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藥食法則說(shuō)運(yùn)氣 一,、藥食同源： 藥食同源,，在《神農(nóng)本草.html" target="_blank" class="relatedlink">神農(nóng)本草經(jīng)》里有較詳細(xì)的論述。因?yàn)槭澄镆灿?a href="http://www./forum/tag/五色.html" target="_blank">五色五味五氣,，所以食之既能養(yǎng)生,，又能能治病。最常食用的是五谷,，以五色分類,，黑色的稱“玄谷”，白色的稱“白谷”,，紅色的稱“丹谷”,，黃色的稱“黅谷”，青色的稱“蒼谷”,。六氣化生五谷,，太陽(yáng)寒水化生玄谷，陽(yáng)明燥金化生白谷,，少陰君火和少陽(yáng)相火化生丹谷,，太陰濕土化生黅谷，厥陰風(fēng)木化生蒼谷,。而六氣當(dāng)位左右間氣所化生的谷物稱“間谷”,，六氣司天在泉化生的谷物稱“歲谷”。歲谷得天地的精氣最全,，中正純良,，所以食之最能保養(yǎng)人身精氣，間谷不在天地正位,，性質(zhì)偏向,，所以食用能糾正邪氣之偏，所謂“食歲谷以全其真”,，“食間谷以祛邪”,。 二、司歲備物： 司天在泉所化生的歲谷和藥物統(tǒng)稱“歲物”。歲物得天地之精氣最全,，性味雄厚,，保精治病的效果最好，所以要多多儲(chǔ)備,，這就叫做“司歲備物”,。但是，當(dāng)發(fā)生自然災(zāi)害,，歲物歉收,，品質(zhì)也不好，就只能稱之為“非歲物”,。推而及之,，凡是人功培植，化肥催生,，或土質(zhì)水源空氣被污染,，所生的藥食皆不宜用，皆屬“非歲物”,。 三,、藥食的陰陽(yáng)屬性：
司歲備物，診治疾病就有了基本保證,。但是,，縱然是藥食豐備，也還得為醫(yī)者善于使用,。學(xué)醫(yī)先學(xué)藥,，一般是首先學(xué)習(xí)藥性。學(xué)習(xí)的最基本方法,，就是以陰陽(yáng)五行為指導(dǎo),。凡診病施治，先別陰陽(yáng),，所以識(shí)別藥食也先辨陰陽(yáng)?！吨琳嬉笳摗氛f(shuō)：“辛甘發(fā)散為陽(yáng),，酸苦涌泄為陰，咸味涌泄為陰,，淡味滲泄為陽(yáng),。六者或收，或散,，或緩,，或急，或燥，或潤(rùn),，或耎,，或堅(jiān)，以所利而行之,，調(diào)其氣,，使其平也?！标?yáng)病用陰藥治療,，陰病用陽(yáng)藥治療。故傷寒陰邪為病,，用辛甘溫?zé)岬年?yáng)性藥物發(fā)散,，如麻黃，桂枝,，附子,，細(xì)辛。淡附于甘屬于陽(yáng),，陽(yáng)不化氣而小便不利者必用,，如茯苓，澤瀉,，薏米,。而酸苦咸三者味厚屬陰，能涌吐瀉下,，如明礬,、酸菜汁之酸，瓜蒂,、藜蘆之苦,，鹽湯之咸，皆能催吐,。大黃苦寒,、芒硝咸寒皆能瀉下。酸味又能收斂氣陰之耗散,，辛味又能疏散氣滯,，甘味又能緩急，咸味又能軟堅(jiān),，苦味又能堅(jiān)陰,。酸甘合化陰氣潤(rùn)燥，辛味也能潤(rùn)燥,。所以,，藥性氣味的宜用,，能使人體陰陽(yáng)氣化達(dá)到平衡而愈病，就是這些道理,。四,、五味入五臟： 除了辨別藥食的陰陽(yáng)屬性之外，還得辨別藥食的五行歸屬,，《至真要大論》說(shuō)：“不治王而然者,，何也……不治五味屬也。夫五味入胃,，各歸所喜,。故酸先入肝，苦先入心,，甘先入脾,，辛先入肺，咸先入腎,。久而增氣,，物化之常也；氣增而久,，夭之由也,。”藥性有四氣五味的分別,，有毒無(wú)毒的宜用,，而最基本的道理是要掌握五味歸屬何臟而起主治作用。因?yàn)槲逦哆x擇性地歸屬于相同氣化的五臟,，即“五味入胃,，各歸所喜”。如東方生風(fēng),，風(fēng)生木,，木生酸，酸生肝,，故酸味先入肝,；南方生熱，熱生火,，火生苦,，苦生心，故苦味先入心,；中央生濕,，濕生土,，土生甘,，甘生脾,，故甘味先入脾；西方生燥,，燥生金,，金生辛，辛生肺,，故辛味先入肺,。北方生寒，寒生水,，水生咸,，咸生腎，故咸味先入腎,。五味入五臟,，按配屬的五行生克之理，就有補(bǔ)瀉五臟的作用,。如某臟虛弱,，選用所喜的藥味，日久增氣,，就能補(bǔ)養(yǎng)臟氣,。