【登載于1847期《作家文摘》】

　　杜甫的一生是苦兮兮的,，四處漂泊，飽嘗饑餓之苦,，常常吃了上頓沒下頓,。但杜甫畢竟出生在仕宦之家，對美食還是頗有心得,。

　　杜甫有一首《閿鄉(xiāng)姜七少府設(shè)膾,，戲贈長歌》，描寫冬天在今天的河南靈寶,，少府姜公派人從結(jié)冰的黃河里鑿冰捕魚,，讓廚師當(dāng)場制作魚膾款待杜甫：“饔人受魚鮫人手，洗魚磨刀魚眼紅,。無聲細下飛碎雪,，有骨已剁觜春蔥。偏勸腹腴愧年少,，軟炊香飯緣老翁,。落砧何曾白紙濕，放箸未覺金盤空,?！崩畎滓矊戇^一篇《酬中都小吏攜斗酒雙魚于逆旅見贈》，中有“雙鰓呀呷鰭鬣張,，蹳剌銀盤欲飛去,。呼兒拂幾霜刃揮，紅肌花落白雪霏”之句,，亦是描寫做魚膾的場景,，但不如杜詩那樣傳神而細致。

　　安史之亂后,，杜甫避難西蜀,，流寓成都草堂，曾有過短暫的溫飽時期,，但這種溫飽對后來的他也是奢侈,。在《將赴成都草堂途中有作先寄嚴鄭公五首》中，他第一首便回憶了川西食物的精美：“魚知丙穴由來美,，酒憶郫筒不用酤,。”可他無法飽享天府之國的富足,，“三年奔走空皮骨,，信有人間行路難?！?/p>

　　杜甫的死也和飲食有關(guān),。他晚年順長江離開巴蜀后，漂流在楚湘一帶,，大歷五年春（770年）他溯湘江到了潭州（湖南長沙）,，寒食節(jié)時停泊在湘江，接著船繼續(xù)往南走,，初夏到了耒陽,。途中洪水猛漲，斷炊多日,。到了耒陽后,，杜甫全家被困在方田驛，只好寫信托人帶給耒陽縣縣令聶公,，尋求幫助,。

聶公接信后不但送去了糧食,，還饋贈十斤牛肉和兩壇白酒,。接到饋贈后杜甫寫下了一首詩答謝聶縣令。詩中云：“禮過宰肥羊,，愁當(dāng)置清醥,?！痹谌馐持校Ｈ獾牡匚桓哂诜恃蚝拓i肉,，有牛肉又有酒，這真是太豐盛的禮物了,。吃完牛肉和酒不久后，杜甫就死在了舟中,。

　　《舊唐書》說是杜甫“啖牛肉白酒,，一夕卒于耒陽”,；《新唐書》說他在耒陽“令嘗饋牛炙白酒,，大醉，一夕卒”,。后人分析杜甫饑餓多日,，腹中空空，突然飽食牛肉,，再加上白酒發(fā)脹,，病體難以承受，飽脹而死,。

　　也有人分析說杜甫死于食物中毒,，夏天湖南氣溫高，食物容易變質(zhì),，杜甫得到的牛肉不能一日吃完,，在牛肉腐爛變質(zhì)后他繼續(xù)食用。本來身體病弱的他,，抵抗力差,，吃了變質(zhì)的食物后病情加劇而亡。不管如何,，可憐的詩圣,，總算能飽餐后而死。這位美食家,，幾乎一生都在乞食。命運于他,，是如此殘酷,！