地點：本家廚房
時間：2013年3月16日午
菜名：菠蘿咕嚕肉
原料：里脊肉、菠蘿一個,、雞蛋一只,、番茄一個、白面,、淀粉,、生抽、料酒,、鹽和糖
步驟：
1,、將里脊洗凈，切成2厘米寬的長條,，再切成2厘米長的大粒,，肉粒放入碗中，調(diào)入醬油,、料酒和鹽拌勻,，腌30分鐘,。
2、將菠蘿切成和肉差不多大小的塊,，用鹽水浸泡十分鐘后瀝干水待用,。
3、將雞蛋打勻,，倒入腌好的肉碗中,，使每粒肉都裹勻蛋液。將裹好的肉粒放入面粉中,，捏抓,，使肉粒表面干燥并裹滿面粉。
4,、抖掉肉上多余的面粉,。
5、倒油入鍋,，大火燒至五成熟,，肉粒下鍋，炸至微黃,，用漏勺撈出,。
6、大火燒熱油鍋,，至九成熱時再次將肉粒入鍋炸,，金黃色時撈出。
7,、炒鍋加入少許油,，將番茄切小丁，用小火炒熟加水熬成醬,，放少許鹽和生抽,。
8、在番茄醬中調(diào)入醬油,、白糖,、以及半杯清水，加入菠蘿塊,，大火煮開,，并隨時攪動防止糊鍋。
9,、最后調(diào)入淀粉,，待醬汁熬至粘稠時,，放入炸好的肉粒,，收汁,，出鍋。
四菜一湯加一開胃小菜,，中午的飯菜還是蠻豐盛的嘛,！
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