但是增氣日久超過(guò)長(zhǎng)度，又會(huì)導(dǎo)致臟氣偏勝而乘侮他臟,，甚至殘傷死亡,。如味過(guò)于酸，肝氣以津,，脾氣乃絕之類,。 五、藥食治療法則： 在《內(nèi)經(jīng)》運(yùn)氣七篇里,，沒(méi)有具體的方劑和藥名,，只有根據(jù)治療法則，以君臣佐使的形式,，遣選藥物組方,。而君臣佐使的形式，貫通著五行生克制化之理,，也即以疾病的正邪虛實(shí),，來(lái)體現(xiàn)氣化的八綱辨證論治。具體治療藥法集中在《六元正紀(jì)大論》和《至真要大論》里,。 《六元政紀(jì)大論》里有“常數(shù)”氣化藥食治療疾病的篇章,。“常數(shù)”結(jié)構(gòu)是由中運(yùn)和司天在泉三者組合的“正化度”的數(shù)值,，表示三者的五行生克制化正常,。倘若是“正化度”不能維持,，就變成“邪氣化度”而使人生病。就得針對(duì)邪化的寒熱虛實(shí),，采用上司天,，下在泉，中歲運(yùn)組合的三類藥食組方,，進(jìn)行治療,。具體內(nèi)容可參考：《六元政紀(jì)大論》及辨證論治?！吨琳嬉笳摗防镉兴咎煸谌囊鶆?，反勝，六氣相勝,，勝?gòu)?fù),，主勝，客勝等病證的藥食治療法則,。 （一）司天在泉淫勝的藥食法則 同一個(gè)氣,，無(wú)論何氣司天或在泉，本質(zhì)都不變,。所以司天在泉的淫勝,，其治療藥法基本相同。只是司天主管上半年春夏氣化,，病性有可能從陽(yáng)化,，病位多發(fā)生于上部，或由上而下行,。在泉主管下半年秋冬氣化,，病性有可能從陰化，病位多發(fā)生于下部,，或由下而逆上,。所以用藥法則同中有異。 厥陰司天在泉,，風(fēng)氣淫勝,，風(fēng)熱犯肺。乃風(fēng)木反侮燥金,，金不制木,，所以主治以屬金的辛涼解表。佐助以苦甘性寒者,，合化陰氣而清熱,，甘味入脾以緩和風(fēng)氣之急迫。若在泉風(fēng)從寒化,，則以辛溫發(fā)散,。若司天風(fēng)從火化,，則以酸涼瀉之。 少陰司天在泉,，熱氣淫勝，熱傷腎陰,。乃火熱反侮寒水,，水不制火，所以主治以屬水的咸寒滋陰降火,。佐助以苦甘性寒者.合化陰氣而清熱,。熱邪熏蒸，肌膚多汗,，劫奪津液,，佐酸味收斂。若在泉熱氣被寒水郁滯,，則以辛苦溫發(fā)散,，所謂“火郁發(fā)之”。 太陰司天在泉,，濕氣淫勝,，濕傷腎陽(yáng)。乃濕土勝寒水,，寒水起反應(yīng),，濕從寒變，所以主治以苦熱燥濕祛寒,。佐助酸溫補(bǔ)肝木以疏泄?jié)駳?，淡味利尿泄?jié)瘢蜃粢苑枷慊瘽駶?。若是司天濕氣從本化,，濕熱傷脾，濕多熱少者,，主治以苦溫而禁用苦熱,，并佐以辛甘運(yùn)脾化濕。這與熱多濕少,，單純用苦寒清熱燥濕者也不同法,。因?yàn)闈駷殛幮埃瑵駛∪庹?，可以辛甘升?yáng)發(fā)汗,，但發(fā)汗當(dāng)適可而止，所謂“以汗為故而止”,。 少陽(yáng)在泉,，火氣淫勝,，病位在下，火灼陽(yáng)明燥金,，腑實(shí)燥結(jié)者,，以咸冷軟堅(jiān)攻下。由下而上者,，佐苦寒清心火,，辛涼清肺火，佐酸味收斂肺氣之耗散,。少陽(yáng)司天,，暑熱淫勝，病位在上,，耗傷心肺氣陰,，以酸梅湯加白糖冰冷飲用，即“治以酸冷”從而恢復(fù)氣陰,，“以酸復(fù)之”,。若火勝而寒水來(lái)復(fù)，則火氣內(nèi)郁,，以辛苦發(fā)散,。 陽(yáng)明司天在泉，涼燥淫勝,，直犯肺金,。乃火衰不能制約燥金，主治以屬火的苦溫,，佐酸甘及辛味潤(rùn)燥生津,。若燥金從火化，病陽(yáng)明腑實(shí),，則以苦寒攻下,。 太陽(yáng)司天在泉，寒氣淫勝,，寒水侮脾土則主治以甘熱,，寒濕傷腎陽(yáng)則主治以辛熱。佐苦溫補(bǔ)心陽(yáng),。辛味又能潤(rùn)燥,，苦味又能堅(jiān)陰。若水寒凝結(jié)而大便不通,，則以咸熱瀉之,。可見(jiàn)太陽(yáng)淫勝，辛熱如附子,，甘熱如肉桂,，苦溫如吳茱萸，咸溫如肉蓯蓉,，可以酌情通用,。 （二）司天在泉反勝的藥食法則 以上的司天在泉淫勝，乘侮他氣,，治療以瀉本氣淫勝實(shí)邪為主,。本節(jié)是論述司天在泉本氣不足，他氣反而來(lái)乘侮,，治療以補(bǔ)本氣正虛為主。虛實(shí)寓于寒熱之中,，故治療反勝,，不但要分清虛實(shí)，尤其注重寒熱的變化,。 