馬齒莧(豬母乳)



由於馬齒莧的葉形如馬的牙齒,，故稱馬齒莧,，又因早期農(nóng)村都以此菜餵豬，又稱豬母乳,?？煞譃辄S花馬齒莧與白花馬齒莧二種。前者的莖略帶紅紫,、後者莖呈綠色,。可採種子繁殖,，亦可扦插繁殖,。紅色馬齒莧炒後食味略酸，口感不佳,，一般只當(dāng)豬飼料,。白色馬齒莧可以熱水川燙後，拌麻油或味噌食用,，或拌炒黃豆芽風(fēng)味亦佳,。 






 步驟：



1. 購買插穗：勿購買因老化而緊縮節(jié)位的枝條,，粗細應(yīng)適中，頂端的枝條太嫩,，在插入土中時易發(fā)生斷裂的現(xiàn)象,。 




2. 扦插：取中段較粗的莖約6～8公分，一盆扦插30~50枝插穗,。為了集中養(yǎng)分在長葉與莖,，應(yīng)把花摘光、摘心,、去頂端優(yōu)勢,，以促進側(cè)枝生長。







                                        經(jīng)過去除頂端優(yōu)勢的插穗,，可以促進下方側(cè)枝的生長。




3. 澆水：由於莖,、葉肥厚,，很怕因泡水而腐爛，要注意介質(zhì)不可太潮濕,。 



4. 採收：約30天就可以開始採收,，剪取上半部的枝葉食用，保留基部3~4節(jié)即可,，讓下方側(cè)芽再長出新枝條,，同時降低植株的高度。 




5. 病蟲害：無,。 



小叮嚀：馬齒莧若扦插數(shù)量太少就無法在短時間內(nèi)採收,，且無法盛滿一盤的菜量，故建議剛開始密植,，日後覺得過密再疏植,。