家常主食輕松做——詳圖,，飽腹解饞的豬肉餡餅

       最近我真是很勤快，適應(yīng)了朝八晚五的時(shí)間模式,，每天6：00起床,，無論周末與否。早睡早起已然成了我的生物鐘,，就沖這一點(diǎn),，我覺得自己也是個(gè)幸福的人，最簡單的幸福莫過如此了吧,。拿出來說說,，才意識到，原來曬幸福是這么一回事兒,！

      生物鐘在周末也沒有停歇,，我已經(jīng)沒有睡懶覺的習(xí)慣了,，不是我上了歲數(shù)了,，而是真是到點(diǎn)兒就醒，說分秒不差,，那是夸張了,，反正是醒來的時(shí)間不會(huì)相差太多。周末,，我基本是早起去早市買菜,，順便買兩盆兒家里能養(yǎng)的綠植。為這,，老公還夸我表現(xiàn)不錯(cuò),，他說我買花的速度還行，比起植物的死去速度,，我還能給銜接上,。這是在為我那幾盆兒肉肉花打抱不平,，自從那幾盆兒肉肉走了，我已經(jīng)決心養(yǎng)一些和草差不多的綠植了,，真心看著歡神,！

      大周一的，多叨叨兩句,。為啥好多人不愛下廚房,，討厭油煙味兒呢，我為啥一到周末就扎廚房里不愿意出來呢,，只要在那里呆著,，我永遠(yuǎn)不覺得累，感覺時(shí)間對我來說,，永遠(yuǎn)不夠用,。蓬頭垢面也好，頭發(fā)散發(fā)著油煙味兒也罷,，照下鏡子,，還是會(huì)看見一張二的開心的臉，那是我喜歡的自己吧,。

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說餡餅：

做這樣的肉餅,，

我感覺還是半燙面做出來更軟和一些，

而且制作的過程中面皮不容易漏,。

所謂半燙面,，

就是活面的時(shí)候用了一部分開水，

又加了一部分涼水，

操作不復(fù)雜,。

這樣的主食在家做起來,，

個(gè)人覺得又能飽腹又能解饞，

又衛(wèi)生又健康,。

原料：

面皮原料：（半燙面面皮）

中筋面粉300克，開水75克,，涼水115克

餡料：

豬肉餡270克,，蔥150克，姜末1茶匙

鹽1/2茶匙+1/4茶匙,，

老抽1/4茶匙,，生抽1湯匙，芝麻油1茶匙,，食用油1湯匙+1茶匙

水4湯匙,，

做法：

活面：

1.先將開水劃圈倒入面中,，用筷子攪拌出小面團(tuán)

2.再劃圈加入涼水，用筷子接著攪拌成圖2狀

3.用手揉面,，至面團(tuán)表面呈光滑狀態(tài)

4.蓋上保鮮膜松餳20分鐘左右

拌餡：

1.先將豬肉餡倒在盆中

2. 4湯匙水分4次加入豬肉餡中，每一次都順時(shí)針攪拌均勻后再加下一次水

3.打好水的肉餡加入生抽,，姜末,，老抽，鹽,，芝麻油和食用油

4.繼續(xù)順時(shí)針攪拌至均勻

5.蔥洗凈,切去老葉

6.將蔥剁碎

7.剁好的蔥碎加入肉餡中攪拌均勻,，

準(zhǔn)備工作完成

做餅：

1.岸板上灑上干面，餳好的面團(tuán)取出在岸板上將其搓成圓條狀

2.用刀將其分割成12個(gè)面團(tuán)

3.每個(gè)面團(tuán)切面朝上按扁

4.用搟面杖將其搟為中間厚,，四周薄的薄片

5.取適量肉餡放入面片中間位置

6.左手托著面片,，右手呈逆時(shí)針將面片捏成包子狀

7.將捏好的餅皺褶面朝下

8.待12個(gè)面餅均捏完以后蓋上保鮮膜松餳20分鐘

9.20分鐘后面的延展性會(huì)變得更好，這時(shí)將其輕輕按扁成餅狀

10.不粘鍋倒入2大匙油，小火燒熱,，將餅放在鍋中慢慢煎熟

11.一面煎至金黃后翻面

12.直于餅中間鼓起即表示餅已經(jīng)熟透,，出鍋即可