海帶

功效：降低膽固醇,、排除放射性物質(zhì)

海帶中含有一種叫硫酸多糖的物質(zhì),，能清除附著在血管壁上的膽固醇，使膽固醇保持正常含量,。海帶中的褐藻膠因含水率高,，在腸內(nèi)能形成凝膠狀物質(zhì)，有助于排除毒素物質(zhì),，阻止人體吸收鉛,、鎘等重金屬，排除體內(nèi)放射性元素,，同時(shí)有助于治療動(dòng)脈硬化,，并可防止便秘和腸癌的發(fā)生。海帶中還含有大量的碘,，可以刺激垂體,，使女性體內(nèi)雌激素水平降低、卵巢機(jī)能恢復(fù)正常,，消除乳腺增生的隱患,。

推薦食譜：海帶燉鴨

做法：將鴨剁成小塊，海帶切成方塊,，將鴨和海帶用開(kāi)水燒開(kāi),，撈去浮末，加入蔥,、姜,、料酒、花椒,，用中火將鴨燉爛,，再加精鹽，出鍋裝盤(pán),。   

黑木耳

功效：消除血液熱毒

木耳因生長(zhǎng)在潮濕陰涼的環(huán)境中,，中醫(yī)學(xué)認(rèn)為它具有補(bǔ)氣活血、涼血滋潤(rùn)的作用,，能夠消除血液里的熱毒,。黑木耳中的植物膠質(zhì)有較強(qiáng)的吸附力，可將殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的雜質(zhì)排出體外,，起到清胃滌腸的作用,。黑木耳對(duì)體內(nèi)難以消化的谷殼,、木渣、沙子,、金屬屑等具有溶解作用,，對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石等也有化解功能,。黑木耳還能減少血液凝塊,，預(yù)防血栓病的發(fā)生。

推薦食譜：黑木耳豆腐湯

做法：將黑木耳泡發(fā)后洗凈,，豆腐切成片,，將兩者一起加入雞湯及鹽同燉，10分鐘后即可食用,。   

綠豆

功效：解百毒

中醫(yī)認(rèn)為綠豆可解百毒,，能幫助體內(nèi)毒物的排泄，促進(jìn)機(jī)體的正常代謝,。綠豆可解酒毒,、野菌毒、砒霜毒,、有機(jī)磷農(nóng)藥毒,、鉛毒、丹石毒,、鼠藥毒等,。綠豆還含有降血壓及降血脂的成分。取食綠豆芽,，可治療因缺乏維生素A引起的夜盲癥,、缺乏維生素B2引起的舌瘡口炎及陰囊炎、缺乏維生素C引起的壞血病等,。綠豆芽脫下的豆皮名為綠豆衣,，有清熱解毒、明目退翳之功,。

推薦食譜：醋溜綠豆芽

做法：將綠豆芽洗凈,，用沸水快速焯一下，在涼水中浸泡后撈起,、瀝干;將花椒在油鍋內(nèi)炸焦,，去掉花椒，放蔥熗鍋,，投入綠豆芽,，加鹽、糖,、醋,、味精翻炒幾下,，用濕淀粉勾芡即成。 

胡蘿卜

功效：降低體內(nèi)汞濃度

胡蘿卜是有效的解毒食物,，與體內(nèi)的汞離子結(jié)合之后,，能有效降低血液中汞離子的濃度，加速體內(nèi)汞離子的排出,。胡蘿卜中所含的琥珀酸鉀,，有助于防止血管硬化、降低膽固醇,。胡蘿卜中所含的胡蘿卜素可清除導(dǎo)致人體衰老的自由基，所含的B族維生素和維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分也有潤(rùn)膚,、抗衰老的作用,。女性進(jìn)食胡蘿卜還可降低卵巢癌的發(fā)病率。

推薦食譜：胡蘿卜燉牛肉

做法：將牛肉洗凈,、切塊,，放入滾水中燙去血水后撈出;將胡蘿卜洗凈、去皮,、切塊,，和牛肉一起放入鍋中用大火煮開(kāi)，加入調(diào)料改中火煮至熟軟即可,。   

大蒜

功效：降低體內(nèi)鉛濃度

大蒜中含有的辣素,，其殺菌能力可達(dá)到青霉素的1/10，可以起到預(yù)防流感,、防止傷口感染,、治療感染性疾病和驅(qū)蟲(chóng)的作用。大蒜中所含的大蒜素,，可與鉛結(jié)合成為無(wú)毒的化合物,，能有效防治鉛中毒。大蒜具有降血脂及預(yù)防冠心病和動(dòng)脈硬化的作用,，并可防止血栓的形成,。大蒜還能提高肝臟的解毒功能，阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成,。

