龍口粉絲的鑒別方法

    山東的龍口粉絲天下聞名，但也有不少不法之徒借機(jī)造假,，用化肥與淀粉做粉絲,。需要提醒管家婆們注意,，傳統(tǒng)的龍口粉絲都是選用上等的綠豆做原料,，這樣做出的粉絲粗細(xì)均勻,、黏度強(qiáng)、不容易斷絲,，粉絲口感筋道、細(xì)如春雨,，而摻雜了其他淀粉的粉絲就很難做出這種效果。

    有兩種方法可以鑒別龍口粉絲：一是可以通過燃燒的辦法來鑒別粉絲當(dāng)中有沒有有機(jī)添加物,，一般情況下，純淀粉制品燃燒比較困難,，而有添加物的粉絲可以完全燃燒。

    二是可以用水煮的方法知道粉絲是否用綠豆淀粉制作,，還是摻雜了其他淀粉,，這個過程大概需要5分鐘。水煮5分鐘后粉絲形態(tài)比較完整,，說明它是純綠豆淀粉制成,；如果粉絲碎了,，撈不起來,，說明它摻雜了其他淀粉。