五香牛肉的做法

侗鄉(xiāng)人1961 2015-06-03

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五香牛肉的做法詳細(xì)介紹

更新于：2015-3-31 05:47:21

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五香牛肉的簡介及特色

色澤紅亮，味濃鮮香,，是佐酒的上佳菜品,。

分類標(biāo)簽：營養(yǎng)不良食譜健脾開胃食譜氣血雙補食譜骨質(zhì)疏松食譜
菜品口味五香味	主要工藝鹵
食材明細(xì)
牛肉(后腿)500克
鹵汁30克	大蔥5克
姜5克	五香粉5克
鹽3克	糖色2克
香油5克

五香牛肉的做法詳細(xì)步驟

1. 牛肉洗凈，漂去血水,，用鹽碼味腌漬,；
2. 姜洗凈拍松；
3. 蔥洗凈挽結(jié),；
4. 紅鹵水中加入糖色,、五香粉、姜,、大蔥,、牛肉燒沸，然后改用小火鹵至牛肉熟軟,，撈出晾涼,，切成薄片，整齊裝盤,；
5. 牛肉上澆香油和少許鹵水即可,。

五香牛肉的做法小貼士

制作要訣：
牛肉先碼味腌漬再鹵味更佳；牛肉鹵熟后需晾冷切片,，切片厚薄要均勻,。

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來自：侗鄉(xiāng)人1961 > 《（9）骨質(zhì)疏松食譜》

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