大概要拜街頭巷尾的“周黑鴨”所賜,，讓全國人民都領教了湖北鴨脖的美味。

作為中部重鎮(zhèn)的武漢,，覺得這里的美味只有鴨脖可真是小瞧了它～

三鮮豆皮,、湯包、熱干面,、燒梅,、煨湯、面窩......很多都是老字號的招牌美食,，連蔡瀾都稱贊過這里的“過早”美食多么豐富～

這個臺風天的周末,，雖然不能身臨其地，就先讓這顆吃貨的心跟隨小編一起,，去看看武漢當?shù)氐氖竺〕裕,。?/p>

熱干面

每次和湖北人民出去吃飯，小編點的熱干面換來的評價總是那句,，這才不是我們的熱干面！作為湖北的招牌小吃,，熱干面是武漢的特色美食,，也是當?shù)厝恕斑^早”（吃早飯）的首選。熱干面既非湯面,，做法也不同于一般的涼面——面條雖事先煮熟,，扮油攤晾，但吃之前仍須再放入沸水中燙熱,。傳統(tǒng)的醬料必得是芝麻醬打底,，再加入其他各色調料,，面條纖爽筋道，醬汁香濃味美,，色澤黃亮油潤,，略帶爽口的辣味。當?shù)刈钣忻漠攲賱?chuàng)制“熱干面”的“蔡林記”,，不過街頭巷尾還有更多其他各色選擇,，也都不賴哦～

三鮮豆皮

三鮮豆皮最初是武漢人民逢年過節(jié)時的特色食品，現(xiàn)在也成為“過早”的另一種人氣選擇,。因用豆皮和糯米制成,，并以鮮肉、鮮蛋,、鮮蝦或鮮肉,、鮮筍、鮮菇為餡料而得名,。道地的三鮮豆皮,，豆皮必得脫殼綠豆與精制米漿打制；餡料則必選湘產(chǎn)糯米,，形必方而薄,，色必金黃透亮。一口咬下,，豆皮酥脆,，內餡軟糯，還有三鮮丁的鮮香,，真正好滋味～據(jù)說最正宗的要數(shù)“老通城三鮮豆皮”,，要試就試這家吧～

四季美湯包

四季美是擁有近百年歷史的老字號，最早做的就是蘇式湯包,。后來入鄉(xiāng)隨俗做了不少改變,，漸漸形成了武漢特色的湯包風味，即便在全國范圍內也頗有名氣,。蝦仁湯包,、香菇湯包、蟹黃湯包,、雞茸湯包,、什錦湯包都值得一試～

面窩

面窩是武漢獨有的地方性小吃，因四周厚中間薄,，呈凹狀而被稱為“面窩”——小編（微信關注：人氣美食）倒是默默覺得,，乍看也蠻像甜甜圈的嘛。說是面窩，其實主料卻是粳米磨成的米漿,，再混入一定比例的黃豆?jié){,，現(xiàn)炸現(xiàn)吃，吃時另加蔥花,、細鹽調味,。當?shù)刈钣忻氖侵x榮德面窩，配料講究,，以優(yōu)質大米摻一定比例的糯米為底,，以香麻油炸制，加蔥花,、芝麻,、姜末作料；香味四溢,，焦脆適度,、香酥并重。除了常見的米面窩外,，還有炸豌豆窩,、苕面窩等等，又別是一番風味～

糊湯米粉

據(jù)說早年間湖北人多以捕魚為生,，沒人要的小魚小蝦丟了可惜,，便成了漁民熬湯下粉的好口糧。要說武漢的糊湯米粉,，獨特就獨特在一碗“糊湯”上——用小喜頭魚熬制,，直至魚肉完全融入湯中，只剩魚骨,，再將魚骨,、魚刺全部撈出，只留一碗凈湯,，再配上胡椒和二十余種配料調味,。吃的時候將粉在滾水中一燙，撒上一把小蔥,、榨菜丁和蝦仁,。到底的吃法還需配上油條，或切段置于碗中,，或拿在手中大嚼～湯汁糊爛鮮美,，又熱又爽！

重油燒梅

其實燒梅就是燒賣,，武漢的燒梅在餡料上與北方燒賣差別不大，除了講究重油、加肉丁,、香菇和筍,，最特別的是加黑胡椒調味——因為黑胡椒放得多，口味略辣,，但也恰因如此,，誘出了肉餡的鮮香爽滑。武漢的燒梅選擇很多,，漢口的“順香居”是一家有近五十年歷史的老店,，這里的重油燒梅，不僅味道鮮美,，而且形似銀菊,，賣相也是棒棒噠～

煨湯

喜歡煨湯，是老武漢人最大的愛好,，幾乎每個老武漢人家里都有一個用來煨湯的銚子,。而在眾多湯品中，藕湯是永遠的主角,。如果想品嘗一下武漢的煨湯,， “小桃園”是最好的選擇。這個人稱“煨湯專家”的小店,，采用來自湖北美食之鄉(xiāng)黃陂的祖?zhèn)髅胤?，豬肉和藕都有特別挑選的產(chǎn)地，一碗白湯咸鮮得宜,，入口回甘,，滋味妙得很～此外，店內還有瓦罐雞湯,、排骨湯,、蹄髈湯、八封湯,、牛肉湯等等,。瓦罐雞湯也是特別推薦～

精武路鴨脖

武漢鴨脖子的聲名遠播就不必提了。在武漢,，也一樣經(jīng)?？吹娇∧徐n女不計形象的大啃鴨脖…武漢鴨脖的口味特別適合口重嗜辣的吃客。天氣炎熱的時候,，吃些鴨脖可以發(fā)汗,，加之鴨子本身性涼、味甘,、溫補益氣,，與辣味相互提攜,，益氣養(yǎng)血。正宗武漢鴨脖要麻,、辣,、鮮、咸諸味俱全且味香入骨,，“表里如一”,，讓人一吃到底，欲罷不能,。