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原料：牛肉200克,，蘆筍30克,，老壇酸菜30克,，小料（生姜米,、大蒜蓉各20克，小米辣粒30克）,，蒜苗段50克，香菜段20克,。 調(diào)料：紅燒醬油、雞精各5克,，鹽3克，毛菜籽油（即用農(nóng)家土法榨制的菜籽油）40克,，米酒10克,。 制作步驟： 1,、牛肉洗凈,，切成1.5厘米見方的粒,，酸菜,、蘆筍分別切碎,。 2、鍋內(nèi)放入毛菜子油20克,，燒至五成熱時(shí)，放小料爆香,，下入牛肉粒,，中火炒至八成熟,，放米酒,、紅燒醬油、鹽調(diào)味,，出鍋。 3,、鍋內(nèi)再次放入毛菜子油20克，燒至五成熱時(shí)放入老壇酸菜,、蘆筍炒香,，加入炒好的牛肉粒,，撒入雞精,、香菜段、蒜苗段，大火翻勻即可,。 |
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