁食綠豆,。

第三,，不用鐵鍋煮綠豆湯，用砂鍋最為理想,。

第四,，煮綠豆湯時別加堿。綠豆富含維生素B,，它是綠豆解暑特性的一個重要組成部分,，能彌補(bǔ)出汗時的營養(yǎng)損失。而堿會嚴(yán)重破壞維生素B,。

需要提醒的是：綠豆湯不宜喝冰鎮(zhèn)的,，否則會影響脾胃，造成脾胃失衡,、腹瀉,。尤其是屬于寒涼體質(zhì)的人，例如有四肢冰涼,、腹脹,、腹瀉便稀等癥狀者，不能多喝冰綠豆湯,。