世界排名第一的生鮮超市告訴你生鮮要這么做！

美國(guó)生鮮Whole Foods Market

Whole Foods Market(WFM)目前世界排名第一的天然有機(jī)食品連鎖零售商,。從各個(gè)國(guó)家來看,，美國(guó)有機(jī)品市場(chǎng)規(guī)模最大且發(fā)展最為成熟;美國(guó)有機(jī)市場(chǎng)全球占比44%，德國(guó)占比14%,，法國(guó)占比8%,，英國(guó)占比4%,，加拿大占比4%，瑞士占比3%,，意大利占比3%,，其余各國(guó)總占比20%。

WFM的商品品類

商品品類：包裝食品,、海鮮,、雜貨、肉類家禽,、烘焙,、加工熟食，以及飲料,、酒類,、咖啡和茶飲、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑,，維生素,，身體護(hù)理，教育類產(chǎn)品如書籍,，花卉用品,，寵物用品和家用產(chǎn)品?？偣?1,000 個(gè)SKU;

銷售占比：非生鮮33.8%,，加工熟食和烘焙19%，生鮮類47.2%;

蔬果區(qū)：

堅(jiān)果醬現(xiàn)場(chǎng)加工：(花生醬,、榛果醬,、杏仁醬)

咖啡散稱區(qū)：(散稱后可以直接提供墨粉工序)

水產(chǎn)和禽肉區(qū)：(每個(gè)海產(chǎn)都有注明品種和產(chǎn)地)

　　新鮮水產(chǎn)和禽肉需要取號(hào)排隊(duì)由工作人員幫助拾取、稱重并包裝好,。

新鮮的當(dāng)?shù)嘏Ｄ蹋篧FM在各地的店里都會(huì)有一大部分當(dāng)?shù)夭少彽氖称钒ㄊ吖腿馇?

熟食區(qū)

“黃金地段”收銀臺(tái)周邊貨架：

門店提供就餐區(qū),，為顧客提供品嘗熟食和解決簡(jiǎn)餐

垃圾分類回收

店外堆頭：(按季節(jié)和促銷需要更換;此次小編走訪時(shí)正直美國(guó)東部沿海受風(fēng)雪影響，WFM門外促銷為生火取暖木材)

小結(jié)：

隨著人們對(duì)健康的愈加重視,，有機(jī)食品正在不斷被關(guān)注,。此次美國(guó)Whole Foods 走訪讓小編更加深刻的意識(shí)到人們對(duì)健康的追求隨之而來的是愿意付出更高溢價(jià)，同時(shí)品牌的認(rèn)同和消費(fèi)者的忠誠(chéng)度也均可以成為商品加價(jià)的前提因素(部分一樣的商品在Whole Foods 賣的比別的超市要貴一些),。在WFM購物的人群普遍是較高收入人群,，一站式的服務(wù)和清晰的品牌及有機(jī)標(biāo)示讓消費(fèi)者更安心。

（弘章消費(fèi)創(chuàng)新中心）