七大錯誤的早餐吃法

油條＋豆?jié){

油條和豆?jié){是傳統(tǒng)早餐的搭配,，受到很多人的喜愛,。這款早餐組合適合于油脂攝入不足的人群。

但現(xiàn)在大部分人油脂攝入過高,，經(jīng)常吃這樣的早餐就不太合適了,。因為油條屬于高溫油炸食品。高溫油炸及油條中使用的礬會破壞面粉的營養(yǎng)成分并產(chǎn)生致癌物質(zhì),，不利于健康,。豆?jié){的蛋白質(zhì)含量并不算太高。所以這款組合存在高熱量,、高脂肪,、低蛋白、低膳食纖維,、低維生素等問題,。

雞蛋＋牛奶

同中式的油條加豆?jié){一樣，這也是一款不是完美的早餐搭配,，屬于蛋白質(zhì)超標(biāo)的搭配,。

只進(jìn)食高蛋白質(zhì)食物,，蛋白質(zhì)會在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為碳水化合物，增加肝臟和腎臟的負(fù)擔(dān),，所以還應(yīng)該加些以碳水化合物,，如谷類食物。

只吃稀飯

有很多人早餐習(xí)慣喝點粥就解決了,，這樣吃同樣存在營養(yǎng)素攝入不均衡的問題,。稀飯主要提供的是碳水化合物，而缺乏蛋白質(zhì),、脂肪,、維生素，長期食用會出現(xiàn)膽囊疾病,。

剩菜當(dāng)早餐

很多家庭都會多做一些晚飯,，第二天早上把剩飯、剩菜熱一下,。但像蔬菜是不適合隔夜熱熱再吃的,。隔夜剩菜中的維生素，尤其是維生素C被大量破壞,，還會產(chǎn)生大量亞硝酸鹽,，對人體健康產(chǎn)生危害。

早餐吃得過多

很多人意識到吃早餐很重要,，因此進(jìn)食大量食物,，但往往都是高蛋白、高熱量,、高脂肪類食物,。這類食物不但會加重胃腸道負(fù)擔(dān)，使人無法消化,，還存在熱量高的問題,。

路邊攤買早餐

上班族的早晨都在匆忙中度過，早餐往往就在路上解決,。公交車站附近賣包子,、茶蛋、肉夾饃,、煎餅果子等攤點旁,，經(jīng)常會看到很多人光顧。而邊走邊吃不利于消化,、吸收,，況且街頭食品往往存在衛(wèi)生隱患。

只吃水果

很多年輕女性早餐只吃水果?？崭钩运麜黾游改c蠕動,，防治便秘，有助于減肥,。但早餐只吃水果的危害很大,。首先，存在能量不足的問題,。其次,，空腹吃水果刺激胃酸分泌，容易出現(xiàn)消化系統(tǒng)疾病,。再次,，有些水果如香蕉、橘子,、番茄等是不能空腹吃的,。

不同人群的健康早餐如何搭配？

嬰幼兒

嬰幼兒正值生長發(fā)育的旺盛時期,，應(yīng)當(dāng)注重補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)和鈣,，幼兒的早餐通常以一杯牛奶、一個雞蛋和一個小面包為佳,。當(dāng)然,，有時也可以用果汁或粥來代替牛奶，或者用餅干或饅頭代替面包,。

青少年

青少年時期身體發(fā)育較快,，是肌肉和骨骼生長的重要時期，需要補(bǔ)充足夠的鈣,、鐵、維生素C,、維生素A等營養(yǎng)素,，青少年比較合理的早餐是100克谷類、一杯牛奶,、一個雞蛋,、適量的新鮮水果或蔬菜。

中年人

人到中年生理功能逐漸減退,，基礎(chǔ)代謝率下降,，還要防止一些疾病的發(fā)生。中年人較理想的早餐是：一個雞蛋（或豆腐,、醬肉）,、一碗豆?jié){或一碗粥、少量干點(饅頭、大餅,、餅干和面包均可),、適量蔬菜。

老年人

老年人的新陳代謝已經(jīng)明顯衰退,，但必需的營養(yǎng)成分不能減少,，尤其是要保證鈣的供應(yīng)，以防止老年人骨質(zhì)疏松的發(fā)生,。老年人的早餐除了粥,、面條、肉松和花生醬等既容易消化,，又營養(yǎng)豐富的食物外,，適量的蔬菜和水果也是必不可少的。

孕婦

婦女懷孕期間,，孕婦和胎兒都需要足夠的熱量和營養(yǎng),，所以不要挑食或偏食，尤其是應(yīng)多吃含鐵豐富的食物,。如果孕婦有晨吐的現(xiàn)象,，可在早上吃幾塊蘇打餅干，過一會兒再吃早餐,。孕婦早餐至少要吃一個雞蛋,、一杯牛奶加麥片或者是粥、面條,、面片等半流質(zhì)的食物,，并且要注意吃些新鮮的水果和蔬菜，以保證維生素和其他營養(yǎng)素的攝入,。

來源:每日一讀