這是一個家常菜,，因為是用啤酒燉制,，沒有放一滴水所以就叫：啤酒雞

這個菜的做法簡單，食材和佐料也常見,，因此比較容易上手,。因為有了啤酒的加入，最后燉制出的雞塊和土豆味道香醇厚重,，比較解饞,。

不要擔(dān)心用啤酒燉制的菜會有酒精的味道，在燉制的過程中酒精已隨熱氣揮發(fā)殆盡,，只留下了啤酒的醇香,。

[材料]：散養(yǎng)小雞、生姜,、小蔥,、桂皮,、八角,、植物油、精鹽,、紅椒,、啤酒，土豆

[過程]：

1,、小雞宰殺洗凈,，剁成大塊。雞塊焯水,，去血沫后撈出備用,。

2、鍋里油熱后放入姜片,、桂皮,，八角爆香。倒入焯過水的雞塊,，倒入一湯匙老抽翻炒,。

3、根據(jù)喜好,，放入紅辣椒提味,。倒入啤酒,，一瓶即可。

4,、放入小蔥,，撒入精鹽，翻炒均勻小火燉制,。

5,、土豆去皮，切厚片,。,、雞肉燉制20分鐘后，倒入土豆片,，翻炒均勻后燉制10分鐘即可,。要想湯汁濃郁的話，建議出鍋前倒入一湯匙白糖,。

1,、小雞要選擇散養(yǎng)的雞，散養(yǎng)的雞沒有油脂而且雞肉緊致,，這樣的雞肉吃起來才有口感,。

2、土豆片要在雞塊燉制將熟的時候放入,，如果是土豆塊的話可以和雞肉一起放入,。