白菜藕丸湯的做法詳細介紹
白菜藕丸湯的做法詳細步驟1. 將豆腐,、鮮藕,、小白菜分別洗凈；2. 豆腐擠成茸,，藕去皮,、節(jié)，剁成茸,； 3. 小白菜入開水鍋內(nèi)氽煮片刻,，撈出漂入冷水中； 4. 用搟面杖將干淀粉搟細,； 5. 雞蛋打破調(diào)散,； 6. 干淀粉加清水60克調(diào)濕，倒入蛋液中,，下精鹽3克,，混合攪勻，加入豆腐茸,，藕茸,，攪拌成餡,； 7. 鍋內(nèi)加湯，燒沸,，下化豬油,； 8. 用中火，使鍋內(nèi)保持沸而不騰,，將餡逐個捏成直徑3厘米的丸子,； 9. 下鍋煮約2分鐘，去盡浮沫,； 10. 下入小白菜,，并下精鹽、醬油,、味精,，推轉(zhuǎn)起鍋即可。 白菜藕丸湯的做法小貼士制作要訣：1. 用肥大的紅花藕制作為好,；2. 豆腐如太粗,，可過籮篩。 健康提示： 此湯清鮮適口,、白菜碧綠,、藕丸香嫩，不僅能清熱益氣,，而且對夏日口鼻出血,、肺熱干咳有輔助治療作用。 食物相克： 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃,；與兔肉,、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚,、鯉魚,、豆?jié){、茶同食,。 |
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