韭菜,，別名長(zhǎng)生韭,、壯陽(yáng)草、扁菜等；屬百合科多年生草本植物,，具特殊強(qiáng)烈氣味,，葉、花葶和花均作蔬菜食用,；種子等可入藥,。                                                                                       韭菜是傳統(tǒng)的蔬菜韭菜子又是一味具有溫補(bǔ)肝腎，壯陽(yáng)固精的中藥,。韭菜有“春香,，夏辣，秋苦,，冬甜”之說(shuō),。

    韭菜具有溫中下氣、補(bǔ)腎益陽(yáng)等功效,，在增強(qiáng)精力的同時(shí)，更是對(duì)男性勃起障礙,、早泄等有極好的治療效果,，因此醫(yī)學(xué)古籍稱之為“壯陽(yáng)草”，現(xiàn)代人還給了它“蔬菜偉哥”的桂冠,。

    營(yíng)養(yǎng)成分和藥用功效

    韭菜的主要營(yíng)養(yǎng)成分：韭菜含豐富蛋白質(zhì),、脂肪、糖類,、鈣,、磷、鐵,、維生素,、尼克酸、胡蘿卜素,、化合物和食物纖維等,。韭黃中除硒的含量比韭菜高，其他營(yíng)養(yǎng)成分含量均低于韭菜,。

    韭菜還含有豐富的纖維素,，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高,，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng),、預(yù)防大腸癌的發(fā)生，同時(shí)又能減少對(duì)膽固醇的吸收,，起到預(yù)防和治療動(dòng)脈硬化,、冠心病等疾病的作用。

    韭菜子性溫，有溫補(bǔ)肝腎,，壯陽(yáng)固精,，暖腰膝的功效。主治腎虛陽(yáng)痿,；里寒腹痛,；噎膈反胃；胸痹疼痛,；衄血,；吐血；尿血,；痢疾,；痔瘡；癰瘡腫毒,；漆瘡,；跌打損傷。

    韭菜對(duì)男子遺尿,、陽(yáng)痿,、遺精、早泄等癥,，婦女行經(jīng)小腹冷痛,、產(chǎn)后乳汁不通等癥有輔助療效；其所含的大量維生素和礦物質(zhì),，可以輔助治療夜盲癥,、干眼病、皮膚粗糙以及便秘等癥,，也具有預(yù)防癌癥復(fù)發(fā),、減少腸道對(duì)油脂性物質(zhì)的吸收和減肥的功效。

    飲食宜忌和常用食譜

    男女老少皆宜,，食時(shí)可用韭菜（韭黃）做主料,，也可作配料，或做水餃,、春卷的餡料,。體質(zhì)虛寒、皮膚粗糙,、便秘,、痔瘡及腸道癌癥患者宜多食，每次50克,。適宜夜盲癥,，干眼病之人食用,，因?yàn)榫虏酥兴罅康木S生素A原可維持視紫質(zhì)的正常功能。

    陰虛火旺,、瘡瘍,、目疾患者均忌食，胃腸虛弱但體內(nèi)有熱,、潰瘍病,、眼疾者應(yīng)慎食；炒熟的韭菜隔夜忌食,；夏季不宜多食,；忌與蜂蜜、牛肉同食,。

    韭菜子粥：韭菜子10克,，大米100克，細(xì)鹽少許,。將韭菜子擇凈,，研為細(xì)末備用。先將大米淘凈,，加清水適量煮粥,，待熟時(shí)，調(diào)入研細(xì)的韭菜子,、細(xì)鹽等，煮為稀粥服食,，每日1劑,。補(bǔ)腎助陽(yáng)，固精止遺,，健脾暖胃,。適用于脾腎陽(yáng)虛所致的腹中冷痛，泄瀉或便秘,，虛寒久痢,，噎膈反胃，陽(yáng)痿,，早泄,，遺精，白濁,，小便頻數(shù),，小兒遺尿，女子白帶過(guò)多,，腰膝酸冷,，月經(jīng)痛，崩漏不止等。

    小驗(yàn)方

    百蟲入耳不出：搗韭汁,，灌耳中,。《千金方》

    跌打損傷：鮮韭菜3份,，面粉1份,。共搗成糊狀。敷于患處,，每日2次,。

    頑固性呃逆：韭菜子干品或炒后研末服，每次9～15克,，每日2次,。（南藥《中草藥學(xué)》）