推薦食譜：蒜味雞湯

做法：將鍋燒熱下油,，放入番茄、大蒜煸燒幾下,，加雞湯,、鹽和胡椒粉，用小火燉4-5分鐘,，將雞蛋打入湯內(nèi),，3-5分鐘后即可食用,。   

南瓜

功效：除體內(nèi)重金屬及農(nóng)藥

吃南瓜可以有效地防治高血壓、膽結(jié)石,、糖尿病以及其它肝腎病變,，幫助肝、腎功能減弱患者提高細(xì)胞再生能力,。南瓜中富含的果膠,，可以延緩腸道對(duì)糖和脂質(zhì)的吸收，還可以清除體內(nèi)重金屬和部分農(nóng)藥,，故有防癌防毒的作用;南瓜中富含的鈷是合成胰島素必需的微量元素,。南瓜還能消除致癌物質(zhì)亞硝酸胺的突變作用。

推薦食譜：蒸釀老南瓜

做法：鍋內(nèi)水燒開(kāi)時(shí)投入南瓜塊,，煮至八成熟時(shí)撈起,、瀝干，拍上干生粉,，擺上火腿片;雞肉泥加入韭菜花粒,、姜、鹽,、味精,、生粉拌成餡，釀入南瓜,、火腿片,，蒸8分鐘后拿出;燒鍋下油，注入清湯,，調(diào)入鹽,、味精、白糖,，用濕生粉勾芡,，淋入熟雞油，澆在蒸好的釀南瓜上即可,。   

花椰菜

功效：清理血管

花椰菜是含有類(lèi)黃酮最多的食物之一,，除了可以防止感染，還是很好的血管清理劑,，能夠阻止膽固醇氧化,，防止血小板凝結(jié)成塊，減少心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn),。它還能使血管壁加強(qiáng),，對(duì)肥胖、視力衰弱及水腫有功效,。常吃花椰菜可增強(qiáng)肝臟解毒能力,，預(yù)防感冒和壞血病的發(fā)生,，長(zhǎng)期食用還可減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率,。

推薦食譜：香炸花椰菜

做法：花椰菜切顆,、洗凈、瀝干,，放入雞蛋,、生粉后攪勻;油鍋燒熱后，放入花椰菜,，炸至金黃時(shí)撈起;鍋內(nèi)留油,，放入姜,、紅椒,，下入炸好的花菜，調(diào)入椒鹽,、味精,、蔥花炒透，淋入麻油即成,。   

菠菜

功效：清理腸胃熱毒

菠菜能清理人體腸胃里的熱毒,，防治便秘，使人容光煥發(fā),。菠菜葉中含有一種類(lèi)胰島素樣物質(zhì),，能使血糖保持穩(wěn)定。菠菜豐富的維生素含量能夠防止口角炎,、夜盲等維生素缺乏癥,。菠菜中還含有大量的抗氧化劑，具有抗衰老,、促進(jìn)細(xì)胞繁殖作用,，既能激活大腦功能，又可增強(qiáng)青春活力,，防止大腦老化,。

推薦食譜：菠菜拌豆干

做法：菠菜洗凈，用開(kāi)水焯燙,，撈出沖涼后,，瀝干水分，切碎;豆干切碎,，用1大匙油炒香,，加入1小匙醬油，調(diào)味后盛出;將菠菜和豆干混合,，加入調(diào)味料拌勻即可,。 

清肺蔬菜

人體呼吸過(guò)程中,，會(huì)吸入大量的灰塵、病原體,、病毒等有毒物質(zhì),，清肺蔬菜主要有蘿卜、南瓜,、木耳,、海帶、芹菜等

發(fā)汗蔬菜

保持汗腺通暢,，排除內(nèi)熱,，祛風(fēng)解毒，是防病健身的又一道重要防線,，發(fā)汗蔬菜主要有蔥,、即香菜、生姜,、辣椒等,。

通便蔬菜

大便不通暢是消化道排毒功能弱化的標(biāo)志，通便蔬菜主要有菠菜,、胡蘿卜,、黃瓜、芋頭,、大蒜,、苦瓜、綠豆等,。