厥陰司天在泉,，若風(fēng)化不及，金涼勝之,，肝氣虛,，主治以酸溫補(bǔ)肝，佐苦甘性溫者益心脾,。以辛溫平治金涼淫勝,。 少陰司天在泉，若熱化不及,，寒水乘之,，心脾氣血虛，主治以甘溫（熱）補(bǔ)脾土為主,，佐苦溫補(bǔ)心火,，辛溫升陽(yáng)散寒。以咸熱平治寒水淫勝,。 太陰司天在泉,，若濕化不及，熱反勝之,，濕從熱化,，濕熱傷脾土，主治以苦寒苦冷清熱燥濕,。當(dāng)濕化不及而脾腎陽(yáng)虛之際,，就得及早以咸甘之味溫補(bǔ)脾腎，或以酸溫補(bǔ)肝以疏濕邪?？嗪嗬渲荒芷街螡駸岫?。 少陽(yáng)司天在泉，若火化不及,，寒反勝之,，治療藥法與少陰基本相同。 陽(yáng)明司天在泉,，若燥化不及,，熱反勝之，燥從熱化,，燥熱傷肺,，主治以微寒（平寒）如桑菊飲，或辛寒如麻杏甘石湯,，佐以苦甘合化陰氣而保肺金,，酸味潤(rùn)燥生津。 太陽(yáng)司天在泉,，若寒化不及,，熱反勝之，熱傷腎陰,，主治以咸冷滋陰,，佐甘苦合化陰氣而清熱，以辛涼保肺金,。以苦寒平治心火,。 （三）六氣相勝的藥食法則 六氣相勝，勝者氣實(shí),，被勝者氣虛,，補(bǔ)虛為先。此與反勝的虛證病位判斷有區(qū)別,。司天在泉的虛證,，其虛在司天在泉的本位。而六氣相勝的虛證,，其虛在被勝的他位,。而虛實(shí)寓于陰陽(yáng)表里寒熱之中，所以六氣相勝為病,，必須從總體上把握陰陽(yáng)表里寒熱虛實(shí)之辨證,，才能正確論治。 厥陰之勝,，木勝土,，脾土弱，主治以甘味補(bǔ)脾土。虛寒者以甘溫,，虛熱者以甘涼,。脾土虛，相關(guān)聯(lián)的心火肺金也虛,，故佐以苦溫補(bǔ)火生脾土,，辛味治理肺金。辛甘溫合用,，能升陽(yáng)而祛風(fēng)寒,，而苦寒與辛涼合用，能去風(fēng)熱,。而厥陰之勝,，肝胃郁熱，腹痛痢疾或肝風(fēng)上擾者,，則以酸涼瀉之,。 少陰之勝，火勝金,，肺金虛而燥熱,，主治以辛寒保肺金,。病機(jī)不獨(dú)肺燥,，而且關(guān)系心腎及胃，佐苦寒清心火,，咸寒滋腎陰而降火,，以甘寒養(yǎng)胃陰而清燥熱。 太陰之勝,，土勝水,，腎陽(yáng)衰敗則主治以咸熱補(bǔ)腎陽(yáng)。佐辛熱如附子祛寒濕,，佐甘溫補(bǔ)脾運(yùn)濕,。濕熱者用苦寒清熱燥濕，濕寒者用苦熱祛寒燥濕,。 少陽(yáng)之勝,，治療藥法與少陰之勝基本相同，只是相火傷津更烈,，用甘寒滋液而不用苦燥,。 陽(yáng)明之勝，大涼傷肝木,，主治以酸溫補(bǔ)之,，佐辛甘溫升肝脾陽(yáng)氣。涼燥傷肺氣逆，以小苦溫瀉之,。 太陽(yáng)之勝,，寒氣反侮脾土，主治以甘熱補(bǔ)土制水,，佐辛熱祛寒濕,，佐酸味補(bǔ)肝泄?jié)瘛：Y(jié)大便不通,，以咸熱瀉之,。 (四）復(fù)氣淫勝的藥食法則 有勝氣就有復(fù)氣，而且勝氣甚則復(fù)氣更甚,，故復(fù)氣比勝氣更容易導(dǎo)致邪盛正衰而死亡,。復(fù)氣屬大實(shí)證，瀉實(shí)為先,，其佐藥也是佐助瀉實(shí)之力,。 厥陰之復(fù)，風(fēng)火甚于風(fēng)熱,，主治不用酸涼而是用酸寒瀉之,。佐金平木用辛涼，以甘味緩肝急,。 少陰之復(fù),，火復(fù)勝金，燥從火化,，以致陽(yáng)明腑實(shí),，主治以咸寒軟堅(jiān)瀉下，佐用苦辛發(fā)散郁熱,，如防風(fēng)通圣散,。火熱傷氣陰者,，以甘寒養(yǎng)陰清火,，酸味收斂耗散的氣陰，如參麥飲,。 太陰之復(fù),，濕寒相遘，主治以苦熱燥濕祛寒,。佐助以酸溫疏泄?jié)裥?，辛溫發(fā)散濕邪。 少陽(yáng)之復(fù),，治療藥法基本上與少陰之復(fù)相同,。只是相火生濕熱,，故不用甘味。若相火內(nèi)郁,，可用辛苦性熱的藥物發(fā)散,，雖然在夏熱季節(jié)也不必顧慮。但是當(dāng)仔細(xì)辨證,，切勿犯寒熱溫涼莫辨的錯(cuò)誤,。 陽(yáng)明之復(fù)，風(fēng)從涼燥之化,。涼燥傷肺金,，主治以辛溫解表而潤(rùn)肺燥，佐用苦甘理心脾而資汗源,。佐用酸溫補(bǔ)肝氣,。 太陽(yáng)之復(fù)，寒傷腎陽(yáng),，水氣不行而便秘或浮腫,，主治以咸熱如肉蓯蓉，鹿角膠及辛熱之附子等,。佐辛甘升補(bǔ)脾陽(yáng),，佐苦溫補(bǔ)心火而歸于腎，令腎氣堅(jiān)固,。 （五）客主加臨的虛瀉實(shí)補(bǔ)瀉的基本大法 瀉法是,，瀉之以本化之味和對(duì)化之氣。補(bǔ)法是,，補(bǔ)之以對(duì)化之味和本化之氣,。這是氣化虛實(shí)的最基本的補(bǔ)瀉法則,。 厥陰主客虛實(shí)的治療藥法：無(wú)論是主氣勝還是客氣勝,，其本質(zhì)都是風(fēng)溫淫勝，瀉實(shí)皆以本化的酸味和對(duì)化的涼氣,，即以酸涼瀉之,。故說(shuō)“木位之主，其寫(xiě)以酸”“厥陰之客,，以酸寫(xiě)之”,。反之，無(wú)論是主氣衰還是客氣衰,，其本質(zhì)都是風(fēng)溫不及,，補(bǔ)虛皆以對(duì)化的辛味和本化的溫氣，即以辛溫補(bǔ)之,。故說(shuō)“木位之主,，其補(bǔ)以辛”“厥陰之客,，以辛補(bǔ)之，以甘緩之” 少陰主客虛實(shí)的治療藥法：無(wú)論是主氣勝還是客氣勝,，其本質(zhì)都是君火淫勝,，瀉實(shí)皆以火生土的甘味和對(duì)化的寒氣，即以甘寒瀉之,。故說(shuō)“火位之主,，其寫(xiě)以甘”“少陰之客，以甘寫(xiě)之”,。反之,，無(wú)論是主氣衰還是客氣衰，其本質(zhì)都是君火不及,，補(bǔ)虛皆以對(duì)化的咸味和本化的熱氣,，即以咸熱補(bǔ)之。故說(shuō)“火位之主,，其補(bǔ)以咸”少陰之客,，以咸補(bǔ)之，以咸收之” 太陰主客虛實(shí)的治療藥法：無(wú)論是主氣勝還是客氣勝,，其本質(zhì)都是濕土淫勝,，瀉實(shí)皆以苦味燥濕，故說(shuō)“土位之主,，其寫(xiě)以苦,。”“太陰之客,，以苦寫(xiě)之,。”反之,，無(wú)論是主氣衰還是客氣衰,，其本質(zhì)都是濕土不及，補(bǔ)虛皆以甘味,，故說(shuō)“土位之主,，其補(bǔ)乙甘?！薄疤幹?，以甘補(bǔ)之，以甘緩之,?！?/span> 少陽(yáng)主客虛實(shí)的治療藥法：無(wú)論是主氣勝還是客氣勝，其本質(zhì)都是相火淫勝,，瀉實(shí)皆以火生土的甘味和對(duì)化的寒氣,，即以甘寒瀉之,。故說(shuō)“火位之主，其寫(xiě)以甘”“少陽(yáng)之客,，以甘寫(xiě)之”,。反之，無(wú)論是主氣衰還是客氣衰,，其本質(zhì)都是相火不及,，補(bǔ)虛皆以對(duì)化的咸味和本化的熱氣，即以咸熱補(bǔ)之,。故說(shuō)“火位之主,，其補(bǔ)以咸”少陽(yáng)之客，以咸補(bǔ)之,，以咸收之” 陽(yáng)明主虛實(shí)的治療藥法：無(wú)論是主氣勝還是客氣勝,，其本質(zhì)都是燥金淫勝，瀉實(shí)皆以本化的辛味和對(duì)化的溫氣,，即以辛溫瀉之,，故說(shuō)“金位之主，其寫(xiě)以辛,?！薄瓣?yáng)明之客，以辛寫(xiě)之,?！狈粗瑹o(wú)論是主氣衰還是客氣衰,，其本質(zhì)都是燥金不及,，補(bǔ)虛皆以對(duì)化的酸味和本化的涼氣，即以酸涼補(bǔ)之,。故說(shuō)“金位之主,，其補(bǔ)以酸?！薄瓣?yáng)明之客,，以酸補(bǔ)之,?！?/span> 太陽(yáng)主客虛實(shí)的治療藥法：無(wú)論是主氣勝還是客氣勝，其本質(zhì)都是寒水淫勝,，瀉實(shí)皆以本化之咸味和對(duì)化的熱氣,，即以咸熱瀉之，故說(shuō)“水位之主,，其寫(xiě)以咸”“太陽(yáng)之客,，以咸寫(xiě)之”,。反之，無(wú)論是主氣衰還是客氣衰,，其本質(zhì)都是寒水不及,，補(bǔ)虛皆以對(duì)化的苦味和本化的寒氣，即以苦寒補(bǔ)之,。之所以苦補(bǔ),，因?yàn)榭嗪軋?jiān)腎陰，而辛味能補(bǔ)肺金以資助腎水,，通陽(yáng)化氣,。故說(shuō)“水位之主，其補(bǔ)以苦”“太陽(yáng)之客,，以苦補(bǔ)之,，以苦堅(jiān)之，以辛潤(rùn)之,，開(kāi)發(fā)腠理,，致津液通氣也?！?/span> 六,、谷肉果菜食養(yǎng)盡之 這句話出自氣化篇《五常政大論》。谷肉果菜都是食物,，食之可以養(yǎng)生保精,，可以盡量食用。但食物按其色氣味道,，分為五行五類,，各持本氣之偏，并非一律屬于平氣者,，所以也不宜偏食用過(guò)量,，尤其是患病之人，病情及體質(zhì)不同,，對(duì)食物也有所禁忌,。