怎么才能做好雞蛋羹，今天我就來(lái)跟大家分享一下,。
肉末蒸蛋羹：
原料：雞蛋2個(gè),，肉末100克,，胡蘿卜半根，洋蔥半個(gè),、青椒半個(gè)
調(diào)料：涼白開2勺半,，油、醬油,、鮮貝露各適量
做法：
1. 兩只雞蛋打散,；
2. 加入2勺半涼白開攪勻；
3. 用濾網(wǎng)過濾一下,；
4. 過濾后的蛋液很細(xì)膩,，幾乎沒有氣泡,；
5. 鍋中燒開水，雞蛋液蓋上蓋子放進(jìn)去大火蒸15分鐘左右；
6. 蒸好的雞蛋羹非常光滑,，跟鏡面一樣,；
7. 豬瘦肉、胡蘿卜,、青椒,、洋蔥都切成末,；
8. 鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下肉末炒至變色?/span>
9. 放醬油和鮮貝露調(diào)味；
10. 放入胡蘿卜,、青椒,、洋蔥末,；
11. 炒勻即可,，肉末醬就做好了；
12. 將肉末醬放在雞蛋羹上,，開吃吧。
蒸蛋羹的6個(gè)小秘訣：
1. 打雞蛋的時(shí)候不要轉(zhuǎn)圈打，橫向或者縱向打,，這樣才能將雞蛋充分打散,；
2. 一定要用涼白開或者是純凈水；
3. 我的經(jīng)驗(yàn)是,，一個(gè)雞蛋加一勺半的水,，兩只雞蛋就加兩勺半，以此類推,，勺子就是說(shuō)家里盛菜的勺子,；
4. 蒸之前一定要過濾雞蛋液，將氣泡過濾出去,；
5. 蒸鍋里的水一定要先燒開了,，再把雞蛋液放進(jìn)去蒸；
6. 一定要蓋蓋子或者保鮮膜,，避免水汽滴落到雞蛋羹里面,。
按照以上6個(gè)步驟,，一定能蒸出又嫩又滑的雞蛋羹，不信就試試哦～
蒸好的雞蛋羹直接倒上鮮醬油就可以吃,，我家臭小子愛吃肉,，所以我每次都給做肉醬，為了能讓他多吃點(diǎn)蔬菜,，每次都會(huì)在里面放一些蔬菜丁,，這樣連著肉一起就都吃了，營(yíng)養(yǎng)能更充分一些,。做肉醬的時(shí)候一般我只放醬油和鮮貝露調(diào)味,，這樣咸度就夠了，不必再放鹽,，當(dāng)然口味重的酌情添加吧,，不過從健朗角度講，還是少吃鹽為好,。
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