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“十大垃圾食品名單”被平反,？ 大洋新聞
時間: 對很多人來說，只要一提起方便面,、可樂,，腦海中馬上浮現(xiàn)出四個字：垃圾食品，這種印象一定程度上是來源于它們上榜了世界衛(wèi)生組織公布的“十大垃圾食品名單”,。 不過,，世界衛(wèi)生組織近日卻向媒體正式澄清，“世界衛(wèi)生組織從未發(fā)布過垃圾食品名單”,。也就是說,，這份傳播多年，廣為人知的名單被證實為子虛烏有,。營養(yǎng)專家也表示,，“沒有垃圾食品，只有垃圾吃法”,，最重要的是要做到食物多樣化,，做到營養(yǎng)均衡。 指導(dǎo)專家 譚榮韶 廣州市紅十字會醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任
世衛(wèi)否認(rèn)發(fā)過“垃圾食品”名單 “垃圾食品”一詞來源于英語“Junk Food”,，此概念在國外出現(xiàn)已有數(shù)十年之久,。其指僅僅提供熱量，別無其它營養(yǎng)素的食物,，或是提供超過人體需要,，變成多余成分的食品。這類食品富含脂肪和糖分,，往往制作美味,，容易誘使人們過度食用，但熱量高,，導(dǎo)致肥胖,，所以被稱為“垃圾食品”。 在廣為流傳的“世衛(wèi)組織公布的十大垃圾食品”的名單中,，這十大垃圾食品包括：油炸類食品,、腌制類食品、加工類肉食品（肉干,、肉松,、香腸、火腿等）、餅干類食品（不包括低溫烘烤和全麥餅干）,、汽水可樂類飲料,、方便類食品（主要指方便面和膨化食品）、罐頭類食品（包括魚肉類和水果類）,、話梅蜜餞果脯類食品,、冷凍甜品類食品（冰淇淋、冰棒,、雪糕等）,、燒烤類食品。 不過,，世衛(wèi)組織近日在接受媒體求證時卻表示“從未發(fā)布過垃圾食品的名單”,。根據(jù)世界衛(wèi)生組織相關(guān)負(fù)責(zé)人的說法，世衛(wèi)組織一直以來就健康的日常飲食給出一般性建議,，飲食應(yīng)包含大量的蔬菜,、水果、豆類,、堅果和谷物,，而減少鹽、糖和脂肪的攝入等,，但從未發(fā)布過“垃圾食品”的名單。 “垃圾食品”并非一無是處 垃圾食品被認(rèn)為是造成健康問題的罪魁禍?zhǔn)?。對此,，有營養(yǎng)專家表示，營養(yǎng)界其實并沒有“垃圾食品”這個說法,，飲食結(jié)構(gòu)不合理,、多吃少動的生活方式才是導(dǎo)致糖尿病、高血壓等慢性病的“元兇”,。近年來,，我們經(jīng)常發(fā)現(xiàn)某類食物被捧上了天，受到熱烈追捧,；而另外有一些食物則經(jīng)常受到批判,。對此，專家指出,，人類需要多種多樣的食物,，各種食物都有其營養(yǎng)優(yōu)勢，食物沒有好壞之分,，關(guān)鍵在于平衡,。 “垃圾食品只是一種約定俗成的講法，直接把某食品打為垃圾食品是不科學(xué)的。”廣州市紅十字會醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任譚榮韶表示,，不能一味地否定或肯定某一類食物,。“張悟本曾宣揚綠豆可以治百病，就是過分強調(diào)了綠豆的正面作用,，雖然綠豆確實好,，但卻沒有那么神。而一些人們眼中的垃圾食品也并非一無是處,。”譚榮韶說,，油炸食品，大家都覺得是垃圾食品,，但是對于一個急需補充能量的人來說,，油炸食品是一個很好的能量食品來源，能迅速滿足能量需求,。 譚榮韶表示,，食物本身并沒有好壞，吃多了吃少了就叫壞,，不多不少做到平衡就叫好,，因此我們經(jīng)常會說沒有不好的食物，只有不好的搭配,，營養(yǎng)貴在平衡,。比如維生素吃多了會中毒，缺少了會生??；過少或過量食用食鹽，同樣也會影響健康,。正確的飲食習(xí)慣應(yīng)該是要求大家必須做到膳食平衡,、食物多樣化、注意葷素搭配,。而對于一些有疾病的患者,，則需要根據(jù)疾病情況，調(diào)整食物,，一方面能滿足機體的需求,，另一方面能達到防治疾病的目的，而不是一味禁止吃某些食物,，或單純吃某些食物來防治疾病,。
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