不管多熱

仍覺得大口吃老虎菜時(shí)，最攢勁兒了

辛香調(diào)味一樣不缺

食欲滿分,，一看就餓

做法也是尋常簡(jiǎn)單

下班回家隨便做一個(gè),，就會(huì)吃得超滿足

老虎菜

這道菜在全國(guó)各地都有，但新疆人將涼拌菜做出了咱們自己的霸道口味,，又稱“皮辣紅”,，尤其配著抓飯，那味道絕對(duì)亞克西,。

食材：

青椒一個(gè),、紅椒一個(gè)、皮芽子半個(gè),、柿子一個(gè),、鹽、味精,、醬油,、醋、香油

做法：

1、尖椒,、黃瓜,、蔥洗凈，切成絲,；香菜洗凈,，切成寸段

2、香油,、醬油,、鹽、味精,、醋放入碗中調(diào)勻,，先加入尖椒、黃瓜腌2分鐘后,，再加入皮芽子拌勻即可

大拌菜

夏日解饞,，補(bǔ)充維生素的杰出代表，涼拌的烹調(diào)方式營(yíng)養(yǎng)損失最小,，蔬菜種類還可以隨機(jī)搭配,，更是減肥期間推薦的可口小涼菜。

食材：

生菜,、彩椒,、紫甘藍(lán)、櫻桃番茄,、黃瓜,、花生仁（還可以加入和自己胃口的蔬菜）鹽、白醋,、白糖,、芥末油

做法：

1、生菜,、彩椒,、紫甘藍(lán)、櫻桃番茄,、黃瓜等分別洗凈

2,、將洗好的蔬菜分別切成片，櫻桃番茄對(duì)剖再將花生仁放在一起,，加鹽,、白醋、白糖,、芥末油拌勻裝盆即可

食材：

娃娃菜200克,、醋、白糖,、蒜,、鹽、剁椒,、香油,、醬油

做法：

1、將娃娃菜洗凈,，對(duì)半撕開備用

2,、用鍋裝水適量，燒開,，將娃娃菜放進(jìn)開水煮,，約一分鐘撈起，瀝干水分備用

3,、將蒜切成蒜末裝入小碗,，用熱油潑在蒜末上燙熟

4、在盛蒜末的小碗里放入醋,、白糖,、蒜、鹽,、剁椒,、香油、醬油,，攪勻,。將娃娃菜與勾芡好的湯汁拌在一起即可

食材：

芹菜、腐竹,、香油,、鹽,、味精、醬油

做法：

1,、將芹菜擇洗干凈,，放入開水鍋內(nèi)焯一下，再用冷開水過(guò)涼,，撈出,，瀝干水分，裝入盤內(nèi)

2,、將水發(fā)腐竹切絲,，碼在芹菜上

3、味精用開水化開,，加醬油,、精鹽一起調(diào)勻，澆在腐竹上,，淋香油拌勻即成

涼拌豆腐皮

說(shuō)到豆腐皮是不是總和火鍋聯(lián)系起來(lái),？其實(shí)夏天涼拌起來(lái)味道也是不錯(cuò)噠，做法是有點(diǎn)繁瑣,，但品嘗到這么有營(yíng)養(yǎng)的夏日解暑菜,，也是心滿意足的吧。

食材：

豆腐皮,、色拉油,、辣椒、蔥,、姜,、蒜、洋蔥絲,、花椒,、大料、香菜,、糖,、白醋、香油,、味精,、白芝麻等

做法：

1、將豆腐皮切成粗細(xì)均勻,，約0.5厘米寬的絲

2,、將切好的豆腐皮絲放入沸水中焯燙十幾秒，變白即撈出

3,、將燙過(guò)的豆腐皮絲自然放涼,；用少許色拉油將辣椒面拌勻

4,、鍋中放油，油熱后放入蔥,、姜,、洋蔥絲、花椒,、大料炸干,，稍焦一點(diǎn)也沒(méi)關(guān)系，充分炸出香味

5,、將炸好的油倒入拌好的辣椒面中即可,；豆腐皮絲放入胡蘿卜絲、香菜絲,、蔥絲，加適量鹽,、糖,、白醋、料酒,、香油,、蒜末、味精,、白芝麻,、辣椒油，用手抓勻即可

食材：

金針菇、香腸,、青椒絲,、料酒、醬油,、精鹽,、雞精、胡椒粉,、姜末,、香油、醋

做法：

1,、青椒絲,、香菇絲分開用開水焯一下,，香腸切成細(xì)絲

2、金針菇用水煮熟（一定要熟）,，從鍋里面去出來(lái),，把香腸絲，香菇絲,，金針菇放在盤子里面,，加入雞精、料酒,、鹽攪拌均勻

3,、把姜末、醬油,、胡椒粉攪拌均勻倒在盤子里

食材：

豆腐、小蔥,、鹽,、白胡椒粉、油,、花椒粒,、香油、雞精

做法：

1,、豆腐一小塊,，切成小丁，鍋內(nèi)燒開水,，將豆腐放入,，開水焯熟，水開一開就好,，撈出投入涼水中過(guò)晾

2,、小蔥切細(xì)斷，將過(guò)晾的豆腐丁控干水分豆腐中加入鹽,、白胡椒粉,、香油、雞精調(diào)味,，撒上小蔥末將油燒熱,，放入花椒粒，炸出香味

3,、將小蔥豆腐放入盤內(nèi),，用勺子舀花椒油適量淋在表面即可

涼拌海帶

伙伴們肯定都知道,，海帶除了含有豐富的鈣，還有排毒的功效,，所以夏季涼拌一盤海帶及養(yǎng)生又解饞,，何樂(lè)而不為呢？

食材：

海帶絲,、蒜頭,、辣椒、醬油,、黑醋,、鹽、味精,、代糖,、麻油

做法：

1、蒜頭拍扁,，辣椒斜切片

2,、將配料放在大碗中備用

3、煮半鍋滾水,，將海帶絲放入燙約2分鐘，撈出置于裝配料的大碗里,，攪拌均勻

涼拌藕片

這道菜受愛戴的之處除了清爽可口,，咬起來(lái)嘎嘣兒脆的口感外，營(yíng)養(yǎng)也是非常豐富的噠,，此乃居家旅行必備涼菜吶,。

食材：

蓮藕、彩椒 ,、姜 ,、 鹽 、白糖 ,、 醋 ,、 香油 、雞精

做法：

1,、先將藕洗凈,，去皮切成薄片，把彩椒洗凈,，切成細(xì)絲

2,、把藕片放到熱水中淖一下，撈出來(lái)過(guò)一下涼水,，彩椒過(guò)熱水淖一下,，撈出來(lái)過(guò)一下涼水

3,、藕片中放入白醋、白糖,、香油,、雞精、姜末,、鹽拌勻

4,、盛入盤中即可

食材：

黃瓜 ,、粉皮 ,、海米 、木耳,、蒜 ,、鹽、雞精,、 香油,、 醋

做法：

1、黃瓜洗凈拍開

2,、蒜洗凈用蒜臼搗碎

3,、海米泡洗干凈備用

4、木耳泡發(fā)洗凈撕大朵狀

5,、粉皮洗凈后,，過(guò)水焯軟后切成條狀

6、將所有材料放入小盆中

7,、加入適量鹽,、醋，再加雞精,、香油,，調(diào)勻裝盤即可