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前幾天在群里閑聊的時候，某君說他往缸里倒了酸奶,，馬上就有N個人反問“三菌開缸,？”，于是我才知道開缸有了新技術(shù)。開缸倒點酸奶也沒什么不好,，我原以為是增加水中蛋白質(zhì)的含量,，利于培養(yǎng)硝化細菌，可經(jīng)過指點和學(xué)習(xí)才搞清楚,，倒酸奶的目的竟然是為了加乳酸菌,。不僅如此，還要加酵母片,。我的第一直覺是這有點可笑,，但本人養(yǎng)魚水平是在是菜鳥，不敢亂說,，還是本著科學(xué)的精神,，仔細研究一下為好。也許是我養(yǎng)魚荒廢太久了,，以前真不知道有這么一門技術(shù),。曾經(jīng)因為翻譯一篇氮循環(huán)的文章，查找過一些國外關(guān)于水質(zhì)生化的資料,，但也沒聽說過三菌一說,。想不到離開幾年，國內(nèi)魚友的微生物技術(shù)已經(jīng)領(lǐng)先國際水平了,。說起這個三菌開缸的起源,，很難追溯，但引起廣泛爭論的,，大概是N年前“太原漁民”的一些文章,，這是三菌開缸論的基石。大概的意思是說,，開缸的時候除了公認的硝化細菌,，還要往缸里加乳酸菌、酵母菌,，據(jù)說目的是為了加快魚類排泄物的分解,，并成為優(yōu)勢菌群，抑制其他有害菌群,，達到凈化水質(zhì)的目的,。有很多介紹三菌開缸的文章，卻對這些細菌對水質(zhì)凈化的生化機理沒有進行科學(xué)的解釋和證明,。對于這些核心觀點,，我查了些資料，覺得這根本就是個笑話,。三菌開缸的一個觀點是,，乳酸菌和酵母菌會加快有機物的分解,。隨便百度一下酵母菌和乳酸菌的資料，很快就會發(fā)現(xiàn)這個觀點是有問題的,。酵母菌的能量主要來源于糖分,，不知道魚糞里有多少糖分？乳酸菌是厭氧菌,，怎能和好氧的硝化細菌共同繁殖,？而且乳酸菌喜酸性環(huán)境，在接近中性的魚缸中怎可大量繁殖呢,，難道要把魚缸變成一個酸菜缸么,？再查查資料，所有生物學(xué)文獻都告訴我們,，有機物的分解是通過氨化作用,，也就是靠一些統(tǒng)稱為氨化細菌（礦化細菌）的細菌和真菌，將有機物分解成氨,。游離的氨一部分可排放到大氣中,，一部分可被亞硝化細菌氧化為亞硝酸鹽，再繼續(xù)被硝化細菌氧化為硝酸鹽,。因此,，有機物的分解是眾多厭氧菌和好氧菌參與的結(jié)果，并不是酵母菌,、乳酸菌的專長,，而且二者并不適合在魚缸中大量繁殖，相反乳酸菌會產(chǎn)生乳酸,，抑制其他細菌對有機物的分解,，并無益處。所以不知道三菌的靈感,，是否來自于發(fā)饅頭和腌酸菜呢,？還有一個有趣的觀點，就是硝化細菌繁殖較慢（>20小時）,，而異營性細菌繁殖很快（20分鐘左右）,，會很快占據(jù)水體，并抑制硝化細菌的增長,。所以需要用繁殖速度快的無害細菌,，先為硝化細菌“搶位”。這是個很搞笑的理論,。菌群的繁榮與消亡,，并不是其他菌群的所謂“抑制”所造成的，而是和它生長繁殖的環(huán)境有關(guān),。只要環(huán)境適當(dāng),，就會不斷繁殖，環(huán)境失去,，就會不斷減少,。自然界各種菌群和平相處，就是因為總體環(huán)境達到了一個“平衡”,，而我們的水族箱追求的,，也是這種“平衡”。在開缸初期,，由于氨化細菌的大量繁殖,，造成水中存在大量的氨，然后由慢慢增長的亞硝化細菌進行亞硝化作用,，再經(jīng)過漫長的等待,，硝化細菌才開始大量增加并進行硝化作用。這需要一個漫長的過程,，雖然可以人為加入一些硝化細菌,，但總的過程是相當(dāng)漫長的。參考相關(guān)文獻資料,，硝化細菌從施用到固著并發(fā)揮穩(wěn)定的硝化作用約需要 25～28 天,，施用硝化細菌的淡水觀賞魚水族箱水質(zhì)在3～4周后才可達到穩(wěn)定 [1]，劉煒明等的研究也有類似結(jié)論 [2],?？磥恚趸毦纳L雖然慢,，但也不需要用乳酸菌來搶位,，另外關(guān)于搶位之說，也是沒有科學(xué)的觀點來支持,。從以上可以看出,，三菌開缸的理論是沒有科學(xué)依據(jù)的。當(dāng)然我們也可以采用另一種方法,，就是用實踐來證明,。遺憾的是，網(wǎng)上雖然有很多朋友大談三菌開缸的神奇,，但也基本是根據(jù)自己開缸的情況,，根據(jù)水是否清澈等條件來主觀判斷的。影響開缸的因素實在太多,，不能因為你加了酸牛奶水變清了,，就說是酸牛奶的效果。至今我仍然沒有見到一份嚴謹?shù)膶嶒灪蛿?shù)據(jù),，證明加入乳酸菌和酵母菌與普通方法的差異性,。酸奶和酵母片的真正作用,，可能就是因為酸奶和酵母為缸里提供了大量的有機物，促進了硝化細菌的增長吧,，這只是個人推測,，還需要實驗來證明。由此想到,，中醫(yī)學(xué)是我國醫(yī)學(xué)的瑰寶,，但只注重實踐經(jīng)驗，忽視理論研究的做法,，也造成了中國人受此影響,，對某些神秘理論的盲目崇拜。通過某些神乎其神的術(shù)語堆砌及大篇幅的夸大其詞,，就對其深信不疑,。通過三菌開缸的事情反映出來，不研究,，不試驗,，不分析，人云亦云,，以訛傳訛,，這也許是大陸觀賞魚研究水平一直很低的原因之一。不過很高興的看到,，很多玩家后來都通過自己掌握的知識,，敢于研究和挑戰(zhàn)，對這個理論提出了自己的看法,?？茖W(xué)的理論需要科學(xué)的實驗，和大量的實踐來證明,，也許單靠一兩個玩家是無法做到的,。我相信隨著國內(nèi)玩家知識水平的不斷提高，在不久的將來,，大家可以聯(lián)合起來,，發(fā)揮集體的力量，這樣就會有很多有價值的成果出現(xiàn)的,。
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