上班族每天工作量繁重，下班后累到不能動,，家庭主婦每天清潔打掃工作煩雜,，做完清潔基本上丟了半條命，所以如何解決一日三餐成了大家普遍煩惱的問題,，學(xué)做些簡易的家常涼拌菜還是不錯的,。下面教給您一些家常涼拌菜的做法。

家常涼菜做法 五彩涼拌菜

食材：胡蘿卜,、紫甘藍、綠甘藍,、黃瓜,、干豆腐、細粉絲,、豬里脊肉,、鹽、海鮮醬油,、料酒,、水淀粉、色拉油,、白砂糖,、香油、蒜末,、蔥姜末,、自制紅油、白醋

做法：

①胡蘿卜用水洗凈去皮,，切成細絲,。 干豆腐用開水焯燙一下,，然后用冷水沖涼，切成細絲,。黃瓜用水洗凈,，切成細絲。紫甘藍用水洗凈,，切成細絲,。 綠甘藍用水洗凈，切成細絲,。

②粉絲用水洗凈,，然后用開水燙軟。 豬里脊肉用刀切成細絲,，加鹽,、料酒、水淀粉抓勻,，靜置10分鐘,。炒鍋加色拉油燒熱，加蔥姜末炒出香味,，倒入煨好的肉絲,，加海鮮醬油炒均。

③將肉末,、黃瓜絲,、干豆腐絲、胡蘿卜絲,、紫甘藍絲,、綠甘藍絲、粉絲放入盆中,，加鹽,、白砂糖、紅油,、白醋,、蒜末、香油,、海鮮醬油,，戴上一次性手套，把所有的材料用手抓拌均勻,。

家常涼菜做法 生椒涼拌黑木耳

食材：干黑木耳10朵、小紅椒30克、青蔥2根,、蒜2瓣,、白芝麻、白糖15克,、香醋15ml,、生抽15ml ,、香油3ml,、淀粉5克

做法：

①將黑木耳用冷水泡發(fā)變軟后放入5克淀粉洗凈，用手擇掉木耳的硬結(jié),，并將木耳撕成一口大小的塊兒,，小紅椒用剪刀剪成碎塊兒。鍋中倒入清水,，大火煮開后,，放入木耳。焯燙半分鐘后撈出放涼白開里泡涼,。

②青蔥和蒜切成末備用,。調(diào)入糖，香醋,，生抽和香油,，攪拌均勻后，與小紅椒碎,、蔥,，蒜碎混合在一起。與洗發(fā)好的木耳混合,，最后,，灑上一些熟白芝麻即可。

家常涼菜做法 涼拌金針菇

食材：金針菇,、黃瓜,、蒜、紅椒,、小蔥,、橄欖油

做法：

①用剪刀減去金針菇的根蒂部分，再反復(fù)沖洗干凈,。較長的金針菇可以從中間剪開,，以方便食用;紅椒去籽切細絲。蒜和蔥切末,，加1勺香醋,，1勺橄欖油，少許糖拌均勻，備用,。

②鍋中加水,，加1勺鹽，燒開后下入金針菇和紅椒絲,，煮1分鐘,，關(guān)火。只需1分鐘,，金針菇很易熟,，時間煮長了反而容易塞牙。將金針菇和紅椒絲浸入準(zhǔn)備好的涼開水中,，待金針菇冷卻后,，撈起，瀝干,，最好攥攥金針菇,，將水?dāng)D干些。

③黃瓜去皮切絲——因為黃瓜容易出水,，所以準(zhǔn)備這道菜時,，我們到最后再切黃瓜，隨吃隨拌,。將金針菇,、紅椒絲，黃瓜絲,、步驟4中調(diào)好的汁拌均勻,，口重的可以加點辣椒油或者辣椒醬。

家常涼菜做法 皮蛋拌豆腐

食材：皮蛋,、蒜、剁椒,、麻油,、鹽、生抽,、白糖,、香菜、豆腐

做法：

①將豆腐切成大小一致的長方形片,，并整齊擺入盤中,。其中碎豆腐可以擺至中心打底，中間擺上皮蛋,。

②蒜蓉,，白糖,，鹽，醋,，生抽,，剁椒，麻油放入碗內(nèi),，加適量冷開水調(diào)成汁,。最后在擺放成型的豆腐皮蛋上倒上調(diào)味汁，散上香菜即可,。

家常涼菜做法 涼拌土豆絲

食材：土豆,、蒜、香蔥,、香菜,、胡蘿卜、醋,、鹽、糖,、雞精,、生抽、香油,、花椒油

做法：

①土豆去皮,，香蔥、香菜,、胡蘿卜洗凈,。先將土豆切成細絲，將切好的土豆絲用涼水泡上一會去掉部分淀粉會更清爽,。胡蘿卜切絲,，大蒜拍成蒜末，香蔥,、香菜切段,。

②鍋內(nèi)做水，開水將土豆絲下鍋略焯撈出,，撈出的土豆絲用涼水泡上,，這樣拌出的土豆絲脆涼爽口。撈出的土豆絲控干放入胡蘿卜絲,、蒜末,、香蔥、香菜段,。倒入香油,、生抽,、醋、糖,、鹽,、雞精、花椒油攪拌均勻即可,。

外面賣的菜又貴又不衛(wèi)生,，要吃的好吃的巧，還是需要自己動手親自下廚,，您只需要到菜市場買點干凈新鮮的小蔬菜,，然后按照上面說的做，您完全可以兩分鐘搞定一個家常涼拌菜!

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