如烏龜，冬寒菜,，土鴨子性涼,，陽(yáng)虛人當(dāng)忌。狗肉,，辣椒,，鯉魚(yú)性熱，陰虛人當(dāng)忌,。正如《臟氣法時(shí)》所說(shuō)：“毒藥攻邪,。五谷為養(yǎng),，五果為助，五畜為益,，五菜為充,，氣味合而服之，以補(bǔ)精益氣,?！?/span> 五谷為養(yǎng)?！拔骞取狈褐肝骞入s糧,。根據(jù)《五常政大論》記載有六種：稻、麥,、稷,、黍，豆,、麻,。稻谷去殼即粳米，色白補(bǔ)益肺氣,。小麥冬種夏收,，味苦補(bǔ)益心氣。粳米是我國(guó)南方人的主食,，小麥麵粉是我國(guó)北方人的主食,其他屬雜糧,。黍稷一類二種，皆屬禾本科,，性質(zhì)粘者為黍,，不粘者為稷，總以色黃味甘者補(bǔ)益脾土精氣,，玉米,，高粱，小米也皆屬之,。豆類以大豆,，黑豆為主，味咸補(bǔ)腎精,。麻類即胡麻子,，芝麻也屬之，味酸色青補(bǔ)益肝臟精氣,。 五果為助,。李子味酸助肝氣，杏子味苦助心氣,，棗子味甘助脾氣,，桃子味辛助肺氣，板栗味咸助腎氣,。但水果和堅(jiān)果品類繁多,，皆可根據(jù)氣味色象歸類。 五畜為益,?！段宄Ｕ笳摗酚涊d有六種：犬肉味酸補(bǔ)益肝氣，羊肉和馬肉味苦補(bǔ)益心氣,，牛肉味甘補(bǔ)益脾氣,，雞肉味辛補(bǔ)益肺氣，豬肉味咸補(bǔ)益腎氣,。 五菜為充,。《靈樞經(jīng)》記載,，葵菜味甘補(bǔ)充脾氣,，韭菜味酸補(bǔ)充肝氣，藿菜味咸補(bǔ)充腎氣,，薤菜味苦補(bǔ)充心氣,，蔥味辛補(bǔ)充肺氣。蔬菜品類繁多,，皆可按照色氣味道歸類,。 轉(zhuǎn)帖 黍米也叫黃米，是一種黍科植物的果實(shí),，是中國(guó)最重要的五谷之一,。黍米雖然外觀與小米相似，但是這種米的粘性卻比小米大的多,，主要出產(chǎn)于中國(guó)的山西省附近,，是當(dāng)?shù)厝酥谱髂旮獾闹匾牧? 黍米是一種營(yíng)養(yǎng)成分豐富的特色食材，這種食材中的熱量高達(dá)三百五十大卡,，人們食用后能快速補(bǔ)充能量,。另外黍米中的維生素與膳食纖維的含量也很多，是時(shí)這種黍米中還有多種氨基酸,，正是因?yàn)檫@些物質(zhì)存在,，黍米成了為人們提供營(yíng)養(yǎng)供給的主要食材。 黍米中含有大量的微量無(wú)素,，其中鉀的含量最高,，而鈉的含量去很低。因此人們食用之后，能讓高出的血壓指數(shù)快速降低下來(lái),。黍米中鐵和磷的含也很高,，能起到補(bǔ)血的作用，對(duì)物缺鐵性貧血,，有定要的調(diào)理功效,。 黍米中雖然含有大量的脂肪，但是這些脂肪在膳食纖維的作用下,，根本不會(huì)在身體中形成沉積,，另外，這種黍米中還有大含的不飽合脂肪酸,，它們能把人體中殘留的多余脂肪分解掉,，讓它們轉(zhuǎn)變成廢物排出體外，因此常吃黍米有減肥的作用,。 七,、色味俱全的飲食文化 現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)可知，人體必須的碳水化合物,，蛋白質(zhì),，脂肪，水,，維生素和無(wú)機(jī)鹽等,，都來(lái)自食物。五谷雜糧富含碳水化合物和蛋白質(zhì),，肉類為合成人體高蛋白,、高脂肪、高熱量的來(lái)源,，而且含有人體必需的氨基酸,，是強(qiáng)壯人體的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。五果五菜富含維生素,、纖維素,、糖類和有機(jī)酸以及多種微量元素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有增食欲,，充饑腹,，助消化，補(bǔ)營(yíng)養(yǎng),，防便秘,，降血脂,，降血糖,，防腸癌等作用，故對(duì)人體的健康十分有益,。所以五谷五果五畜五菜必須搭配著吃，才能吃出營(yíng)養(yǎng),，吃出健康,。古人雖然不懂得這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但對(duì)于谷果肉菜搭配著吃是非常講究的,。其搭配方式也是根據(jù)五行生克制化之理來(lái)實(shí)行的,，由此創(chuàng)造了燦爛的以色香味調(diào)配的飲食文化,。