今日美食今天為大家?guī)韼卓疃垢淖龇ǎ麓尾恢莱允裁吹臅r候,，就吃豆腐吧,！

脆皮茄汁豆腐

食材：水豆腐半塊，油,，鹽,，番茄沙司2大勺，糖1勺,，九度米醋1勺，水淀粉,，面包糠,，面粉，雞蛋1個

步驟：1.將豆腐切一CM厚的塊,，雞蛋打散,，準備好面粉和面包糖

2.將豆腐塊雙面粘上面粉，再粘勻蛋液,，粘上面包糠,，用手壓勻。

3.鍋中油燒熱至七成熱時下入豆腐塊,，炸到金黃浮起撈出吸油紙上吸油,。

4.將豆腐擺盤，鍋留底油,，放入番茄沙司,，糖醋和少許鹽炒勻。

5.淋入水淀粉至粘稠出鍋,，淋在豆腐上即可,，也可現吃現粘。

日本豆腐

食材：日本豆腐3條,，杏鮑菇1個,，油，青椒30g,，紅椒30g,，蔥，蒜瓣3個，番茄醬20g,，蠔油10g,，白糖3g，生抽10ml,，水淀粉,，香油

步驟：1.日本豆腐取出后入開水蒸鍋中蒸制5分鐘取出瀝去水分，再把杏鮑菇切段也蒸制8分鐘,。

2.鐵板加少許香油備用,，然后把蒸過的杏鮑菇切片擺入鐵板，再把日本豆腐切片擺放在杏鮑菇上面,。

3.青紅椒切碎,，蔥蒜切碎，取一個小碗加入20克番茄醬,，10克蠔油,，10毫升生抽，白糖3克,，攪拌均勻,。

4.把鐵板加熱備用，鍋中油燒熱爆香蔥姜蒜和青紅椒,，然后加入調好的料汁,。

5.加少許清水熬出香味，淋入水淀粉勾芡,，再淋入香油關火,，把汁澆入鐵板中即可上桌。

蝦蓉蒸豆腐

食材：新鮮蝦仁12只,，嫩豆腐1盒,，蒸魚豉油20ml，食用油5ml,，蔥花

步驟：1.嫩豆腐一盒取出倒扣入盤子中,，蝦仁去掉蝦線洗凈瀝干水分

2.將蝦仁剁成蝦蓉抹平在豆腐上，放入蒸鍋中大火蒸開,，小火蒸15分鐘以上

3.蒸熟之后蝦仁就變成漂亮的紅色了,，但是豆腐會析出很多水分

4.倒掉水分撒上蔥花，倒上蒸魚豉油,，在鍋內燒熱一勺油,，潑在蔥花上即可

肉餡豆腐夾

食材：豆腐400g，豬肉100g,，土豆1個,，蔥10g,，姜5g，料酒15ml,，老抽5ml,，生抽10ml，味精2g,，胡椒粉1g,，香油10ml，色拉油10ml,，鹽2g,，淀粉5g，白糖5g

步驟：1.豆腐一塊,，用鹽水浸泡10分鐘,。豬肉洗凈，切成小塊,。

2.蔥,、姜洗凈，把豬肉剁成碎末,，蔥,、姜切碎，把豆腐切成每組兩片,，不要斷開。

3.肉餡中放入蔥,、姜末,、料酒、老抽,、生抽,、鹽、味精,、胡椒粉,、香油拌勻。

4.每兩片豆腐中間放上一層肉餡,，涂抹均勻,，土豆去皮洗凈，切成8毫米的薄片,。

5.先把土豆片放入盤子里,，再把豆腐肉夾均勻的放到土豆上面。

6.鍋里放足量的水,，大火燒開,，把豆腐肉夾放入鍋中,，蓋上鍋蓋，用大火蒸10分鐘即可,，關火取出來稍晾,。

7.鍋里放少量油，把蒸豆腐的原汁倒入鍋中,，再放入老抽,、生抽、白糖燒開后,，用淀粉勾芡,，把燒好的醬汁澆到豆腐上即可。

酸辣拌豆腐

食材：豆腐300g,，花生米50g,，油，鹽,，蒜,，生抽，醋,，花生米,，干辣椒

步驟：1.豆腐切成小片，坐鍋燒水,，水開后放鹽,，把豆腐放入焯去豆腥味

2.撈出后放涼開水里過涼碼在盤里，碗里加鹽,，干辣椒切碎放碗里

3.坐鍋燒油,，油熱后把熱油倒在辣椒碗里，簡易辣椒油做好啦

4.加入蒜末,、生抽和醋,，烤熟的花生米在小罐里搗碎

5.搗好后的花生碎放在調料碗里拌勻，最后澆在豆腐上,，灑上蔥花即可

酸甜玉子豆腐

食材：玉子豆腐300g,，淀粉，糖,，番茄沙司,，醋，蒜

步驟：1.玉子豆腐切成厚片,，裹上淀粉,，下油鍋炸。

2.撈出瀝干,，起油鍋爆香蒜片,，加入番茄沙司,、糖、醋,，少量水,。

3.加入炸好的豆腐，輕輕晃動,，使豆腐均勻地裹上醬汁,。

香煎豆腐包

食材：春卷皮10張，豆腐200g,，油,，鹽，香菇,，蔥,，火腿腸，雞精,，料酒,，水淀粉

步驟：1.將火腿腸、香菇,、蔥切成細丁,，豆腐壓碎成泥，加入鹽,、雞精,、料酒拌勻。

2.將春卷皮修成方形,，放入豆腐餡,，先將兩端對折，然后卷起成包,，用水淀粉封口,。

3.鍋中放少許油,，入鍋煎至兩面焦黃出鍋