夏季開胃瘦身的極具地域特色面食--山西抿尖 (2015-06-18 08:42:55)   昨天帶兒子去王府井聚餐去,！這小子晚上回家玩兒到11點多才睡，導(dǎo)致體力嚴(yán)重透支,，早上起不來,，九點多才起，游泳也不得已取消了,！孩子大了就是貪玩兒,，不睡覺！但是不睡覺又太傷身體,！今天中午也早早睡了,！這兩天我也是累夠嗆！特想中午睡會兒覺,！
天氣太熱,，也沒什么地方帶孩子出去玩兒！一提起天氣熱，大家對做飯是不是都有點兒力不從心,，不想守在煤氣灶旁邊,！今天來點兒開胃又不長胖，非常健康的地域特色美食吧,！我在網(wǎng)上買了幾樣做美食的工具,，每樣都想嘗試！買了工具就想買餐具,，覺得好的美食應(yīng)該用漂亮的餐具,！于是這花錢就如流水！
 山西大家都知道愛吃面食,，而且各種各樣的面,！今天這道以粗糧為主，所以很適合減肥的朋友,！但是口感筋道爽口,，夏天吃很涼爽！山西抿尖,！什么是抿尖呢,？
“抿尖是晉語區(qū)常見的家庭面食，是山西省中部家庭日常的一種面食,，晉語稱為抿圪抖兒,。抿尖的抿字表示此種面食的制法，尖則是指此種面食出鍋后的形狀,。
用豆面（或玉米面,、高粱面）與白面按照一定比例摻雜（用純白面也可制作），加水和面至較稀的程度,。將沸水鍋上放上抿尖床,，將和好的面置于平面上面有多個筷子頭粗細(xì)的孔眼的抿尖床上，然后用抿尖挫或手掌用力推壓面,，做出抿的動作,，使面從抿尖床的孔眼中穿過，成型,，落入下面的鍋中煮熟,。煮熟后將抿尖用笊籬撈起，一般澆各種鹵（用山藥蛋,、西紅柿等制成,，方法隨意）或燴菜食用。
作為山西傳統(tǒng)面食的一種,，抿尖的口感獨特,，易于入口且容易消化,，是山西傳統(tǒng)面食的代表之一。興縣民間謎語云：“疤女子朝天起,，小后生挽占起,，不地不喳鬧打起”，惟妙惟肖地描述了抿尖制作的過程,。抿尖湯加黃米撈飯混合食用別用風(fēng)味,。
 想制作抿尖工具少不了，大家可以某寶購買,！我買的時候問賣家選了一個最好的,，確實好用，大家如果沒吃過,，想嘗嘗味道自己試試看！小朋友也愛吃,，口感很適合小朋友,，而且健康營養(yǎng)！我家多爺也愛吃,！
山西抿尖具體制作方法：
原料：
抿尖原料
白面150g
綠豆面100g
玉米面100g
水250-300g
臊子原料
豬肉丁150g
土豆1個
胡蘿卜1個
西紅柿1個
八角1個
老抽1大匙
生抽2大匙
鹽適量
具體制作方法：
 1.胡蘿卜,，土豆切丁備用
2.西紅柿切丁
 4.放入西紅柿翻炒,，加入生抽老抽,，加入適量水
 5.放入土豆胡蘿卜丁，放入八角煮到西紅柿變爛,，汁水都出來了,，土豆胡蘿卜軟了，放入適量鹽即可
6.白面,，玉米面,，綠豆面混合均勻備用！
 7.放入水?dāng)嚢杈鶆蛉鐖D,！
8.軟硬程度和圖片這樣就可以了
9.水開之后把抿尖工具放在鍋上面,，然后放上面團，如圖
10.用工具碾壓面團,，這時候一個個小蝌蚪就入鍋了,，所有面都放進(jìn)去，等開鍋煮熟就可以了,，夏天過涼水,，放入臊子吃起來很過癮！
很具有地方特色,，但是很適合夏天,，減肥的朋友一定試試看,，好吃還不胖，營養(yǎng)又健康,，有喜歡的快試試看吧,！
Tips：
1.臊子可以隨自己喜歡，什么西紅柿雞蛋,，辣的不辣的,，炸醬都可以
2.抿尖一定要用工具，工具就淘寶自己買吧
3.抿尖要放入雜糧口感才好,，一半玉米面,，豆面，高粱面都可以
4.抿尖不要提前揉面,，面攪拌均勻之后要馬上制作,，千萬不要醒面
5.面要用工具抿入鍋里，鍋開之后面飄上來就差不多熟了
6.夏天吃的時候可喲把面過冰水在吃,，更涼爽開胃
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