根據(jù)《臟氣法時(shí)》的一段話講解如下： 肝色青,，青色味酸的食物可以補(bǔ)肝。若是肝氣亢盛,，青色酸味而性熱的食物就應(yīng)該減少,，而以色黃味甘之品補(bǔ)益脾氣為主，如稻米,，黃牛肉,，棗子，葵菜等皆是甘味,。心色赤,，赤色味苦的食物可以補(bǔ)心血。若是由于肝木不及,，木不生火而導(dǎo)致心血虛,，就得虛者補(bǔ)其母，采用色青味酸性熱之品補(bǔ)肝而生心血,，如青色的小豆,，犬肉，李子,，韭菜等皆是酸味,。肺色白，白色味辛的食物可以補(bǔ)肺,。若是肺金肅降太過(guò),，心火氣衰不能制之，就得采用色赤味苦之品補(bǔ)心火,，如夏收的小麥,，羊肉，苦杏子,，薤菜等皆是苦味,。脾色黃，黃色味甘的食物可以補(bǔ)脾,。若是濕土不及,，君火反來(lái)勝之，就得采用色黑味咸之品補(bǔ)水制火，如大豆,，豬肉,，板栗，藿菜皆是咸味,。腎色黑,，黑色味咸的食物可以補(bǔ)腎。若是由于肺金不及,，金不生水而導(dǎo)致腎陰虛,，就得虛者補(bǔ)其母，采用色白味辛之品補(bǔ)肺金,，如黃色的黍谷可以生肺金,，進(jìn)而生水，秋天成熟的雞肉,，桃子和蔥等皆是辛味,。 這樣按照五行生克制化之理的谷肉果菜，色香味配搭著吃的飲食文化是很科學(xué)的,。常見(jiàn)一些人聽(tīng)信營(yíng)養(yǎng)學(xué)家宣講那些食物如何如和好,，營(yíng)養(yǎng)如何豐富，不根據(jù)自己身體的需要,，盲目進(jìn)補(bǔ),，結(jié)果適得其反，補(bǔ)之無(wú)益,，反而有害,。昨天有一位病人找我看病，按照書(shū)上說(shuō)多吃醋少吃鹽有保健作用,，每天吃米醋黃豆,，結(jié)果消化不良，心里熱而郁悶,，頭暈失眠,，診脈弦滑上魚(yú)際，這就是肝陽(yáng)上亢者忌食酸溫之例,。黃豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)是好東西,，吃多了也脹氣。 茲將《至真要大論》的司歲備物詳細(xì)解說(shuō)如下： 【原文】 帝曰：其主病何如,？岐伯曰：司歲備物,，則無(wú)遺主矣。 帝曰：先歲物何也,？岐伯曰：天地之專精也,。 帝曰：司氣者何如,？岐伯曰：司氣者主歲同，然有余不足也,。 帝曰：非司歲物何謂也,？岐伯曰：散也，故質(zhì)同而異等也,。氣味有薄厚,，性用有躁靜，治保有多少,，力化有淺深,。此之謂也。 【串講】 本節(jié)內(nèi)容以司歲備物的道理來(lái)論證“謹(jǐn)候氣宜,，無(wú)失病機(jī)”,。 1,、其主病何如：“其”,，代指病機(jī)。病機(jī)確立后,，怎樣針對(duì)病機(jī)主治呢,，故有“其主病奈何”之問(wèn)。首先必須將五味五色的藥食齊備精良,，才能談得上主治疾病,。故“司歲備物”有兩層意義。一是根據(jù)歲氣特征,，儲(chǔ)備當(dāng)年的歲物,，用于治療他年的歲氣病,；一是根據(jù)歲氣病的特征,，預(yù)備他年的歲物，用于治療今年的歲氣病,。 如果今年是太陰濕土司歲,，可以收備黨參，黃芪,，黃精,，甘草，白術(shù),，大棗,，山藥之類補(bǔ)脾藥食，以備他年太陽(yáng)寒水司歲時(shí),，寒氣流行傷脾陽(yáng)時(shí)使用,。若是今年正值太陽(yáng)寒水司歲,，寒氣病證流行，又當(dāng)及早采購(gòu)預(yù)備黨參,，黃芪,，黃精，白術(shù),，甘草,，大棗，山藥之類藥食,。此屬司歲備物以治療虛證者,。 如果今年是太陽(yáng)寒水司歲，可以收備大黃,，玄參,，板藍(lán)根，綠豆之類寒性藥食,，以備他年少陽(yáng)相火司歲的火熱病證流行時(shí)使用,，若是今年正值少陽(yáng)相火司歲，火熱病證流行,，又當(dāng)及早采購(gòu)預(yù)備大黃,，玄參，板藍(lán)根,，綠豆之類藥食,。此屬司歲備物以治療實(shí)證者。 總而言之,，歲物之藥食,，必須及早儲(chǔ)備，不致遺漏短缺,，以便主治疾病,，做到“僅候氣宜，無(wú)失病機(jī)”,。 2,、先歲物何也：歲氣具有本化的特色，也有正化與邪化的區(qū)別,，所以歲物并非皆是好的,。如果當(dāng)年發(fā)生自然災(zāi)害，歲物歉收,，品質(zhì)也不好,，就是“非歲物”。只有在正常年景,，歲物豐收,，品質(zhì)好,，才能稱得上“先歲物”?！