主料：高筋面粉

配料：黃瓜絲,，胡蘿卜絲,，雞蛋絲，油炸花生米

調(diào)料：食用油,，鹽,，美極鮮，香醋,，胡椒粉,，白糖，生抽,，辣椒油,，香油

做法：

1、在高筋面粉中分次加入涼水

2,、和成光滑面團(tuán),，蓋上濕潤(rùn)的布餳二十分鐘

3、在盛有面團(tuán)的盆中加入適量清水,，用手搓,，揉進(jìn)行洗面

4、直至面團(tuán)完全沒有淀粉后,，將淀粉水過(guò)慮一下靜放2-3個(gè)小時(shí)

5、將淀粉上面的水倒掉

6,、加入少量清水調(diào)成牛奶狀面糊,，加入少量鹽攪勻

7,、批薩盤底（或平底鍋）部刷一層油

9、放入燒開的蒸鍋中蓋上蓋大火蒸制三分鐘

10,、面皮起大泡泡即可

11,、拿出蒸好的面皮，放涼水中沖一下

12,、用筷子在面皮邊緣劃一圈（方便揭下面皮）

13,、將面皮切成合適的面條

14、裝碗

15,、準(zhǔn)備好雞蛋絲,，胡蘿卜絲，黃瓜絲以及面筋

16,、用一湯匙美極鮮,，一湯匙生抽，一湯匙香醋,，少量胡椒粉,，少量白糖，一湯辣椒油,，少量香油調(diào)成汁

17,、將調(diào)味汁淋在裝好涼皮的碗中，加入雞蛋絲,，黃瓜絲,，胡蘿卜絲，面筋,，花生

拌勻即可