1,、醋泡黑豆

中央電視臺《中華醫(yī)藥》欄目曾專門有一期介紹了常紹芬老人多年吃醋泡黑豆的故事。吃了二十多年,，現(xiàn)在,，常紹芬老人，都91歲了，不但仍然有硬朗的腿腳,，而且還保持著一口讓人羨慕的好牙口,，這和他堅持吃黑豆近二十年是有一定關(guān)系的。

醋泡黑豆是中醫(yī)治療腎虛的黃金驗方,，醋泡黑豆具有美容,、減肥、補腎,、明目,、烏發(fā)功能，有效改善便秘,、高血壓,、高血脂、腰酸腿痛,、糖尿病,、前列腺病、白發(fā),、冠心病和看電腦,、電視時間長引起的視力下降、眼睛疼痛,、干澀,、頭暈、頭痛,。同時醋泡黑豆對于改善近視等眼部疾病都有很好的作用,。

原料：黑豆適量，醋適量,。
做法：
1,、把洗凈晾干的黑豆放入炒鍋中中火干炒。
2,、五分鐘后能聞到一股豆香味兒,，并聽到啪啪的聲音，這是黑豆在爆皮,，待皮都爆開后,，轉(zhuǎn)小火再炒五分鐘。
3,、放入容器中,，在通風(fēng)處晾涼。
4,、把晾涼后的黑豆放入一個有蓋子的容器內(nèi),，倒入可以沒過豆子的醋,。（什么醋都可以，我用的是陳醋,。）
5,、待黑豆把所有的醋都吸收了，就可以盛盤兒了,。加上蜂蜜,，拌勻即可食用。
食用方法：一次不用多吃,，兩三顆就可以了,，但要堅持食用才有效。

2,、醋泡花生

醋與花生的“天仙配”是科學(xué)的,，這在于花生米的價值突出在含有人體所需要的不飽和脂肪酸，但畢竟脂類含量高,、熱量大,、有油膩感。而醋中的多種有機酸恰是解膩又生香的,，因此用醋浸泡花生米一周以上,，每晚吃7～10粒，連吃一周為一個療程,，可降低血壓,，軟化血管，減少膽固醇的堆積,，但需注意的是,，食用要適量，最多十幾粒,，吃后一定及時漱口,，否則對牙齒不利。熟,、生花生米均可,。

醋泡花生有清熱、活血的功效,，對保護血管壁,、阻止血栓形成有較好的作用。長期堅持食用可降低血壓,，軟化血管,，減少膽固醇的堆積，是防治心血管疾病的保健食品,。

花生米含有人體所需要的不飽和脂肪酸,，但畢竟脂類含量高、熱量大,、有油膩感,。而醋中的多種有機酸恰是解膩又生香的，因此醋泡花生可降低血壓,，軟化血管,，減少膽固醇的堆積，可謂兩全其美,！

原料：花生50克,，醋半瓶。

做法：
1,、用花生米（最好是新鮮的）50克,。
2、放到可以密封的罐子里,，倒入米醋或陳醋,。
3、醋要沒過花生米,，蓋上蓋子密封好,，放到陰涼處7-10天。
4,、大概一個星期就可以吃了,。
食用方法：一天不要吃多，一小勺5-10粒即可,，堅持吃才有效果,。

3、醋泡姜

中央電視臺《中華醫(yī)藥》播出了一期節(jié)目“我的健康姜中來”,，全面介紹了國醫(yī)大師,，吃醋泡姜的養(yǎng)生經(jīng)驗。國醫(yī)大師路志正年高90歲了,，但從體檢報告上來看,，身體各個臟器的健康水平，都相當于中年人的水平,，那還真是“90歲的年齡,，40歲的心臟”，那他是怎樣保持的那么好的呢,？路志正以善用脾胃調(diào)理之法而聞名,，自然十分看重生姜的這個功效了，不過按照上述理論推斷,，他吃了40多年的醋泡姜,，那脾胃應(yīng)該保養(yǎng)的不錯吧,，那僅此而已嗎，路老說了,，當然不僅僅是這樣了,，我“90歲的年齡40歲的心臟”，跟這個姜,，那也是密不可分的,。從上個世紀70年**始，路老就和孔子一樣,，養(yǎng)成了每天“不撤姜食”的習(xí)慣,。這個習(xí)慣堅持了40年，90歲高齡的路老,，確實在脾胃方面受益很大,。每天吃點這個，我食欲旺盛,，食欲旺盛,，少得感冒。但吃醋泡姜是不是只養(yǎng)脾胃呢,？根據(jù)路老的臨床研究,，醋泡姜的確是能保持脾胃功能正常，更關(guān)鍵的是,，脾胃功能正常,，很多問題都迎刃而解。心臟病跟胃特別有關(guān)系,，膽固醇從哪兒來的,？就從腸胃來的，痛風(fēng)從哪兒來,，同樣從腸胃來的,，高血壓都有關(guān)系，因此,，我們把腸胃,、脾胃搞好了，那就都解決問題了,。

所以每天吃醋泡姜對人健康是非常有幫助的,。醋泡生姜不僅養(yǎng)生效果極佳，而且作為一道調(diào)味的小涼菜還很不錯呢,，東西雖好,，但不要貪吃哦，每天2-4片即可,。

原料：生姜一塊（最好選用鮮姜）米醋或陳醋一瓶

做法：
1,、生姜切片
2,、把切好的姜片放到一個罐子里，倒入米醋或陳醋,。
3,、醋倒?jié)M,，沒過生姜,。
4、取一小塊保鮮膜,，折疊成一小塊,。
5、把疊好的保鮮膜包裹在罐子口上,。
6,、蓋上蓋子，密封結(jié)實,。放到冰箱里一個星期后就可以吃了,。
食用方法：每天2-4片，早晨吃最好,，長期食用效果最好,。

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