跋取奔磧?yōu)先,，由于品質(zhì)好，所以可以優(yōu)先入選,，作為儲(chǔ)備歲物,。為什么正化的歲物是優(yōu)先的呢？因?yàn)闅q物的生長(zhǎng)期在司天上半年天氣,，“天制色”而氣優(yōu),，歲物的化成收獲在在泉下半年地氣，“地制形”而味醇,。故正常年景,，歲物生長(zhǎng)成熟收獲按時(shí)完成，得天地之氣最全,，故歲物為專精純良之品,，不摻雜邪變氣味。用現(xiàn)代話說(shuō)就是歲物沒(méi)有被污染,。故“先歲物”的定義為：“天地之專精也,。”由此推論,，凡是違反氣候季節(jié)而人工培植的藥食，氣味均不純正精良,，均屬“非歲物”,。 3、司氣者,，主歲同：這句話系指運(yùn)氣相臨,，中運(yùn)與司天在泉共同組合而主持一年的氣化。陽(yáng)年中運(yùn)屬太,，司天亦屬太,，而在泉屬少。陰年中運(yùn)屬少,，司天亦屬少,，而在泉屬太。太者氣有余,，少者氣不足,，故接著說(shuō)“然氣有余不足也”。 4,、非歲物何謂也：此句是要求對(duì)“非歲物”下定義,。其定義是：“散也,，故質(zhì)同而異等也?！薄吧⒁病笔菍?duì)比“天地之專精也”,，意即“非歲物”的品質(zhì)不純良專精，屬次等品,。再接下來(lái)從四個(gè)方面來(lái)論述這個(gè)定義,。關(guān)于這四個(gè)方面，方藥中先生講解得比較好：“五味,，指藥物的五味,；薄厚，指藥物氣味的輕重濃淡,；性用,，指藥物的性能作用；躁靜,，指藥物發(fā)生的作用快慢,；治保，指藥物對(duì)人體的補(bǔ)養(yǎng)作用,；多少,，指這種補(bǔ)養(yǎng)作用的強(qiáng)弱；力化,，指藥物作用的范圍,；淺深，指作用范圍的大小,?！?/span> 5、司歲備物的現(xiàn)實(shí)意義：“司歲備物”的意義主要是如何采集藥物治病,。年歲不好或者土質(zhì)不適宜生產(chǎn)的藥物是次等品,，藥效差不能治重病。年歲好或者土質(zhì)適宜生產(chǎn)的藥物是上等品,，重病宜用,，應(yīng)多儲(chǔ)備。而且間氣色象的藥食也可視為歲物,，雖然質(zhì)量可能較次,，但年歲好，五色齊修,，仍得相當(dāng)氣化所宜,，使用之仍能合乎病機(jī)，也應(yīng)該按等級(jí)儲(chǔ)備,。只有那些不合水土?xí)r宜的劣質(zhì)品才棄而不用,。這樣,，所儲(chǔ)備的歲物不至于短缺。正如現(xiàn)代的道地藥材不夠敷用,，只要品質(zhì)優(yōu)良,，儲(chǔ)備完善，也可以治療一般的疾病,。 八,、經(jīng)典的藥食方劑 ①湯液醪醴 《素問(wèn)·湯液醪醴論》說(shuō)：“黃帝問(wèn)曰：為五谷湯液及醪醴奈何？岐伯對(duì)曰：必以稻米,，炊之稻薪,。稻米者完，稻薪者堅(jiān),。帝曰：何以然,？岐伯曰：此得天地之和，高下之宜,，故能至完,，伐取得時(shí)，故能至堅(jiān)也,?！?/span> 稻米即即粳米，不僅可以可以做飯,，而且可以熬粥做藥膳,，更可以經(jīng)發(fā)酵釀造，作為臟病的治療劑,，即為醪醴?，F(xiàn)代所用的湯劑、酒劑,，以及方藥中使用的粳米、秫米,、薏米,、赤小豆等，都是直接從《內(nèi)經(jīng)》的湯液醪醴發(fā)展而來(lái)的,。 ②烏鲗骨藘?nèi)阃?/span> 《素問(wèn)·腹中論》說(shuō)：“帝曰：有病胸脅支滿者,，妨于食，病至則先聞腥臊臭,，出清液,，先唾血，四肢清,，目眩,，時(shí)時(shí)前后血,，病名為何？何以得之,？岐伯曰：病名血枯,，此得之年少時(shí)，有所大脫血,，若醉入房中,，氣竭傷肝，故月事衰少不來(lái)也,。帝曰：治之奈何,？復(fù)以何術(shù)？岐伯曰：以四烏鲗骨,，一藘?nèi)?，二物并合之，丸以雀卵,，大如小豆,，以五丸為后飯，飲以鮑魚(yú)汁,，利腸中及傷肝也,。” 主癥月經(jīng)量少或閉經(jīng),，病機(jī)為“血枯”,，緣由年少時(shí)，不善于養(yǎng)生,，沖任損傷,，大量出血。血枯日久,，氣血不流通,，出現(xiàn)肝經(jīng)郁滯，胸脅脹滿,，血不歸經(jīng),，帶下腥臭，頭暈四肢清冷等證候,。此方既能以茜草通經(jīng)活血止血,，又能以烏賊骨收斂止血，乃通以濟(jì)澀之方,。而且采用麻雀卵,，鮑魚(yú)汁氣味腥臊入下焦同氣溫補(bǔ)，堪稱藥食搭配的經(jīng)典方藥。 ③豕膏 《靈樞·癰疽》篇說(shuō)：“癰發(fā)于嗌中,，名曰猛疽,。猛疽不治，化為膿,，膿不寫(xiě),，塞咽，半日死,。其化為膿者,，寫(xiě)則合豕膏，冷食,，三日而已,。……發(fā)于腋下赤堅(jiān)者,，名曰米疽,，治之以砭石，欲細(xì)而長(zhǎng),，疏砭之,，涂以豕膏，六日已,，勿裹之,。” 癰發(fā)于嗌即咽喉,，影響呼吸,，病勢(shì)兇猛，故叫猛疽,。如發(fā)于腋下,，堅(jiān)硬紅腫而小形如米粒的，叫做米疽,。二者皆屬肺經(jīng)積熱,，毒火入侵而成。豕膏即豬油,，氣味咸甘微寒,，用以滋陰而泄肺經(jīng)之積熱。以補(bǔ)藥之體作瀉藥之用,，冷服能治療猛疽危重病，可見(jiàn)運(yùn)用得當(dāng),，飲食療效之快捷,。《傷寒論》豬膚湯用豬膚，蜂蜜,，米粉熬湯主治陰虛咽痛,，更勝一籌。 ④半夏秫米湯 《靈樞·邪客》篇說(shuō)：“今厥氣客于五藏六府,，則衛(wèi)氣獨(dú)衛(wèi)其外,，行于陽(yáng)不得入于陰，行于陽(yáng)則陽(yáng)氣盛,，陽(yáng)氣盛則陽(yáng)蹺陷,，不得入于陰，陰虛,，故目不瞑,。……飲以半夏湯一劑,，陰陽(yáng)已通,，其臥立至?！錅?，以流水千里以外者八升，揚(yáng)之萬(wàn)遍,，取其清五升,，煮之，炊以葦薪,，火沸,，置秫米一升，治半夏五合,，徐炊,，令竭為一升半，去其滓,，飲汁一小杯,，日三稍益，以知為度,。故其病新發(fā)者,，覆杯則臥，汗出則已矣,，久者三飲而已也,。” 衛(wèi)氣行于陽(yáng)則寤,，行于陰則寐,。如厥逆之氣入侵臟腑,，迫使衛(wèi)氣行于陽(yáng)分，不得行于陰分,，則陽(yáng)盛于外陰虛于內(nèi)而不得眠,。半夏味辛，直驅(qū)少陰厥逆之氣,，使其上通于陽(yáng)明,；秫米即高粱，性味甘寒,，能泄陽(yáng)補(bǔ)陰,，致使陰陽(yáng)和調(diào)，故能治不眠之證,。 ⑤馬膏膏法 《靈樞·經(jīng)筋》篇說(shuō)：“足陽(yáng)明之筋……,，其病足中指支脛轉(zhuǎn)筋，腳跳堅(jiān),，伏兔轉(zhuǎn)筋,，髀前腫， 疝,，腹筋急,，引缺盆及頰，卒口僻,。急者,，目不合；熱則筋縱,，目不開(kāi),。頰筋有寒則急，引頰移口,。有熱則筋弛縱緩不勝收,，故僻。治之以馬膏,，膏其急者,，以白酒和桂，以涂其緩者,，以桑鉤鉤之,；即以生桑炭，置之坎中,，高下以坐等,，以膏熨急頰，且飲美酒,，噉美炙肉,，不飲酒者,，自強(qiáng)也，為之三拊而已,。治在燔針劫刺，以知為數(shù),?！?/span> 此為外治結(jié)合飲食補(bǔ)益之法治療外風(fēng)病證。如張介賓說(shuō)：“馬膏,，馬脂也,。其性味甘平柔潤(rùn)，能養(yǎng)筋治痹,，故可以膏其急者,。白酒、辣桂,，性味辛溫,，能通經(jīng)絡(luò)，行血脈,，故可以涂其緩者,。桑之性平，能利關(guān)節(jié),，除風(fēng)寒濕痹諸痛,，故以桑鉤鉤之者，鉤正其口也,。復(fù)以生?；鹛浚弥乜仓?，高下以坐等者,，欲其深淺適中，便于坐而得其緩也,。然后以前膏熨其急頰,，且飲之美酒，噉之美肉,，皆助血舒筋之法也,。雖不善飲，亦自強(qiáng)者,。三拊而已,，言再三拊摩其患處，則病自已矣,?！?/span> 九,、《傷寒雜病論》的藥食方劑舉例
1、桂枝湯中有生姜大棗和稀粥,；十棗湯中有十個(gè)大棗,；小半夏湯中有生姜；2,、白虎湯,、麥門(mén)冬湯中有粳米；3,、小建中湯中有飴糖,；4、大建中湯中有蜀椒,；5,、梔子豉湯中有豆豉；6,、白通湯中有蔥,；7、麻子仁丸中有蜂蜜,；8,、豬膚湯中有豬膚，蜂蜜,，米粉,；9、黃連阿膠湯中有雞蛋,；10,、苦酒湯中有雞蛋和米醋；10,、炙甘草湯中有酒,；11、栝蔞薤白白酒湯中有米酒和薤菜,；12,、麻黃連翹赤小豆湯、赤小豆當(dāng)歸散中有赤小豆,；13,、薯蕷丸中有山藥（薯蕷）和大豆；14,、麻杏苡甘湯中有薏米,；15、當(dāng)歸生姜羊肉湯中有生姜和羊肉,。 |
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